之前看到冰冰好料理有在電視上教學，教了一道腐乳空心菜，但我看完了之後並沒有做這嘗試，而在我還沒看到美食節目前，我總是以為豆腐乳只能配著清粥吃，但~就在我到了玉姊姊家和維姊姊家，她們兩個人的部落格之後，各自看到了不同的豆腐乳料理之後，讓我對於豆腐乳不是只能拿來配著清粥吃而有所改觀了，想不到豆腐乳燒出來的美味也是如此的好滋味呀！
梅香豆乳燒雞食譜來源：＊joanna.玉話話心事＊(部份有稍做修改)
材料：
去骨雞腿………………2隻
調味料：
紫蘇梅…………………6顆
紫蘇梅汁………………2小匙
甜酒釀豆腐乳…………3塊
醃雞腿肉調味料：
蒜末……………………1大匙
醬油……………………2小匙
米酒……………………1小匙
白胡椒粉………………少許
作法：
1.去骨雞腿肉洗淨，用廚房紙巾將多餘的水份擦乾，將雞腿肉切成一口大小的塊狀，用1小匙米酒、2小匙醬油、1大匙蒜末先醃10分鐘，備用。
2.甜酒釀豆腐乳加紫蘇梅包含梅汁搗成泥狀，再加2小匙高湯攪拌均勻，備用。
3.起油鍋，將作法1.醃好的雞腿肉下鍋炒至上色。
4.用中小火，再加160c.c的高湯，繼續煮熟並收乾湯汁，加入作法2.拌好的梅香豆腐乳拌炒均勻，即可。
腐乳空心菜食譜來源：維多利亞的廚房(部份有稍做修改)
材料：
辣椒………………1根
蒜頭………………2瓣
空心菜……………1把
調味料：
米酒………………3小匙
海鹽………………少許
甜酒釀豆腐乳……2塊
作法：
1.蒜頭去皮、辣椒去蒂頭去籽後切片，空心菜摘除粗梗洗淨後，以5公分為長切段，豆腐乳以2大匙的溫開水稀釋，備用。
2.起油鍋並放1大匙的油，用小火爆香蒜片，待蒜味出來後，改中大火下空心菜與辣椒拌炒。
3.待空心菜有點軟的時候，就下腐乳汁與海鹽，保持大火炒到九分熟時，沿鍋邊嗆米酒，翻炒個兩下後，即可起鍋。
P.S：各家品牌的豆腐乳鹹度不盡相同，海鹽的用量可依豆腐乳本身的鹹度做調整。
這豆腐乳雙味，在我和家人嚐試過後都大受歡迎，想不到一塊在平凡不過的豆腐乳，也能創造出這簡單的好滋味，這真的是讓我所意想不到，每每只要到了大賣場，我總是特別偏愛逛調味料用品區，而我只要有看到新的調味品上市，我都會買個一瓶或是一罐回家試試，然後，繼續的動腦想出許多不同滋味的料理，光我家的調味料，就可以開一家小型的雜貨店了，可說是應有盡有，當然有些調味料我也有不敢買回家試的啦！常聽人家說抓住老公的心，不如先抓住他的胃，而我已經抓到了MR.胖的胃嘍！
梅香豆乳燒雞食譜來源：＊joanna.玉話話心事＊(部份有稍做修改)
材料：
去骨雞腿………………2隻
調味料：
紫蘇梅…………………6顆
紫蘇梅汁………………2小匙
甜酒釀豆腐乳…………3塊
醃雞腿肉調味料：
蒜末……………………1大匙
醬油……………………2小匙
米酒……………………1小匙
白胡椒粉………………少許
作法：
1.去骨雞腿肉洗淨，用廚房紙巾將多餘的水份擦乾，將雞腿肉切成一口大小的塊狀，用1小匙米酒、2小匙醬油、1大匙蒜末先醃10分鐘，備用。
2.甜酒釀豆腐乳加紫蘇梅包含梅汁搗成泥狀，再加2小匙高湯攪拌均勻，備用。
3.起油鍋，將作法1.醃好的雞腿肉下鍋炒至上色。
4.用中小火，再加160c.c的高湯，繼續煮熟並收乾湯汁，加入作法2.拌好的梅香豆腐乳拌炒均勻，即可。
腐乳空心菜食譜來源：維多利亞的廚房(部份有稍做修改)
材料：
辣椒………………1根
蒜頭………………2瓣
空心菜……………1把
調味料：
米酒………………3小匙
海鹽………………少許
甜酒釀豆腐乳……2塊
作法：
1.蒜頭去皮、辣椒去蒂頭去籽後切片，空心菜摘除粗梗洗淨後，以5公分為長切段，豆腐乳以2大匙的溫開水稀釋，備用。
2.起油鍋並放1大匙的油，用小火爆香蒜片，待蒜味出來後，改中大火下空心菜與辣椒拌炒。
3.待空心菜有點軟的時候，就下腐乳汁與海鹽，保持大火炒到九分熟時，沿鍋邊嗆米酒，翻炒個兩下後，即可起鍋。
P.S：各家品牌的豆腐乳鹹度不盡相同，海鹽的用量可依豆腐乳本身的鹹度做調整。
這豆腐乳雙味，在我和家人嚐試過後都大受歡迎，想不到一塊在平凡不過的豆腐乳，也能創造出這簡單的好滋味，這真的是讓我所意想不到，每每只要到了大賣場，我總是特別偏愛逛調味料用品區，而我只要有看到新的調味品上市，我都會買個一瓶或是一罐回家試試，然後，繼續的動腦想出許多不同滋味的料理，光我家的調味料，就可以開一家小型的雜貨店了，可說是應有盡有，當然有些調味料我也有不敢買回家試的啦！常聽人家說抓住老公的心，不如先抓住他的胃，而我已經抓到了MR.胖的胃嘍！
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