這幾天艷陽高照的，也伴隨著悶熱的感覺，而天氣一熱我的胃口也跟著受到影響，且也更覺得口渴了，有時候我還會覺得自己的火氣太大，需要喝一些些可以退火的湯品或是甜湯來退退火。之前曾在電視上看過，有一位專家說：「夏天本屬於易燥熱，所以，可以多吃的些瓜果類的蔬果，這樣就能讓身體較不易那麼的燥熱且火氣上升。」而老一輩的長輩也有這麼一套說法，所以說：「每個季節都有每個季節適合食用的食材。」大地造萬物還真是有趣且頗有道理的呢！
材料：
苦瓜…………………………3條(約手掌的大小)
排骨…………………………600g
清水…………………………2500~3000c.c
調味料：
海鹽…………………………適量
烹大師鰹魚風味調味粉……1小匙
作法：
1.排骨川燙去血水及雜質洗淨後，苦瓜去頭尾洗淨切塊。
2.取一湯鍋注入清水，放入川燙好的排骨及苦瓜，先以中大火煮滾，再轉小火續滾1~1.5小時，加入海鹽及鰹魚風味調味粉攪拌均勻，即可。
最近，在市場買菜時，偶爾會看到幾個菜攤在喊三條苦瓜五十元，雖說~苦瓜並沒有很大一條，但也足夠讓我煮一鍋湯了，這鍋湯煮好了之後，我還擔心老公連一口湯都不喝呢！結果是我自己多想了，還好~還好，老公終於肯喝苦瓜排骨湯了，為了要讓他喝下這碗苦瓜排骨湯，我就像是當媽咪在哄騙小孩一樣，這真的是讓我無言到了極點呀！
婆婆還跟我說苦瓜要煮苦瓜湯時，籽不要拿掉這樣煮出來的苦瓜才不苦，結果我試了之後，真的是如此呢~大家不妨可以試試看。
後天的星期日就是母親節了，原先我們是打算帶婆婆一起去外面用餐慶祝的，但婆婆說去外面吃跟在家吃都一樣，而且還要多花錢，在家吃也是一樣啦！ok~我們就尊重婆婆的意思，所以~今年的母親節我們不去外面用餐慶祝在家自己料理，準備一桌婆婆喜歡吃的料理讓她吃嘍！
在這兒也祝各位朋友及所有全天下的媽媽們母親節快樂~^^
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昨天家中來了一位重要的賓客，為了要讓這位重要的賓客，有著賓至如歸的感覺，我親自下廚料理了，一桌拿手好菜讓這位賓客吃，這位賓客就和Money去年來我家的那一天，所說的話都是一樣的。我終於可以吃到妳煮的料理了，我吃了好感動也覺得好幸福呀！當這位賓客要回家時，還頻頻的跟我道謝著，而妳一直這樣跟我道謝，我還真的是很不好意思呢！今天能如此的招待妳吃這一桌的料理，說真格的這也是我的榮幸呀！而我們兩人也就別再這麼客氣下去了，ok~
材料：
蒜末…………………………1~2大匙
雞柳條………………………600g
醃肉調味料：
白酒…………………………1大匙
海鹽…………………………1/4小匙
咖哩粉………………………1大匙
橄欖油………………………3大匙
加州風味香蒜鹽……………1/2小匙
義大利綜合香料……………1大匙
加州風味香蒜胡椒粉………1/2小匙
作法：
1.雞柳條洗淨擦乾後，取一保鮮盒，將蒜末及所有的醃料調味料與雞柳條攪拌均勻後，送入冰箱冷藏醃漬4小時以上或醃漬到隔夜(醃漬到隔夜使其風味更佳)。
2.從冰箱冷藏取出醃漬好的雞柳條，放置在室溫下五分鐘，炙烤鍋中倒入些許的油熱鍋後，放入雞柳條煎至熟且兩面呈金黃色，即可。
Tips:如無炙烤鍋者，可用平底鍋或者是烤箱取代，烤箱需事先以200~220度預熱10分鐘，烤約20~25分鐘。
當這一道料理呈現在餐桌上時，女兒興高采烈的跟我說著：「媽咪，妳今天又煮了我喜歡吃的雞肉欸！」看來女兒是有遺傳到我，話說Elaine小廚娘超愛吃雞肉的，無論是中式、西式的我都超愛的，只要是雞肉我都欲罷不能。而更讓我易想不到的是這一道料理，卻也深受到了老公的喜愛，只能說美食當前，管他那麼多先吃再說啦！
