Elaine美廚娘的家藏美味

豆乾它一直是我從小到大最最最~喜歡吃的食物之一了，當然，它的變化也可以是無窮的，在以往的時候，我曾經將它和五花肉一起做結合，現在的我會有偶爾想吃素的時候，在這樣子的情況之下，我可是一丁點的肉類也不放的，豆乾它本身是非常無味的，所以，在調味的方面就要稍為加重一些，免得吃起來無味，這下子就會覺得不怎麼好吃了，這道料理我個人感覺可當下飯及下酒菜，是最好不過的選擇之一了。
材料：
豆乾………………6塊
蒜頭………………6瓣
調味料：
清水………………適量
醬油………………1小匙
素沙茶……………1小匙
香椿嫩芽…………1/4小匙
作法：
1.豆乾洗淨擦拭多餘的水份後切厚片狀;蒜頭用刀背拍碎去皮切末，備用。
2.起一油鍋，以中小火先將豆乾煸炒至兩面呈金黃色，將炒至兩面金黃的豆乾盛至盤中;續入蒜末爆炒至呈略微金黃色(不可爆炒至焦黑，免得變苦了)，倒入煸炒過的豆乾、適量的清水(能淹過豆乾即可)及調味料攪拌均勻燒至收汁，即可。

不論是否有無吃素或是嘗試著週一無肉日的朋友們，這一道料理您們都是可以嚐試看看的，我想很多朋友都曾有著和我有相同的困擾，這困擾就是吃素的選擇上會比吃葷的選擇上還要來得更少，但是，即便是吃素也要吃的很有營養與快樂，吃的不營養與不快樂的話，如果是這樣子的情況，那我會覺得這就等於失去了在飲食上享受及快樂了，所以，吃素也要吃的快樂又營養，日後我會慢慢的開發及創造一些素食及蔬食料理，希望可以讓吃素的朋友們也有多重的選擇及參考的方向。

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()

嘉義這幾天的天氣悶熱不打緊，每天的溫度還居高不下，在這炎熱的氣溫當中，卻也連帶的影響到我自己本身的食慾了，老公有察覺到，我最近的食慾並沒有像之前來得那麼好，並以關心的口吻問著我：「老婆，妳是還在減肥嘛！不然，怎麼都吃那麼少呀！妳可不要減肥減過頭，而得了厭食症喔！」我回老公說：「老公，你放心~我沒有在減肥，實在是因為天氣太熱了，熱到吃不下啦！」老公聽到我這麼說，他也就放心了。
材料此份量約4~5人份)：
白米…………………2杯
鮭魚…………………250~300g
小黃瓜………………3~4條
貼心小提醒：白米所使用的量杯為量米杯。

調味料：
海鹽…………………適量
味島香鬆海苔風味…適量
作法：

1.白米洗淨放入電子鍋內煮熟，鮭魚洗淨擦拭多餘的水份，以適量的海鹽醃10分鐘，小黃瓜洗淨切條狀，以海鹽醃30分鐘以上，將醃好的小黃瓜，以冷開水洗淨後切小塊狀，備用。

2.將作法1.的米飯取出稍稍放涼，起一油鍋，將作法1.醃好的鮭魚煎至兩面金黃，備用。
3.將作法2.煎至兩面金黃的鮭魚，以叉子或是湯匙壓成鮭魚鬆(魚刺盡量挑乾淨及取出魚皮)
4.將作法2.煮熟放涼的米飯、作法1.切好小塊狀的小黃瓜及作法3.的鮭魚鬆、味島香鬆海苔風味以飯匙拌勻，即可。
這鮭魚拌飯的靈感是來自於壽司及鮭魚炒飯兩者的組合，在這酷熱的夏季當中，我最不喜歡吃的就是米飯類了，但是，為了均衡的營養還是得攝取適量的澱粉類，這拌飯真的挺適合，在這炎熱的天氣當中食用了，不僅能攝取到蛋白質的熱量，更能適量得補充到澱粉類的營養了，在這炎熱的天氣當中，這道料理兩三下就可以通通解決了，更不必長時間待在廚房當中，是一道最省時也最方便的料理了。

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(36) 人氣()

通常我們到菜市場或是到各大賣場和超級市場購買西洋芹時，我們所看到的都是一整株，然後已經是用袋子裝好好的了，根本無法剖半或是散裝著買，這機率可以說是等於零，但是，在傳統市場還是會有好心的菜攤老闆或是老闆娘願意剖半賣給您，但~這機會也可說是非常的渺茫，買回家的西洋芹老實說，在用量上來說根本也不會很多，當然，就是會有剩餘的情況出現，這時當然要發揮主婦的精神一下，將將將將~就是它了~

