最近到市場買菜的時候，都能在幾條熟悉的路上，看見那嬌小可愛的瓠瓜，而這嬌小可愛的瓠瓜，千萬可別小看它了，它吃起來的口感，可說是最嫩最多汁且好吃的，今年暑假到龍潭找阿嬤的時候，阿嬤親手拿了她自己所栽種的瓠瓜給我，還跟我說：「如果妳沒有要當天煮的話，這瓠瓜的蒂頭就需要切除，以免瓠瓜老化變不好吃了。還有要煮瓠瓜最好是用刀純手工切，不要用刨刀刨絲。」其實不論是用刀切手工切或是用刨刀刨絲的口感，這兩者我也親自嘗試過了，口感上還真的是有差別的呢！這是阿嬤告訴我的小小常識，我通通都學起來也記在腦海裡了。
材料：
蒜末…………………………1大匙
瓠瓜…………………………1粒(中小型)
雞蛋…………………………4顆
冷開水………………………適量
調味料：
海鹽…………………………適量
香菇調味粉…………………1/4小匙
粗粒黑胡椒…………………1/8小匙
作法：
1.瓠瓜以削皮刀削除外皮洗淨後切絲，蒜頭去皮切末，備用。
2.起油鍋，將作法1.的蒜末放入爆香待香味出來之後，加入瓠瓜炒香炒軟，放入能淹過瓠瓜的水量，蓋上鍋蓋悶煮5~10分鐘，打開鍋蓋後放入雞蛋拌炒均勻，最後加入粗粒黑胡椒、香菇調味粉、海鹽調味攪拌均勻，即可。
Tips:如想再增加風味可加入蝦米、蝦皮或是櫻花蝦，雞蛋直接打在碗中倒入鍋中炒，這樣就能讓蛋有黃白相間的樣子。
這道『瓠瓜炒蛋』是純屬意外的發現，有次家裡的晚餐剛好沒有蔬菜可以配飯了，婆婆跟我說妳就去自助餐夾一點蔬菜回來配，而我常去的自助餐，那天眾多蔬菜中剛好就有一道是這『瓠瓜炒蛋』，買回家吃了之後，竟讓我想不到這兩種食材結合在一起，居然讓我有著驚艷萬分的感覺，吃完之後我們全家對於那滋味始終無法忘懷，於是，看到市場剛好有賣瓠瓜買了回家之後，我也來如法泡製一般的，就將這道料理烹煮出現在我家的餐桌上，想不到平常就挑食的女兒，對於這瓠瓜炒蛋可是一口一口接著吃呢！身為媽咪的我看了內心可是感動不已~
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麵一直是我從小到大所喜愛的食，飯對我來說則是可有可無，而我對於麵可說是已愛到成痴的地步，每當我問著老公，你明天想吃什麼當午餐呢？此時，老公和我就有著默契似的，回著我說：「老婆~每當妳會這麼問我時，這就是妳已經不想吃飯了，我回著老公說，阿~你知道就好啦！」說真格的老公和我是恰恰相反，老公在我的眼中是個"超級大飯桶"，兒子在食這方面和我就比較像了，而女兒就比較像老公，他們兩沒有飯就是不行吶！
食譜來源：維多利亞的廚房
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我們家寶貝女兒很喜歡喝大黃瓜湯，不論是有加料或是沒加料的，對她而言就是愛喝，而熱湯在我家也可說是缺一不可，一年四季365天一天都不能缺少的，然~在我家的湯品也是有季節之分的，夏季大多都是會煮較能退火之湯品居多，秋、冬季節則是會煮可驅寒補身之湯品，而光是一道湯品的學問可是多著呢！我不敢說我很懂得一些養身的湯品或者養身的資訊，但是，我想只要願意且肯花時間學習及吸取獲得資訊，這也是能成為日後自己所得的知識的。
材料：
清水…………………………2000~2500c.c
大黃瓜………………………2條
小里肌肉……………………450g
(中) 紅蘿蔔…………………1條
醃肉調味料：
醬油……………………………1大匙
米酒……………………………1大匙
香油……………………………1/4小匙
冷開水…………………………1/2杯
太白粉…………………………2大匙
白胡椒粉………………………1/4小匙
貼心小提醒：開水所使用的量杯為量米杯，是要用於小里肌肉醃肉時打水用的。
湯品調味料：
海鹽……………………………2小匙