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隨著孩子的成長，我的煩惱也比以往增加了許多，總覺得即使孩子再怎麼大了，似乎都有一顆永遠放不下的石頭，有時候我也好幾度的感到矛盾，希望孩子們有個快樂且甚少有壓力的求學過程，但又希望他們的成績能有他們平日的水準，這幾天Gavin寶貝也即將要第二次月考了，在這次我看到了他那讀書的態度及意願，實在是令我非常的擔憂，老公跟我說：「妳擔心那麼多做啥，他都不擔心了，妳還替他擔心。」書讀是他自己在讀的，任何人都無法幫助他些什麼，唯有讓他自己產生自覺心才有用呀！
材料：
豆鼓…………………………30g
蒜末…………………………30g
辣椒末………………………20g
韭菜花………………………300g
豬絞肉………………………300g
調味料：
醬油…………………………2大匙
紹興酒………………………1大匙
白砂糖………………………1小匙
白胡椒粉……………………1/4小匙
Tips:紹興酒亦可以米酒代替
作法：
1.韭菜洗淨後切小丁，辣椒去籽、蒜頭剝除外皮後洗淨後切末。
2.起鍋，在炒鍋內倒入少許的油，放入豬絞肉炒至微焦且香味四溢後，再加入辣椒、蒜末炒出香味。
3.接著加入豆鼓爆炒，至豆鼓的香味飄出後，緊接著在鍋邊嗆入醬油、紹興酒、白砂糖、白胡椒粉拌炒均勻後，加入韭菜花翻炒至熟且均勻，即可。
每次餐桌上只要有一道下飯的料理，老公在添飯時，總是會添得比平常還多一些，而這一道蒼蠅頭也是我的最愛，雖說，我個人是較偏號於清淡料理，但是，在我食慾不佳的時候，餐桌上要是有一道下飯的料理，真的是能使我的胃口大增呢！當然美食當前，還是要克制一下，免得好不容易減肥成功了，此時又破功復胖的話，這可是我最不樂見的結果呀！
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這幾天的太陽公公跑去躲起來了，伴隨著露水及陰陰的天空，怎叫人不把握這涼爽的氣侯呢！這幾天吃飽飯沒多久，看著電視的我，一直哈欠連連而睡意興起，於是就回房間睡個舒服的大頭覺，睡飽之後也伴隨著好精神，這真的是許多人不可多求的難得的好機會呀！而最近，也忽然有個念頭，我想要揪個三五好友一起來家中做餅乾，只是不曉得有哪個朋友願意呢？有些事情似乎有了伴，做起來會更佳的起勁齁~
材料：
青蔥…………………………2支
薑末…………………………15~20g
蒜末…………………………15g
雞柳條………………………600g
冷凍蔬菜……………………100g
醃肉調味料：
醬油…………………………2大匙
米酒…………………………1大匙
冷開水………………………2大匙
太白粉………………………2大匙
糖醋調味料：
海鹽…………………………適量
蕃茄醬………………………4大匙
糯米醋………………………4大匙
白砂糖………………………3大匙
作法：
1.青蔥、老薑、蒜頭洗淨後切細末，雞柳條洗淨擦乾，切成約2公分的丁狀後，以醬油、米酒、冷開水、太白粉拌勻，放入冰箱冷藏醃漬10分鐘，此時，將蕃茄醬、糯米醋、白砂糖倒入攪拌均勻即成糖醋醬汁。
2.起鍋，鍋中放入約100c.c的油，將作法1.醃漬好的雞柳條放入半煎炸至熟且顏色呈白色盛出至盤中，鍋中留下些許的油，倒入青蔥、老薑、蒜頭末爆香至香味飄出後，續入冷凍蔬菜略炒3分鐘。
3.此時，將作法2.的雞柳條倒入，接著續下作法1.調勻的糖醋醬汁拌炒均勻至收汁，即可。
之前，曾在各大的美食節目教做糖醋雞丁，想來自己也還不曾嘗試過這樣子的料理，一來家中兩個寶貝頗愛糖醋醬汁，二來湯汁拿來拌飯一整個超讚的，於是乎~就衍生出這麼一道料理，寶貝們看到這一道料理出現在餐桌上，直呼說~媽咪妳炒的真是好吃欸，我等一下還要再裝第二碗飯喔！我最喜歡看著孩子及家人在餐桌用餐時，那喜悅的表情了，這真的是每個當媽咪及妻子的，最希望看到及得到的表情了~