材料：

西洋芹………………3根
大辣椒………………1根
松阪豬肉……………600g
醃豬肉調味料：
米酒…………………1大匙
蒙特婁牛排香草香料1又1/4小匙
調味料：

清水…………………2大匙
海鹽…………………1/8小匙
葡萄酒醋……………1小匙
貼心小提醒：如無葡萄酒醋亦可以用黑醋或巴沙米可醋取代。

作法：
1.西洋芹去除尾部，用削皮刀削去老筋絡，削好之後切段，大辣椒剖半去籽切絲，松阪豬肉洗淨用廚房紙巾擦拭多餘的水份，以斜切的方式切0.2~0.3公分的薄片，並用米酒及蒙特婁牛排香草香料醃30分鐘，備用。
2.起一油鍋，鍋中放3~4大匙的油，將作法1.醃好的松阪豬肉炒至變白盛至盤中，原鍋留約1大匙的油，先將作法1切好的辣椒絲爆香，續入西洋芹炒香炒熟，繼續加入清水略煮，最後加入松阪豬肉及海鹽及葡萄酒醋拌炒均勻，即可。
這西洋芹和松阪豬肉搭配在一起，還真是有夠搭的啦！吃起來清爽不油膩，吃的同時更能襯拖出西洋芹的一整個香氣，原先我還害怕老公無法接受這樣子的料理，想不到他吃完之後，馬上跟我說：「老婆，妳炒的松阪豬肉怎麼會那麼的好吃呀！而且，和西洋芹搭在一起好搭呀！」哈哈~開玩笑當妳老婆那麼久了，還會不知道你愛吃什麼口味嘛！那~當你老婆是在當假的嘛！嘻嘻~大開心ing~^^

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()

 
在這星期一的中午時，我就收到店家所寄送的體驗商品了，收到商品時第一個動作就是先將體驗商品拍拍照，拍好之後馬上將橙香咖啡拆開來喝喝看… 
這是橙香咖啡 

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

家中已有好一陣子沒有吃到義大利麵了，不知道怎麼滴，有時候的我總是會特別的想吃某一樣料理呢！沒有吃到我反而還會覺得怪怪的呢！但是，在此事先說明，我現在沒有懷孕喔！我想是我自己太愛吃麵食的關係吧！無論是台式炒麵或是客家風味的麵食以及異式風味的麵食，我通通照單全收，一點也不排斥呢！沒辦法~誰叫我自己那麼愛吃麵食，所以，我的肚子是裝麵的肚子。
材料(此份量為4~5人份)：
蘆筍………………300g
培根………………125g
蒜頭………………12瓣
洋蔥………………1/2個
黃甜椒……………1/2個
紅甜椒……………1/2個
鮮香菇……………4朵
義大利圓麵………270g
調味料：
海鹽………………少許
煮麵水……………1杯
粗粒黑胡椒………適量

貼心小提醒：煮麵水所使用的量杯為標準量杯。

作法：
1.將蘆筍去除硬梗的部份洗淨並切段，鮮香菇洗淨去除蒂頭切片，紅、黃甜椒去除蒂頭並將白色的膜去除切條狀，洋蔥去除咖啡色外皮切末，蒜頭用刀背拍碎去皮切末，培根切塊狀，備用。
2.起一鍋熱滾水，待水滾之後，加入1大匙的海鹽及橄欖油，並且放入義大利圓麵煮約8~9分鐘，將煮好的義大利圓麵撈起瀝乾水份並淋上適量的油以防沾黏，接著將蘆筍放入略微汆燙約1分鐘撈起瀝乾水份，備用。
3.起一油鍋，先將蒜頭爆香並爆至略呈金黃色，繼續加入洋蔥炒香炒軟並呈透明狀，接著加入培根炒至金黃色，依續將鮮香菇、紅甜椒、黃甜椒放入炒香並炒熟，此時，加入一杯煮麵水及作法2.煮好瀝乾水份的義大利圓麵，待湯汁收至一半的時候，將作法2.汆燙好的蘆筍及粗粒黑胡椒和海鹽加入並讓剩餘的湯汁略微吸收攪拌均勻，最後盛盤時撒上少許的匈牙利紅椒粉做裝飾，即可。

