前一陣子在Luby家看到了這一道香菇蓮子雞湯，隔沒多久的時間我又在閎麻家也看到了這香菇蓮子雞湯，而這麼如此美味的雞湯，Elaine小廚娘豈能錯過呢！於是~嘿嘿！我也來湊一腳了，而在我的嚐試過後，家人和我也都愛上了，這雙菇蓮子雞湯的美味，秋天及冬天這兩個季節，可說是最好進補的時機了，所以~這兩個季節當中，雞湯在我家出現的頻率算是挺高的，各位~如果您不嫌棄的話，各自地拿張椅子坐下來和Elaine小廚娘一起來享用這美味的雞湯吧！
食譜來源：兼職廚娘& 閎麻的學習廚房
材料：
全雞………………1隻
清水………………3000~4000c.c
老薑片……………6片
黑木耳……………4片
黑精靈菇…………100g
白精靈菇…………100
新鮮蓮子…………600g
貼心小提醒：如家中人口不多全雞可以用雞腿取代。
調味料：
海鹽………………適量
米酒………………100c.c
作法：
1.雞肉洗淨之後，放入滾水中川燙去除血水及雜質，以冷水沖洗乾淨後，瀝除多餘的水份，備用。
2.老薑切片，黑木耳洗淨去除蒂頭後切片，黑精靈菇及白精靈菇去除蒂頭後洗淨，蓮子稍微沖洗瀝除水多餘的水份，備用。
3.將作法1.的雞肉及作法2.的所有材料放入鍋中，加入3000~4000c.c的清水及米酒，先以大火煮滾後，轉小火續煮至1小時~1小時又15分鐘，加入海鹽調味，即可。
如此美味的雞湯，不自覺的就會多喝一碗，雞湯之中帶著雞肉的鮮甜好滋味，而黑白雙菇及黑木耳不僅能補充所需的營養更能養顏美容，婆婆及老公更是讚不絕口呢！家中的雞湯一直是我最自豪的，因為~這如此的美味是外面所無法取而代之的。
食譜來源：兼職廚娘& 閎麻的學習廚房
材料：
全雞………………1隻
清水………………3000~4000c.c
老薑片……………6片
黑木耳……………4片
黑精靈菇…………100g
白精靈菇…………100
新鮮蓮子…………600g
貼心小提醒：如家中人口不多全雞可以用雞腿取代。
調味料：
海鹽………………適量
米酒………………100c.c
作法：
1.雞肉洗淨之後，放入滾水中川燙去除血水及雜質，以冷水沖洗乾淨後，瀝除多餘的水份，備用。
2.老薑切片，黑木耳洗淨去除蒂頭後切片，黑精靈菇及白精靈菇去除蒂頭後洗淨，蓮子稍微沖洗瀝除水多餘的水份，備用。
3.將作法1.的雞肉及作法2.的所有材料放入鍋中，加入3000~4000c.c的清水及米酒，先以大火煮滾後，轉小火續煮至1小時~1小時又15分鐘，加入海鹽調味，即可。
如此美味的雞湯，不自覺的就會多喝一碗，雞湯之中帶著雞肉的鮮甜好滋味，而黑白雙菇及黑木耳不僅能補充所需的營養更能養顏美容，婆婆及老公更是讚不絕口呢！家中的雞湯一直是我最自豪的，因為~這如此的美味是外面所無法取而代之的。
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