豆乾它一直是我從小到大最最最~喜歡吃的食物之一了，當然，它的變化也可以是無窮的，在以往的時候，我曾經將它和五花肉一起做結合，現在的我會有偶爾想吃素的時候，在這樣子的情況之下，我可是一丁點的肉類也不放的，豆乾它本身是非常無味的，所以，在調味的方面就要稍為加重一些，免得吃起來無味，這下子就會覺得不怎麼好吃了，這道料理我個人感覺可當下飯及下酒菜，是最好不過的選擇之一了。
材料：
豆乾………………6塊
蒜頭………………6瓣
調味料：
清水………………適量
醬油………………1小匙
素沙茶……………1小匙
香椿嫩芽…………1/4小匙
作法：
1.豆乾洗淨擦拭多餘的水份後切厚片狀;蒜頭用刀背拍碎去皮切末，備用。
2.起一油鍋，以中小火先將豆乾煸炒至兩面呈金黃色，將炒至兩面金黃的豆乾盛至盤中;續入蒜末爆炒至呈略微金黃色(不可爆炒至焦黑，免得變苦了)，倒入煸炒過的豆乾、適量的清水(能淹過豆乾即可)及調味料攪拌均勻燒至收汁，即可。
不論是否有無吃素或是嘗試著週一無肉日的朋友們，這一道料理您們都是可以嚐試看看的，我想很多朋友都曾有著和我有相同的困擾，這困擾就是吃素的選擇上會比吃葷的選擇上還要來得更少，但是，即便是吃素也要吃的很有營養與快樂，吃的不營養與不快樂的話，如果是這樣子的情況，那我會覺得這就等於失去了在飲食上享受及快樂了，所以，吃素也要吃的快樂又營養，日後我會慢慢的開發及創造一些素食及蔬食料理，希望可以讓吃素的朋友們也有多重的選擇及參考的方向。
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