香油……………………………1/4小匙
白胡椒粉………………………1/8小匙
香菇調味粉……………………1/2小匙
作法：
1.大黃瓜用刨刀削皮切去蒂和尾端後洗淨，分切4段後斜切成5公分塊狀，紅蘿蔔用刨刀削皮切去頭尾後洗淨切滾刀塊，小里肌肉洗淨後用紙巾擦乾水份，備用。
2.小里肌肉切0.2~0.3公分的片狀後，取一只碗倒入些許的水在小里肌肉裡，並以順時針方向讓水份完全吸收後，接續倒入其餘的水(此動作約重覆2~3次)，此時，用醬油、米酒、、白胡椒粉、香油、太白粉攪拌均勻之後，送入冰箱醃10~15分鐘，備用。
p.s:小里肌肉打水的用意是要讓肉質吃起來更為軟嫩。
3.起一鍋水，放入作法1.切好的大黃瓜及紅蘿蔔塊，先用大火煮滾後，轉小火續煮約10~15分鐘，關火將作法2.的小里肌肉放入湯品裡， 所有的肉放完後用湯匙攪開，開火將肉片煮熟並調味，即可。
這樣子的湯品喝起來清爽，也增加了蛋白質的營養，這可說是大人、小孩的最愛，在這冷冷的天氣當中，喝上一碗熱呼呼的湯品，身體也跟著暖呼呼了，吃飯前喝一碗熱湯的感覺好棒，也讓身體舒服多了呢！
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既上次一個好姊妹送的偷花之玉兔歲時紀之後，住在台中的另一個好姊妹，又提前送聖誕節禮物給我，這兩個好姊妹不約而同的送我聖誕節禮物，真的是讓我又驚又喜的，這禮物寄到我家之前，我都沒接收到任何的通知呢！今天收到這包裏時，當時我還在廚房料理午餐呢！這包裏只好請婆婆代收一下，我當時心裡想著~不對呀！我這幾天沒有在網拍或是網購任何的東西呀！怎麼會有我的包裏？這就怪了，當我從婆婆的手中接收到這包裏時，地址和寄件人看呀看的，喔~原來是台中的另一個好姊妹寄來給我的聖誕節禮物啦！
哈哈~於是呼，趕快將包裏箱拆開來一窺究竟…嘿嘿！謎底要揭曉嘍！
將將將將將~這就是我的第二份聖誕節禮物(好姊妹知道我愛看食譜書還有偶爾飯後會吃糖的習慣)
所以，好姊妹送我食譜書及糖果當然還有少不了那美美的包裝袋嘍！
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這幾天的早晨有著些許的涼意，有好幾度鬧鐘已經在響了，總是在床上掙扎著不想起床，一直賴在床上直到無法繼續賴床為止，拖著一副睡眼惺忪的模樣，待一切準備好時，趕緊帶著寶貝們去上學，有時還真想睡個回籠覺，但~想睡也只好等下午再睡了，有著涼意的天氣，總是讓人特別的好睡呢！而大人、小孩都不例外，好加在的是我們家兩個寶貝都沒有說不想上學呢！
材料：
青蔥…………………………2根
冷開水………………………150c.c
板豆腐………………………1塊
梅花絞肉……………………600g
調味料：
醬油…………………………3大匙
海鹽…………………………適量
香油…………………………1/4小匙
白胡椒粉……………………1/4小匙
香菇調味粉…………………1/4小匙
作法：
1.板豆腐洗淨用紙巾擦拭多餘的水份後用湯匙壓碎，青蔥洗淨切蔥花，備用。
2.絞肉放入電鍋的內鍋中，將冷開水分2~3次倒入，用筷子以順時針的方向攪拌至水完全吸收，此時加入板豆腐及青蔥，接著加入調味料攪拌均勻，將內鍋放入電鍋，電鍋的外鍋放1杯水，按下開關等待跳起，即可。
貼心小提醒：外鍋所使用的量杯是量米杯。
這是我第一次嘗試的『豆腐蒸肉餅』，在要做這道料理以前，我沒有上網搜尋任何的做法及調味方式，就憑著以往自己在蒸肉時的調味方式，當蒸好的時候，吃在嘴裡的那一整個味道，讓我覺得有所單薄，不知道是哪個環節有問題，是否可以請教各個前輩們，指導我一下呢？告訴我這該如何做才能使這豆腐蒸肉餅的風味更佳好嗎？還請各位前輩們能不嫌棄的將您們所知的小撇步或是您們的經驗告知我吧！謝謝您們了~
