嘉義這幾天的天氣悶熱不打緊，每天的溫度還居高不下，在這炎熱的氣溫當中，卻也連帶的影響到我自己本身的食慾了，老公有察覺到，我最近的食慾並沒有像之前來得那麼好，並以關心的口吻問著我：「老婆，妳是還在減肥嘛！不然，怎麼都吃那麼少呀！妳可不要減肥減過頭，而得了厭食症喔！」我回老公說：「老公，你放心~我沒有在減肥，實在是因為天氣太熱了，熱到吃不下啦！」老公聽到我這麼說，他也就放心了。
材料此份量約4~5人份)：
白米…………………2杯
鮭魚…………………250~300g
小黃瓜………………3~4條
貼心小提醒：白米所使用的量杯為量米杯。
調味料：
海鹽…………………適量
味島香鬆海苔風味…適量
作法：
1.白米洗淨放入電子鍋內煮熟，鮭魚洗淨擦拭多餘的水份，以適量的海鹽醃10分鐘，小黃瓜洗淨切條狀，以海鹽醃30分鐘以上，將醃好的小黃瓜，以冷開水洗淨後切小塊狀，備用。
2.將作法1.的米飯取出稍稍放涼，起一油鍋，將作法1.醃好的鮭魚煎至兩面金黃，備用。
3.將作法2.煎至兩面金黃的鮭魚，以叉子或是湯匙壓成鮭魚鬆(魚刺盡量挑乾淨及取出魚皮)
4.將作法2.煮熟放涼的米飯、作法1.切好小塊狀的小黃瓜及作法3.的鮭魚鬆、味島香鬆海苔風味以飯匙拌勻，即可。
這鮭魚拌飯的靈感是來自於壽司及鮭魚炒飯兩者的組合，在這酷熱的夏季當中，我最不喜歡吃的就是米飯類了，但是，為了均衡的營養還是得攝取適量的澱粉類，這拌飯真的挺適合，在這炎熱的天氣當中食用了，不僅能攝取到蛋白質的熱量，更能適量得補充到澱粉類的營養了，在這炎熱的天氣當中，這道料理兩三下就可以通通解決了，更不必長時間待在廚房當中，是一道最省時也最方便的料理了。
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