這幾天終於能感受到微微的秋意，也就是所謂的『秋高氣爽』的季節了，早晚溫差大且中午卻是頂著快30℃的高溫，說實在的連衣服都特別的難穿，要穿短袖也不是要穿長袖也不是，現在只好折衷穿短袖再外加一件外套，而在這季節轉換的時候，更是容易感冒著涼，大家可要小心注意照顧自己的身體喔！
天涼的時候來吃一碗粥也是不錯的選擇，大家一起來吃熱呼呼的粥吧！
材料：
白米…………………………2.5杯
青蔥…………………………2根
蒜頭…………………………2大匙
絲瓜…………………………2條
蝦仁…………………………280~300g
金針菇………………………150g
櫻花蝦………………………15g
紅蘿蔔末……………………115g
鮮香菇末……………………115g
新鮮吻仔魚…………………300g
貼心小提醒：如不喜歡青蔥者可替換成芹菜，白米所使用的量杯為量米杯，上述蔬菜及海鮮可替換成個人所喜愛的皆無妨。
醃蝦仁調味料：
海鹽…………………………1/8小匙
米酒…………………………1/8小匙
太白粉………………………1/2小匙
調味料：
海鹽…………………………適量
白胡椒粉……………………1/4小匙
烹大師鰹魚風味……………1/4小匙
作法：
1.紅蘿蔔削皮洗淨去頭尾後切末，鮮香菇去蒂頭洗淨切末(含蒂頭)，金針菇去蒂頭洗淨切小段，吻仔魚洗淨瀝除水份，櫻花蝦洗淨先用滾水川汆過瀝除水份，蝦仁洗淨瀝除水份後，用紙巾將多餘的水份擦乾，青蔥洗淨切蔥花，絲瓜削皮洗淨切小塊，白米浸泡30分鐘洗淨瀝除水份，備用。
2.將作法1.的蝦仁以海鹽、米酒、太白粉放置冰箱醃10分鐘，備用。
3.起油鍋，鍋中放2大匙的油，用小火先將蒜末爆香後，緊接著將作法1.川汆過的櫻花蝦用中小火炒至香味出來，接著加入紅蘿蔔及絲瓜炒熟炒軟，繼續下鮮香菇炒香炒熟，放入白米後緊接著加入適量的清水(此水量一定要能醃過白米的1~1.5倍)先用大火煮滾後，轉小火續煮至白米變熟後，將金針菇、吻仔魚及蝦仁放入煮熟，接著放入調味料調味攪拌均勻，盛入碗中撒上蔥花，即可。
雖說，秋天已能感受到涼意了，但是~在秋天的飲食方面也是要注意，比如：秋天可吃能『滋陰潤燥』、『潤肺』的食材，還有『少辛增酸』及『早晨喝粥』，這些可說是當令的養身小秘訣，然而，在我們台灣一年四季也都是能吃補的時機，只要選擇好當令該注意的食材及個人的身體狀況還有體質方面就行了。以上跟各位所分享的訊息，純屬個人在網路上所看到的資訊及閱讀養身書籍所得的小小知識，希望這些資訊及知識都能對各位有所幫助喔！
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