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()

這道清爽無負擔的料理是我跟冰箱大哥學來的，夏天的我喜歡清爽無負擔的料理，如果有無煙料理最好不過的了，但~偏偏老公在我未與他灌輸飲食習慣時，他卻喜歡吃稍有重口味的料理及油炸類的，他個人就是有這個偏好，而我卻不喜歡油炸類及重口味的飲食習慣，在這幾年裡我就一直對他灌輸飲食習慣，幸好在這幾年當中，他也漸漸的被我受到影響了，飲食習慣也得到了改善，嗯~很好~這是成功的第一步呢！

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()

在廚師的業界當中，我所欣賞及學習的廚師，就是時常出現在各個美食節目當中的那幾位大廚，當然~駱進漢師傅也是我所欣賞及學習的對象之一，某天我在看美食節目的時候，剛好看到"駱進漢師傅"在電視上，教做這道"不辣子雞丁"，而當我看到這道料理時，剛好可以解決不擅於吃辣的老公，一方面也是想要讓自己有更多方的嘗試，然而~經過這一次的嘗試之後，這個結果也是我非常滿意的呢！

食譜來源：東森-食全食美節目(部份食譜有做修改)
材料：
蒜頭………………………3粒
老薑………………………2片
青蔥………………………2支
松子………………………50g
大辣椒……………………2支
小黃瓜……………………2條
去骨雞腿肉………………2隻

貼心小提醒：松子需事先用乾鍋炒過並炒至顏色呈金黃色即可，我所使用的大辣椒如嗜辣者可用朝天椒取代。

醃雞肉調味料：
醬油………………………1小匙
蛋白………………………1/2顆
清水………………………2大匙
太白粉……………………1/2小匙

調味料：

醬油………………………1小匙
米酒………………………1小匙
白醋………………………1小匙
白砂糖……………………1小匙
白胡椒粉…………………少許
辣豆瓣醬…………………1大匙
作法：
1.去骨雞腿肉洗淨，用廚房紙巾擦拭多餘的水份，將去骨雞腿肉切丁，以醃雞肉調味料及些許的食用油醃3分鐘(圖2)，備用。
2.小黃瓜洗淨去頭尾切滾刀塊，蒜頭、薑、辣椒去籽切片、青蔥切段並將蔥白和蔥綠分開(圖1)，備用。
3.起一油鍋，將作法1.醃好的雞腿肉(圖4)過油之後，小黃瓜(圖3)也放入略微過油撈出，備用。
4.原鍋留1大匙油，將蔥段、辣椒、蒜頭、薑爆香之後，加入豆瓣醬炒至呈紅潤的顏色之後，加水、醬油、白砂糖、米酒、白胡椒粉調味拌炒均勻，再加入作法3.的雞腿丁、小黃瓜、蔥段、太白粉水勾芡快炒均勻，要起鍋前加入松子拌炒均勻及從鍋邊嗆入白醋即可盛盤。

當老公吃完了這道"不辣子雞丁"之後，我問他這合你的口味呢？老公回我說：「只要不是太辣的料理，我都能接受啦！」看來這道料理也深值他的心嘍！這也符合了不擅於吃辣的老公吃，而家中的那個寶貝卻一點也不賞臉，婆婆則是說這還挺不錯吃的吔！雖然，有點小辣但卻是可以接受，既然，是多方的嘗試，那心裡也要有些準備嘍！每一道料理端出來時，每個人的喜好會有不同，當然，我喜歡的料理也會有所不同嘍！當家人有不喜歡的料理時，總也不能勉強他人吧！

 

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()

