每一個人並不是一生下來，就會著許多且任何的事情，想當然爾的，每個人的專長及所擅長的領域，也都是有所各自不同的，就以我個人來說，我很喜歡在主餐的料理上動些巧思，但對於甜點，我卻是一點也不擅長，畢竟，每個人所擅長及感興趣的事務都是不同的，所以，我對於會做甜點及烘焙的朋友們，我都是感到相當的讚賞及欽佩的，其實，在這之前我也曾經嘗試做過甜點，但每做一次就失敗一次，就在那幾次失敗之後，我就非常的害怕，會再繼續失敗下去，所以，對於做甜點一事，從此之後就此打住了。
材料：
珠蔥…………………………200g
洋蔥…………………………1粒
蒜頭…………………………10瓣
八角…………………………3粒
老薑片………………………10片
月桂葉………………………2片
素肉片………………………20片
帶皮五花肉…………………1200g(2斤)
調味料：
冰糖…………………………1大匙
醬油…………………………1杯
米酒…………………………1杯
冷開水………………………5杯
Tips:所有使用的份量皆為量米杯。
作法：
1.洋蔥、蒜頭、珠蔥、老薑洗淨後，洋蔥切塊狀、蒜頭整粒、珠蔥切段(蔥白、蔥綠分開)、老薑切片。
2.素肉片事先在前一天晚上浸泡至軟，帶皮五花肉洗淨後，用紙巾擦拭多餘的水份後，切約5公分寬。
3.起鍋，鍋中不放任何的油，以中大火將作法2.帶皮五花肉煸至出油，且顏色呈金黃色，接續以中小火放入珠蔥白、洋蔥、老薑、蒜頭爆香，待香味飄出後，續下冰糖炒至融化且呈焦糖色，沿著鍋邊倒入些許的醬油，炒出醬香味且每塊豬肉及素肉塊都上色後，將其餘的醬油、米酒、冷開水放入。
4.此時，蓋上鍋蓋以中大火燒滾之後，接著轉小火悶滷一小時至每塊豬肉變軟，即可。
婆婆總是喜歡吃著滷的軟爛又香的蔥，她說唯有滷過的蔥，才能完全得吃出蔥的香氣，再加上蔥和豬肉一起滷過之後，蔥那獨特的香氣，她更是愛呀！每次我只要滷豬肉的時候，加了大量的蔥，她總是一一的將滷過的蔥，一一的挑出來吃個精光，所以，每次我只要滷豬肉的時候，我就會加大量的蔥，沒有什麼特別的原因，只因為婆婆愛吃，且看她吃得開心，我也樂開懷~
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