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打從在無名開始分享著料理食譜，時間算來也已快長達了二年之久，在這段期間裡，我相繼的在不同的時期，遇見了許多無名料理界的好手，然~不論是新手或是老手，您們都是我所學習的對象之一，在這兒也要向各位坦承，我不自認為我會著所有的料理，但對於不會煮的料理或是不熟悉的料理，我一直以來都是本著一顆學習的心，當做是讓自己有個練習及學習的一個機會，在這兒謝謝您們長期給予我的鼓勵。感謝您們~
食譜來源：Jenny。東京生活札記 (部份內容有稍做修改)
材料：
蒜末…………………………1.5大匙
小雞腿………………………20支
醃料：
醬油……………………………3大匙
香油……………………………1大匙
沙茶醬…………………………1.5大匙
白砂糖…………………………1.5大匙
加州風味蒜味胡椒粉…………1大匙
作法：
1.小雞腿洗淨擦乾後，以叉子在小雞腿戳上幾個洞。
2.全部的醃料及蒜末放入保鮮盒中混合均勻後，再將醃料和作法1.的小雞腿攪拌均勻，並放入冰箱冷藏醃漬4小時以上。
Tips:醃漬越久越入味，如能醃漬到隔夜更好。
3.烤箱以180~190℃事先預熱10分鐘，將作法2.醃漬好的小雞腿放在烤盤上烤25~30分鐘。
P.S:每個人所使用的烤箱廠牌不同，請依自家所使用的烤箱設定參考數值。
曾經以為自己不會刻意的去在乎一些事情，其實這是我剛開始的認為，但是，到頭來卻不是這麼一回事，有幾位私下的朋友告訴我，別讓自己太過於緊張，更要讓自己放輕鬆一點，人生不過就是如此，何必給予自己有著太大的壓力，有時候我確實會讓自己處於很ㄍㄧㄥ的情緒當中，而且，對於自己的任何事情都力求著完美，但在這個世界上並沒有所謂，完美的人、事、物，而學會了或可以了就好，該放下對於自己的要求，就應當選擇放下。不要給自己有著壓力，而壓力也是自己給自己的，那麼就選擇放下吧~這樣才會一身輕。現在想來確實是這麼一回事，許多的事剛好就好，太過於要求反倒是會適得其反的呀！
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今天是我們家Gavin寶貝的生日，然而~Money他們家的Alan寶貝也和我們家的Gavin是同月同日生的喔！只是說他們兩個寶貝相差8歲而已。Gavin寶貝和Alan寶貝，在這兒媽咪和阿姨要祝你們兩人生日快樂喔！
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話說Elaine小廚娘，曾在團購網打滾過一段時間，但隨著自己的廚藝精進與進步之後，Elaine小廚娘早早就退出了團購網的領域了，我也還記得，我當時也曾團購過米漢堡，對於當時廚藝不精的我，根本就不曉得，這麼好吃的米漢堡也可以自己動手做，這對我現階段而言，可說是一切都是So Easy的事，這米漢堡是我們家兩個寶貝的最愛，當媽咪的當然要好好犒賞你們的小嘴一下嘍！
食譜來源：琪琪的異想世界(部份內容有稍做修改)
(此為4人份)材料：
白飯…………………………4碗
美生菜………………………4~6片
白芝麻………………………適量
梅花火鍋肉片………………400g
醃肉調味料：
薑泥…………………………2大匙
醬油…………………………3大匙
味霖…………………………1.5大匙
米酒…………………………1.5大匙
白砂糖………………………1小匙
刷醬調味料：
醬油…………………………適量
作法：
1.梅花火鍋肉片事先以薑泥、醬油、味霖、米酒、白砂糖醃10分鐘。
2.起鍋，先以乾鍋炒香白芝麻後盛出，此時，倒入些許的油，放入作法1.醃好的火鍋肉片炒熟至收汁後，並加入炒香的白芝麻拌炒均勻後盛出。
3.現煮的白飯放涼後，放入塑膠袋內，稍微揉一下，使米粒更黏，這樣在煎的時候較不易散開。
4.取一煎蛋圓模，在砧板上鋪上保鮮膜，放入白飯