這是我第一次參加五月手工果醬冰+單口味果(抹)醬，當然能獲得到這次的體驗機會，我是非常的高興呢！在這感謝五月所提供的體驗機會喔！
這次五月所給的體驗商品有三杯超人氣冰品和一大瓶手工果醬，看得出來店家所給的試吃品還真是有夠的大方呢！
店家還非常貼心的附上一張卡片~
卡片上的簡介有說：
五月認為幸福其實很簡單
舀上一大口果醬  當香味  甜味在口中漾開
鮮甜不膩  豐富著味蕾  這就是幸福的滋味
現在  就讓我們打開五月果釀
當聽到"啵"一聲  先大大口地嗅聞那自然的鮮果香氣
再挖起一大口 品嚐到的香濃奶油伴隨著飽滿的果肉
是想滿足自己的味蕾吧  只能說  生活  既簡單又美好..
感謝您對五月鮮果釀的支持  您所品嚐的每一口美味
皆為新鮮水果自然熟成並細心熬煮而成  請帶著愉悅的心情耐心等待..
五月手工果醬冰(芒果凝乳→紅玉荔枝→鳳梨夏綠蒂)
還未到店家那體驗產品的時候，我原本是像我們一般在飲料店所看到的冰砂，然後再淋上手工果醬，但是，一到店家那看到的結果卻不是這樣子的，我在旁邊看著美麗的老闆娘，邊打邊細心的跟我解說著，美麗的老闆娘跟我說果醬冰就是新鮮現打的水果加上些許的碎冰及自己熬的糖漿現打，打好之後再淋上手工熬好的果醬，老實說這樣子的果醬冰我還是頭一回喝的呢！
回到家的時候，我忍不住先將鳳梨夏綠蒂直接插著吸管來喝喝看了，這滋味喝起來酸酸甜甜的，喝著的同時還可以喝到鳳梨些許的纖維和奇異果被打碎的籽，這口感讓我覺得很細緻呢！我只能說原來天然的果汁也可以這麼的好喝，更能感覺得出來店家的用心及細心喔！
接著我又將紅玉荔枝試喝個幾口，其餘的都給女兒喝了，我喝的時候感覺西瓜和荔枝這兩種水果搭配在一起，卻也能碰出火花，這結果真的是讓人無法想像呢！西瓜和荔枝的這結合實在是讓我覺得太美妙了，喝著的同時可以感覺得出西瓜和荔枝的自然鮮甜，西瓜本身就是甜度頗高的水果了，然後再加上荔枝微甜微酸的感覺，這樣子的結果真的是令人意想不到呢！這我也蠻喜歡喝的。
最後試喝的就是芒果凝乳啦！店家採用的鮮乳是林鳳營鮮乳，當然少不了芒果這主角嘍！當我喝上個一口的同時，感覺得出芒果那淡淡的清香味，更也喝到了鮮乳的香味了，其餘的就交給了大寶貝去解決，大寶貝跟我說：「這個好好喝喔！」芒果好香也好甜呢！果然這還是小孩子的最愛…當大寶貝喝完的時候，我看得出來他還想再喝一杯，我跟大寶貝說，你喜歡喝的話，媽咪下次再帶你去買，大寶貝聽到我這麼跟他說，馬上回我說：「這當然好呀！」
這是五月所給的焦糖蘋果拿鐵抹醬
罐子的背後有詳細的成份、內容物、日期、營養標示及注意事項的說明
將抹醬打開，並將抹醬抹在吐司上時，哇~聞到淡淡的香草味及奶油的香氣了
吃在嘴裡的同時，更能吃到蘋果的顆粒及淡淡的香草香氣及濃濃的奶香味，天阿~這抹醬怎麼可以這麼的好吃，當大寶貝看到我在吃的同時，他跟我說…媽咪，我明天的早餐可不可以用吐司抹這個抹醬呢！喔~當然是可以的嘍！連大寶貝也這麼喜歡，當我吃這抹醬的同時，真的可以感受到店家的用心，最後在此感謝店家所提供的體驗機會…
五月手工果醬的實體舖
5/14(五)將於新光三越百貨 嘉義垂楊店後開幕(旁邊巷子口就看得到囉)
營業時間:11:00~19:00
 
1.五月手工果醬冰 特價3杯100元 特爽芒果冰/古早味鳳梨冰
  真材實料的水果冰 上頭再淋上五月手工果醬 滋味濃厚 甜而不膩 口口滿足
  一杯40元 特價三杯100元喔!
開幕優惠~5/14~16滿百元加贈一片五月手工果醬吐司(滿200贈二片...依此類推,一人限贈三片,口味隨機)
2.即日起凡加入五月手工果醬粉絲團
http://www.facebook.com/?ref=logo#!/pages/wu-yue-xian-guo-niang/359938813091?v=wall
5/8~5/31前列印優惠活動券
持券即可於現場購買果醬9折優惠喔 
 
 ---怎麼來五月---
*嘉義市西區廣寧街9號(新光三越正後方)
*自行開車於新光三越前一巷子右轉
*高鐵接駁公車BRT 新光三越遠東站下車 往三越旁巷子走約100公尺
*嘉義火車站對面仁愛路直走至垂楊路右轉 看到新光三越巷子右轉