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婆婆很喜歡吃破布子，而我個人呢！則是不怎麼的喜歡，但也不會因為自己不喜歡吃，就捨棄不煮任何有關於破布子的料理，雖然，破布子的季節已過了，而這破布子是鄰居先前做好送給我們的，這破布子在我家冰箱的冷凍庫還有呢！等婆婆想吃時，拿到冰箱的冷藏室退冰，再煮給她吃就行了，對我來說，偶爾~沒有自己喜歡吃的任何料理在餐桌上，也是沒有關係的，吃這件事情真的是不需要計較太多，對我而言只要家人能吃的開心、幸福就好，其他的就不是那麼的強求了。
材料：
油魚…………………………2塊
嫩薑…………………………6~8片
清水…………………………300c.c
調味料：
米酒…………………………1大匙
破布子………………………3大匙
蒸魚醬油……………………3大匙
作法：
1.油魚洗淨用紙巾擦拭多餘的水份，嫩薑洗淨切絲，備用。
2.將300c.c的清水倒入鍋中，加入嫩薑絲、破布子、蒸魚醬油用中小火燒滾，水滾之後放入作法1.的油魚用小火蓋上鍋蓋悶煮15~20分鐘，此時加入米酒燒至收汁，即可。
聽說有些傳統市場會以油魚將它充斥當成鱈魚在賣人，一開始我也並不知道這就是人人口中俗稱的『油魚』，我心裡想著這圓鱈是何時變得那麼便宜了，怎麼我都不曉得咧！一直到後來自己回到家之後，真是越想越不對勁，自己以往也曾買過圓鱈呀！但在價錢上怎麼可能會是這麼的低廉，後來查了Yahoo知識加之後，才得知說原來我所買的是油魚啦！哪是那個"貴森森"的圓鱈呢！說真格的我還蠻喜歡吃鱈魚的，但有時候會因為價格的考量而買不下手，大家可別像我一樣一直將油魚誤當成鱈魚嘍！
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嘿嘿！懶人電子鍋料理來了~來了，無論是電子鍋或是電鍋，一直以來可說是我家不可或缺的廚房小家電，廚房之中有了這兩種小家電，不僅可以少油煙，更是節省了許多寶貴的時間，當我白飯吃膩了，我就喜歡來個加料的飯或是一鍋到底的飯類，即使只是單單的米食類，我也不想一成不變，其實~我個人不怎麼喜歡吃飯類，排除飯類以外的我通通都愛，而且還可說是吃不到卡慘死啦！
食譜來源：楊桃文化食譜(部份有稍做修改)
材料(此份量為4~5人份)：
洋蔥…………………………85g
培根…………………………150g
白米…………………………3.5杯
鮮香菇………………………110g
高麗菜………………………200g(約1/8個)
紅甜椒………………………1顆
貼心小提醒：白米所使用的量杯為量米杯，這裡所使用的培根，可依個人喜好換成豬肉或其他肉類，洋蔥增加風味可依個人喜好放或不放。
調味料：
海鹽…………………………1/2小匙
白胡椒粉……………………1/4小匙
香菇調味粉…………………1/4小匙
貼心小提醒：由於，培根已有鹹味了所以在放海鹽時請酌量做增減，以免整鍋坎飯過鹹難以入口。
作法：
1.高麗菜洗淨切小塊，紅甜椒去頭尾洗淨切末，洋蔥去除外皮切末，鮮香菇洗淨先取下蒂頭切片蒂頭也切片，培根切粗絲，備用。
2.起油鍋鍋中不放任何的油將作法1.的培根用中小火煎至微焦盛起至盤中，利用鍋中煎過培根的油，繼續加入作法1.的洋蔥炒香並呈透明，續入小塊高麗菜、鮮香菇炒香，備用。
3.白米洗淨放入電子鍋的內鍋中，加入3.5杯量米杯的水量，放入調味料攪拌均勻，備用。
4.將作法1.煎好的培根及炒香的洋蔥、高麗菜、鮮香菇料放入作法3.的內鍋中，將內鍋放入電子鍋內，關閉電子鍋的外蓋，選擇煮飯的功能按下坎飯的按鈕後，等保溫燈亮起表示已完成了，不開電子鍋的外蓋，繼續悶5分鐘。
5.此時，加入將作法1的紅甜椒末，加入作法4.已坎好的飯中，用飯匙攪拌均勻即可。