(抓飯時沾少許的冷開水，較不易沾手)，蓋上保鮮膜後，用手掌壓一下，使米飯更為緊實。
5.鍋子用紙巾抹少許的油，放入白飯，煎至呈微黃色翻面，翻面後抹上少許的醬油
(醬油不用多，輕輕的刷上薄薄的一層)，再翻面煎一下，米漢堡皮就完成了。
6.取一煎好的米漢堡皮，加上美生菜→肉片→再蓋上另一片米漢堡皮，即可。
Tips:美生菜洗淨後，浸泡冷水後會更加爽脆，要放在米漢堡皮前要擦乾水份。
兩個寶貝看到我在做米漢堡時，還大吃一驚的說，媽咪這個妳之前不是有買過給我們吃嗎？怎麼妳現在自己在家做給我們吃，知道妳們愛吃，媽咪怎麼捨得一直讓你們吃外面賣的米漢堡呢！當然是自己做嘍！
延伸閱讀：Alex&penny甜蜜小窩~洋蔥牛肉米漢堡
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這幾天我一直在想著一個問題，我是否該為自己的青春留白一下，為自己留下一個特別的紀念，也許~就是拍一本屬於自己的個人性感寫真，或者是朝著自己的夢想繼續前進，說真格的要我在這兩者之間，做出選擇還真的是難呀！以前的我是個不夠愛自己的小女人，現在的我更懂得愛自己了，而在這幾年來我也更懂得，享受著女人的優勢來打扮自己，我更不斷的提醒自己，也要做個內外兼具的小女人，犀利人妻已落幕了，從這戲劇當中，也讓我學習了許多，我這樣會不會中毒太深了呀！
食譜來源：料理美食王(部份內容有稍做修改)
(此份量為4片)材料：
蝦仁…………………………600g
薑末…………………………1小匙
蔥末…………………………1小匙
蛋白…………………………1個
肥絞肉………………………40g
春捲皮………………………8張
Tips:亦可使用越南米紙做替代。
調味料：
海鹽…………………………1/2小匙
胡椒粉………………………1/2小匙
沾醬：
泰國甜雞醬…………………適量
作法：
1.蝦仁抽去腸泥，洗淨後擦乾水份，將蝦仁都拍成泥狀後盛入容器中。
2.加入肥絞肉、薑末、蔥末、白胡椒粉、鹽、蛋白拌勻即成為餡料。
3.取春捲皮塗抹1/4的餡料，再覆蓋一張春捲皮，依序作好成為蝦餅。
4.用菜刀或叉子先在蝦餅的兩面，剁(戳)上數下，放入平底鍋以中火煎至兩面呈金黃。
5.切成半月形片狀排盤，沾甜雞醬食用，即可。
Tips:
1.蝦仁清洗過後一定要將水分擦乾，蝦仁的表面越乾爽，口感就越脆。
2.蝦子本身沒有脂肪，雖然味道鮮美，但口感較為不佳，加入少許的肥絞肉可增加黏性，讓口感更好。
3.蝦仁本身已帶有鹹度，在料理時不需要再添加太多的鹽份。
4.作好的蝦餅下油鍋之前，可先用刀或叉子在表面略剁(戳)數下，壓出空氣。
最近，我試著讓自己放慢腳步，看看週遭一切美好的人、事、物，偶爾在午后，喝著一杯熱咖啡或者是熱茶飲，頓時間感覺自己是個幸福之人呀！
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嘿嘿~正宗的可樂雞翅來也，不曉得各位朋友們是否還記得蘋果西打雞翅呢？Elaine小廚娘依然還記得這兩者滋味的差異性，我先來說說蘋果西打雞翅，用蘋果西打滷好的雞翅，每吃一口有著如雪碧般的香氣，滷好的時候，醬汁較沒有可樂雞翅來的濃稠，而可樂雞翅呢~每吃一口有著焦糖的香氣，滷好的時候，醬汁較為濃稠，湯汁淋在白飯上，可說是超殺白飯的啦！而我們家寶貝對於這兩者都超愛的哩！
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上星期五家中的廚房休息了一天，我和老公一起手牽手相約在西堤，平日老公工作忙碌，鮮少有這樣子的機會，那麼就來個小約會一下嘍！誰說結婚已久的夫妻就不能約會呢！這機會當然是不容許錯過的。當我們兩人在西堤時，也再次的讓我重溫了，我們兩人以前約會的情景，重溫約會情景的感覺真是好呀！
我有帥嘛~這就是我的男人