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

糖醋的料理在我家一直是倍受喜愛的，原因別無有它，只因為糖醋的料理，吃起來的感覺是酸酸甜甜的，彷彿像是在談戀愛一樣，而~每當我煮出糖醋料理的時候，家人們可都是互相搶著吃呢！這也能看見他們的喜愛程度是有多麼的多了！最近的我無暇激盪腦力想想我愛的創意料理，最近我的料理都是以食譜為主，說實在的我真的好想、好想重回到之前的那段時光，有用不完的創意還有腦力，神呀！請您賜予給我無窮的創意及腦力吧！讓我回復到之前的水準可以嗎？

材料：

薑末…………………1大匙
蒜末…………………1大匙
青椒…………………半粒
黃甜椒………………半粒
紅甜椒………………半粒
里肌肉………………1條
地瓜粉………………適量
中型洋蔥……………半顆
貼心小提醒：地瓜粉是要拿來沾裏里肌用的。

醃豬肉調味料：

醬油…………………2大匙
米酒…………………1大匙
味霖…………………1小匙
香油…………………1/2小匙
青蔥…………………3根
老薑…………………3片
蒜頭…………………2瓣
白胡椒粉……………1/4小匙
調味料：

醬油…………………1小匙
清水…………………8大匙
蕃茄醬………………2大匙
白砂糖………………4大匙
糯米醋………………4大匙
作法：
1.里肌肉洗淨，切為成一口適量的大小，放入保鮮盒中，加入醃豬肉的調味料拌勻，並放入冰箱的冷藏當中，醃漬30分鐘使之入味，備用。
2.青、紅、黃甜椒洗淨切對半去除白色的膜及去籽，並切成小塊狀，洋蔥去除咖啡色的外皮切成塊狀，薑和蒜頭切末，並將糖醋醬事先調好拌勻(除蕃茄醬及糯米醋保留不調)，備用。
3.將作法1.的里肌肉從冰箱的冷藏取出，將醃漬好的每一塊里肌肉均勻的沾裏好地瓜粉，並放置在盤中使之反潮(這樣做能讓粉較容易和肉不分離，也能在油炸的時候不易掉落),備用。
4.起一油鍋，用中小火的火候，將油燒熱至170℃，將作法3.沾裏好地瓜粉的里肌肉炸至外表呈金黃色馬上撈起，並將作法2.的蔬菜料放入略微油炸約一分鐘撈起，備用。
5.鍋中留些許的餘油，用中小火的火候，將蕃茄醬炒至呈鮮紅色，加入作法2.調好的醬汁攪拌均勻，此時，需加入作法4.炸過的蔬菜料略炒，繼續加入作法4.炸好的里肌肉攪拌均勻並且熄火，要起鍋前從鍋邊趁熱淋入糯米醋拌勻，即可。

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(27) 人氣()

品牌故事 
"Zero Coffee"是一個咖啡烘焙師和兩個程式設計師創造出的咖啡品牌，Jimmy和Bryan由於工作的關係，一直有著咖啡的陪伴，一路上從三合一咖啡到數字咖啡到後來的品牌咖啡，總是找不到口感和價格平衡的咖啡。直到遇到Kevin，一個堅持咖啡"鮮烘焙"的咖啡烘焙師，原來咖啡可以是高價值而低價格。原來新鮮可以讓咖啡的口感如此加分，於是三人決定創立"Zero Coffee"這個品牌，希望大家能將對於咖啡的過往記憶歸零，重新認識咖啡，而愛上咖啡。"Zero Coffee"堅持咖啡"鮮烘焙"，惟有"鮮烘焙"才能造就"好咖啡"。 耶加雪夫 Yirgacheffe
適合對象：偏愛果酸味的咖啡老手
耶加雪夫(Yirgacheffe)是西達摩(Sidamo)內著名的咖啡產區，國內多翻譯成"耶加雪夫"，但就讀音來說，"耶加雪菲"似乎更接 近。不過既然大家都這麼稱呼，那我們就延續這個名字。耶加雪夫這個小鎮海拔1,700~2,100公尺，是衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一，由於此區所產出的咖啡豆風味獨特，很多 咖啡農更以自家的咖啡能帶有如此風味為傲，所以耶加雪夫就從西達摩(Sidamo)中獨立出來。本地的咖啡豆有水洗和日曬兩種處理法。水洗的咖啡豆，香氣和果酸味較溫和，口感也較為平順。若您追求較複雜、強烈多變的風味，日曬法的豆子是您最佳的選擇。雲霧瀰漫，四季如春的小鎮，得天獨厚的地理環境，孕育出獨有的地域之味，淺嚐一口，濃郁的花香首先發難帶頭衝出，緊接著是各式水果的酸味呈現，猶如蜻蜓點水般的帶過，為的是招牌的柑橘味豋場，殿後的是濃郁細緻且恰到好處的醇厚感。這些精靈們輪番上陣賣力演出，那你準備好享受，這初春的奏鳴曲了嗎!? 
平時的我只要想喝咖啡的時候，我都是到自家附近的85℃買來過癮一下的，而在這星期二時就收到試喝的咖啡了，當郵差將從他手上的包裏送上我的手中時，咦~這是什麼東西呀！喔~原來是我獲得了"Zero Coffee 手工烘焙咖啡 - 濾泡式咖啡 - 耶加雪夫 Yirgacheffe"的試喝機會啦！哈哈~這幾天忙到差點將這事給忘了，真是遭糕呀！