用電子鍋煮出來的雜坎飯，也是別有一般的風味呢！這雜坎飯不僅是省時又省油煙，在忙碌之餘這真的是不錯的選擇，一鍋飯裡，有菜有肉也兼具了營養，再煮上一鍋熱湯，也是一大享受吔！忙碌之餘也別忘了要適時的補充營養，這樣身體才有體力繼續奮鬥下去。
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昨天將近快中午時，郵差先生拉著大嗓音喊著，妳們家有掛號喔！當時，我還在忙碌著打掃，婆婆拿著印章幫我從郵差先生的手中接著這掛號小包裏，從婆婆的手中拿到小包裏後，一如往常的看著寄件人資料，喔~原來是台中的好姊妹提前寄來的聖誕節禮物啦！打開來看才知道，原來這是一本別有一般風格及設計的偷花之玉兔歲時紀，而這歲時紀是我們三個好姊妹所同時擁有的紀念物，這對我來說有著深遠的意義。
這是歲時紀的收納袋(我打開牛皮紙袋時，就覺得這收納袋的設計真是超級貼心的)
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這幾天終於能感受到微微的秋意，也就是所謂的『秋高氣爽』的季節了，早晚溫差大且中午卻是頂著快30℃的高溫，說實在的連衣服都特別的難穿，要穿短袖也不是要穿長袖也不是，現在只好折衷穿短袖再外加一件外套，而在這季節轉換的時候，更是容易感冒著涼，大家可要小心注意照顧自己的身體喔！
天涼的時候來吃一碗粥也是不錯的選擇，大家一起來吃熱呼呼的粥吧！
材料：
白米…………………………2.5杯
青蔥…………………………2根
蒜頭…………………………2大匙
絲瓜…………………………2條
蝦仁…………………………280~300g
金針菇………………………150g
櫻花蝦………………………15g
紅蘿蔔末……………………115g
鮮香菇末……………………115g
新鮮吻仔魚…………………300g
貼心小提醒：如不喜歡青蔥者可替換成芹菜，白米所使用的量杯為量米杯，上述蔬菜及海鮮可替換成個人所喜愛的皆無妨。
醃蝦仁調味料：
海鹽…………………………1/8小匙
米酒…………………………1/8小匙
太白粉………………………1/2小匙
調味料：
海鹽…………………………適量
白胡椒粉……………………1/4小匙
烹大師鰹魚風味……………1/4小匙
作法：
1.紅蘿蔔削皮洗淨去頭尾後切末，鮮香菇去蒂頭洗淨切末(含蒂頭)，金針菇去蒂頭洗淨切小段，吻仔魚洗淨瀝除水份，櫻花蝦洗淨先用滾水川汆過瀝除水份，蝦仁洗淨瀝除水份後，用紙巾將多餘的水份擦乾，青蔥洗淨切蔥花，絲瓜削皮洗淨切小塊，白米浸泡30分鐘洗淨瀝除水份，備用。
2.將作法1.的蝦仁以海鹽、米酒、太白粉放置冰箱醃10分鐘，備用。
3.起油鍋，鍋中放2大匙的油，用小火先將蒜末爆香後，緊接著將作法1.川汆過的櫻花蝦用中小火炒至香味出來，接著加入紅蘿蔔及絲瓜炒熟炒軟，繼續下鮮香菇炒香炒熟，放入白米後緊接著加入適量的清水(此水量一定要能醃過白米的1~1.5倍)先用大火煮滾後，轉小火續煮至白米變熟後，將金針菇、吻仔魚及蝦仁放入煮熟，接著放入調味料調味攪拌均勻，盛入碗中撒上蔥花，即可。
雖說，秋天已能感受到涼意了，但是~在秋天的飲食方面也是要注意，比如：秋天可吃能『滋陰潤燥』、『潤肺』的食材，還有『少辛增酸』及『早晨喝粥』，這些可說是當令的養身小秘訣，然而，在我們台灣一年四季也都是能吃補的時機，只要選擇好當令該注意的食材及個人的身體狀況還有體質方面就行了。以上跟各位所分享的訊息，純屬個人在網路上所看到的資訊及閱讀養身書籍所得的小小知識，希望這些資訊及知識都能對各位有所幫助喔！