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每一個人並不是一生下來，就會著許多且任何的事情，想當然爾的，每個人的專長及所擅長的領域，也都是有所各自不同的，就以我個人來說，我很喜歡在主餐的料理上動些巧思，但對於甜點，我卻是一點也不擅長，畢竟，每個人所擅長及感興趣的事務都是不同的，所以，我對於會做甜點及烘焙的朋友們，我都是感到相當的讚賞及欽佩的，其實，在這之前我也曾經嘗試做過甜點，但每做一次就失敗一次，就在那幾次失敗之後，我就非常的害怕，會再繼續失敗下去，所以，對於做甜點一事，從此之後就此打住了。
材料：
珠蔥…………………………200g
洋蔥…………………………1粒
蒜頭…………………………10瓣
八角…………………………3粒
老薑片………………………10片
月桂葉………………………2片
素肉片………………………20片
帶皮五花肉…………………1200g(2斤)
調味料：
冰糖…………………………1大匙
醬油…………………………1杯
米酒…………………………1杯
冷開水………………………5杯
Tips:所有使用的份量皆為量米杯。
作法：
1.洋蔥、蒜頭、珠蔥、老薑洗淨後，洋蔥切塊狀、蒜頭整粒、珠蔥切段(蔥白、蔥綠分開)、老薑切片。
2.素肉片事先在前一天晚上浸泡至軟，帶皮五花肉洗淨後，用紙巾擦拭多餘的水份後，切約5公分寬。
3.起鍋，鍋中不放任何的油，以中大火將作法2.帶皮五花肉煸至出油，且顏色呈金黃色，接續以中小火放入珠蔥白、洋蔥、老薑、蒜頭爆香，待香味飄出後，續下冰糖炒至融化且呈焦糖色，沿著鍋邊倒入些許的醬油，炒出醬香味且每塊豬肉及素肉塊都上色後，將其餘的醬油、米酒、冷開水放入。
4.此時，蓋上鍋蓋以中大火燒滾之後，接著轉小火悶滷一小時至每塊豬肉變軟，即可。
婆婆總是喜歡吃著滷的軟爛又香的蔥，她說唯有滷過的蔥，才能完全得吃出蔥的香氣，再加上蔥和豬肉一起滷過之後，蔥那獨特的香氣，她更是愛呀！每次我只要滷豬肉的時候，加了大量的蔥，她總是一一的將滷過的蔥，一一的挑出來吃個精光，所以，每次我只要滷豬肉的時候，我就會加大量的蔥，沒有什麼特別的原因，只因為婆婆愛吃，且看她吃得開心，我也樂開懷~
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您是否也和我一樣，偶爾在一個月當中的幾天，選擇吃素或是來個五辛素，這不僅能讓自己的身體健康一下，也為這個地球環保一下呢！而在我們台灣吃素的人口率，隨年且不斷的逐漸攀升當中，現在吃素也比以往還要幸福且幸運許多，不僅有越來越多的便利包出現，當然也有美食節目，開始教觀眾料理蔬食料理，這對我來說可是一大開心之事。
來動動手指和我一起來看看這素食的便利包吧！
香菇素燥&珍味海瓜子
韓式泡菜
糖醋排骨&素魯肉
加料版之糖醋排骨
三珍福菜&沙茶蒟蒻
現在的一些店家及商家，真的是越來越便民了，隨著吃素人口率的提升，有些素食的料理，讓我覺得真的是越來越方便了，不僅能單吃也可以再稍微加料一下，就能變成一道美味的佳餚。
其實，偶爾吃素讓身體環保一下，這感覺也是挺不錯的呀！而有許多的朋友也許會有些疑問，吃素真的可以讓人有飽足感嗎？這答案對我來說是肯定的。
大家可能會想不到吃素，也可以是這麼的簡單對吧！說真格的吃素一點也不難，難得是自己的心態及想法而已，當您決定要放下吃肉的日子時，其實，這也是需要一段時間來適應的。
說真格的我的家人都是無肉不歡的人，前天為了想讓家人的身體環保一下，我便料理了一桌蔬食及素食料理，家人和我都吃得非常的開心，雖說，一開始可能會有點不太習慣，但只要願意跨出一步，這有何不好的呢！
來看看店家的資訊吧！
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