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

幾天前到Penny家逛的時候，看到她煮了一道南瓜燒雞，被這道南瓜燒雞著實的、深深的吸引著我，話說Elaine小廚娘，我雖然~下廚的時間已達快9年之久了，但是~說真格的有的料理，我自己在煮的時候也是會有失誤的成品呢！美食成品不ok我是絕對不拍照做記錄的，沒錯~我確實是很固執加上個性龜毛，我覺得美食成品不美po出來讓大家看到，只是在讓自己的料理獻醜而已，與其這樣倒不如不要po，這樣下次我才會有動力，想要有再次的努力達到自己想要的標準，這樣子的自我要求標準太高了…有時候連老公也看不過去呢！

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

話說有一天大寶貝忽然跟我說：「媽咪~妳已經好久好久，沒有弄馬鈴薯沙拉給我吃了欸！」這時我正在心裡想呀想的，是的~沒錯，我確實已經很久很久，沒有弄馬鈴薯沙拉給你們吃了，我馬上回答大寶貝說：「ok~媽咪馬上去市場買食材回家，弄給你們吃好不好呀！」大寶貝和女兒聽到，我要弄馬鈴薯沙拉給他們吃高興極了，這兩個小傢伙，一直在原地跳呀跳的，問他們在跳什麼，他們對著我回答說：「我們正在高興，媽咪要弄馬鈴薯沙拉給我們吃呀！」瞧~這兩個小傢伙開心的模樣，要我不弄馬鈴薯沙拉給他們吃也難~
材料：
馬鈴薯………………………4顆
紅蘿蔔………………………100g
雞蛋…………………………3顆

調味料：

美奶滋………………………6大匙
海鹽…………………………1/4小匙

作法：
1.馬鈴薯洗淨削皮切薄片，並將雞蛋的外殼洗淨，紅蘿蔔洗淨削皮切小塊狀放在碗中，一同放入電鍋的內鍋當中，電鍋的外鍋放2杯(此為糧米杯的量)，按下開關等待開關跳起。
2.將作法1.蒸熟的馬鈴薯、水煮蛋及紅蘿蔔取出，蒸熟的馬鈴薯趁熱時以飯匙壓成泥狀(可保留一些不壓成泥狀吃的時候更加的有口感)，蒸好的水煮蛋輕敲蛋殼泡在冷水中泡約5分鐘，待時間到的時候，從水煮蛋從冷水中取出剝除蛋殼，以切蛋器切成片狀，取出蒸熟的紅蘿蔔末，備用。
3.將作法2.的馬鈴薯泥、切好的水煮蛋及紅蘿蔔加入美奶滋及海鹽拌勻，放入冰箱的冷藏冰1小時以上，越冰越好吃，即可。
這馬鈴薯沙拉，在我家的夏天一直是非常受歡迎的一道消暑沙拉，在炎熱的夏天當中，我家如果沒了這道沙拉，感覺似乎是少了點什麼味似的，不論是大人和小孩或是老人，都非常的喜愛呢！我這版本的馬鈴薯沙拉是沒有加小黃瓜的，一來是小朋友不喜歡那青澀味，二來是婆婆牙口不好咬不動，喜愛小黃瓜的朋友們，可以自行加入小黃瓜的行列，光是一道沙拉，它的版本也是蠻多種的，就看各位朋友們的喜好程度自行做取捨嘍！

(繼續閱讀...)

Elaine美廚娘 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()