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之前看到冰冰好料理有在電視上教學，教了一道腐乳空心菜，但我看完了之後並沒有做這嘗試，而在我還沒看到美食節目前，我總是以為豆腐乳只能配著清粥吃，但~就在我到了玉姊姊家和維姊姊家，她們兩個人的部落格之後，各自看到了不同的豆腐乳料理之後，讓我對於豆腐乳不是只能拿來配著清粥吃而有所改觀了，想不到豆腐乳燒出來的美味也是如此的好滋味呀！
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前一陣子在Luby家看到了這一道香菇蓮子雞湯，隔沒多久的時間我又在閎麻家也看到了這香菇蓮子雞湯，而這麼如此美味的雞湯，Elaine小廚娘豈能錯過呢！於是~嘿嘿！我也來湊一腳了，而在我的嚐試過後，家人和我也都愛上了，這雙菇蓮子雞湯的美味，秋天及冬天這兩個季節，可說是最好進補的時機了，所以~這兩個季節當中，雞湯在我家出現的頻率算是挺高的，各位~如果您不嫌棄的話，各自地拿張椅子坐下來和Elaine小廚娘一起來享用這美味的雞湯吧！
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對於這貓耳朵還真的是我第一次的嘗試，在這一次的嘗試當中，這貓耳朵的形狀我自己不是相當的滿意，因為貓耳朵的形狀並沒有非常的明顯，也不知道是不是在製作過程中有所疏失了，也許是吧！但~我下一次還要再來試試看，我想我總有一天能成功的啦！貓耳朵的口感較為Q彈，對於牙口不好的人，還真的是要花些許的時間來咀嚼呢！
食譜來源：孟老師的中式麵食(部份有稍做修改)
貓耳朵材料(此份量為4人份)：
全蛋………………60g
海鹽………………1/2小匙
清水………………75~100c.c
中筋麵粉…………300g
貼心小提醒：全蛋重量為去除蛋殼之後的重量，清水可視麵粉的情況調配。
作法：
1.全蛋、海鹽及水先混合均勻，再倒入麵粉中。
2.接著以橡皮刮刀將所有的材料攪拌成鬆散狀。
3.用手搓揉成糰，放在室溫下鬆弛約30分鐘，即可開始製作。
4.將麵糰擀成約厚度0.5公分的光滑麵片，再用刀切成寬約1.5公分的條狀。
5.再切成1.5公分寬的小方塊。
6.用大拇指將方塊麵糰搓壓成凹狀，即為貓耳朵麵糰造型(貓耳朵做好的時候，可撒些麵粉以防沾黏)。
7.將貓耳朵麵糰放入沸騰的滾水中，接著用鍋鏟推動幾下，以避免沾鍋。
8.當鍋裡的水再次沸騰時，再加入約1杯冷水繼續煮至沸騰，待麵糰煮熟後撈起盛盤備用(煮好的貓耳朵盛盤後，可滴些沙拉油或其他的油品，以避免沾黏)。
雪菜肉末材料：
蒜末……………2大匙
辣椒……………1根
清水……………適量
雪裡紅…………100g
豬絞肉…………200g
調味料：
醬油……………1/2小匙
米酒……………1/2小匙
海鹽……………適量
香油……………1/4小匙
白胡椒粉………1/8小匙
作法：
1.雪菜洗淨後，擠乾多餘的水份後切末，備用。
2.蒜頭以刀背拍碎去皮後切末，辣椒去頭去籽後切絲，備用
3.起一油鍋，鍋中放2~3大匙的油，先用小火將蒜末炒香，再將豬絞肉炒至顏色變白，加入醬油拌炒，接著加入雪菜末、辣椒及煮熟的貓耳朵繼續拌炒。
4.接著加入能醃過雪菜及貓耳朵的水量，用中小火繼續煮約3~5分鐘，煮至略微收汁後，最後加入米酒及海鹽調味。
5.熄火之後，加入香油及白胡椒粉調味，即可。
婆婆的牙口不好，要咀嚼這貓耳朵還真的是需要花費些許的時間呢！我想麵疙瘩及麵片，對她而言會較為適合吧！這還是較為適合牙口好的我們來咀嚼嘍！而這貓耳朵兒子愛但女兒卻不愛，每每為了女兒可是幾經好幾次的傷腦筋呢！女兒在我們家中可說是最為挑食的一個，有時我們愛的她卻不愛，這還真是有點頭痛呀！
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