Elaine美廚娘的家藏美味

這料理在我家還挺受歡迎的
一、它沒有魚刺
二、有豐富的營養
三、肉質不硬柴
旗魚裹粉炸一炸還蠻好吃的
這料理在我家也非常的受到歡迎
材料：
生魚片用的旗魚6~8片
蒜苗2~3支
薑2~3片
醃料：
醬油一點點
全蛋液少許
鹽一點點
香油一點點
胡椒粉一點點
太白粉一點點
調味料：
雞粉少許
作法：
1.先將旗魚洗淨，用廚房紙巾擦拭多餘的水份，並切粗絲狀備用。
2.將薑切片狀，蒜苗洗淨之後斜切備用(並將蒜白和蒜青分開放)。
3.將切好粗絲狀的旗魚放入碗中，依續放入醬油、鹽、胡椒粉、香油、全蛋液、太白粉醃10分鐘。
4.將炒菜鍋內放些許的油，放入薑片爆香之後，依續放入蒜白爆香，待香味出來之後，轉大火放入旗魚快炒。
5.旗魚炒熟之後，先熄火並放入雞粉或家中有的調味料，趁鍋中還有熱度攪拌均勻即可盛盤。

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在我家的飲食之中並沒有侷限於某種料理
然而

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一粒米也可以有多重性的變化
米粒不止可以炒飯也可以做成燉飯
更可以將它變化成上海菜飯
稻（學名：Oryza）是草本類稻屬植物的統稱。為一年生，禾本科植物，單子葉，性喜溫濕，成熟時約有1到1.8米高，葉子細長，約有50到100公分長，寬約2到2.5公分。稻米的花非常小，開花時，主要花枝會呈現拱形，在枝頭往下30到50公分間都會開小花，大部分自花授粉並結種子，稱為稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米長，2到3毫米厚度。

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瓜仔肉不一定要用蔭瓜做才行
瓜仔肉也可以有不同的變化
在這我利用了蔭瓜和紫蘇梅
想不到這兩用東西混在一起
簡直是絕配呀！
甘甜甘甜的滋味是最下飯的料理之一呢！
份量：4~6人份
材料：五花絞肉600g~800g、紫蘇梅6~7顆、蔭瓜罐頭1罐
調味料：醬油少許、紫蘇梅醬汁2大匙、蔭瓜醬汁2大匙、水少許、香油一點點、白胡椒粉一點點
作法：
1.將蔭瓜和紫蘇梅切細碎備用。
2.取紫蘇梅醬汁和蔭瓜醬汁備用。
3.將五花絞肉放入器皿中，將醬油、紫蘇梅醬汁、蔭瓜醬汁、水、香油、白胡椒粉攪拌均勻。
4.將攪拌好的肉放入電鍋中，電鍋的外鍋放1.5杯的水，蒸至電鍋的開關跳起來，悶約5~10分鐘即可。
p.s:喜歡湯汁多一點的人，水可以多加一些，上述調味料可依個人口味作調整。

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本篇文章引用自此
想不到豬肉也可以有這麼多的變化
今天嘗試了此做法
簡單又美味呢！
不過
在這兒我選用的是火鍋肉片
因為
家中有小孩及老人家牙口比較沒有那麼好
我選用火鍋肉片的原因是
一方面好烹煮而另外一方面好入口
不過
在這兒我也有額外加些糖
因為
我的家人喜愛有點甜甜的滋味
想不到額外的加糖並沒有搶到原先該有的味道
反而是有加分的效果
老公及婆婆和小孩還蠻喜愛的呢！
改天我要以這醬料基底用雞腿肉來烹煮
我想也會有意想不到的效果吧！

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近日的天氣可說是早上和晚上有涼涼的風吹來
雖然
這天氣可說是夏季末了
但中午的時候還是能感覺到炎熱的溫度
在這炎熱的中午時刻
來個一道義式涼伴菜吧！
營養又不失美味呢！
材料：中型牛蕃茄3~4顆、蛋豆腐1盒、蒜頭2~3瓣
調味料：紅酒醋1大匙、檸檬汁1大匙、鹽少許、粗粒黑胡椒粉少許、橄欖油5大匙、蜂蜜3大匙
作法：
1.蛋豆腐切粗條狀，並起一油鍋將蛋豆腐略煎至金黃色，煎至金黃色之後起鍋放涼備用。
2.將牛蕃茄洗淨切薄片備用。
3.將蒜頭切成細末狀，並加入紅酒醋、檸檬汁、鹽、粗粒黑胡椒粉、橄欖油、蜂蜜拌勻備用
4.將片狀牛蕃茄接著放蛋豆腐依續放約2~3層之後並放入冰箱，要吃之前再淋上紅酒油醋汁即可。

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麵筋也可以這樣做
誰說麵筋一定要跟花生結合在一起呢？

麵筋也可以和香菇做結合呢！
這兩種食材的結合簡直是perfect
材料：麵泡、香菇5~6朵
調味料：香菇水、素蠔油少許、香油一點點、鹽少許、冰糖少許
作法：
1.香菇放在水中泡軟切細絲備用，香菇水勿丟。
2.起一油鍋，將香菇絲爆香。
3.香菇待香味出來之後，加入香菇水略煮一會兒。
4.放入麵泡煮至軟了之後，繼續加入素蠔油、鹽、冰糖、香油略煮至麵泡香味出來之後，即可盛盤。

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吃義大利麵可以不用到外面吃
在家也可自己做喔！
材料及做法都相當的簡單
只需要用心、愛心、耐心即可
相信各位也可以做出好吃的義大利麵肉醬麵喔！
準備開始動手做好吃的義大利麵嘍！
食譜來源:品嚐．PASTA

材料：洋蔥1顆、蒜頭3~4瓣、牛蕃茄4個、罐裝整粒蕃茄8個、巴西里碎1/2茶匙(如果沒有新鮮的可以用乾燥的做取代)、
九層塔6片(提味用的可放也可不放)、高湯約500c.c、豬絞肉600g、義大利麵約500g
調味料：月桂葉2~3片、蕃茄醬2大匙、鹽適量、糖適量、粗粒黑胡椒粉1/4茶匙、橄欖油2大匙
份量：約4~5人份
作法：
1.牛蕃茄洗淨，並在蕃茄的底部劃十字刀備用。
2.拿一個小鍋子將水燒開，用熱水將牛蕃茄汆燙去皮，並將牛蕃茄切碎備用。
3.將洋蔥切末、牛蕃茄切末及罐裝整粒蕃茄切末備用。
4.將平底鍋燒熱放入橄欖油，用小火將洋蔥碎、月桂葉、蒜末(不要炒焦，以免會變苦了)炒香。
5.將上述材料炒香之後，放入絞肉略炒
6.再將牛蕃茄末、罐裝整粒蕃茄末;粗粒黑胡椒粉、巴西里碎、九層塔及高湯放入一起燉煮約1.5~2小時
7.拿一湯鍋將水燒開，水滾之後放入鹽，接續放入義大利麵，將義大利麵煮至約10分鐘即可撈起。
8.義大利麵煮好之後放入盤中，並將燉煮好的肉醬淋上去，並撒上一些馬滋瑞拉起司粉，就可以開動嘍！

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在家也可以自己動手作燻雞凱撒沙拉喔！
料理呈現出來的時候
胖先生還不敢相信這是我親手做出來的料理
當胖先生吃完之後直呼說好吃、好吃
材料：美生菜1棵或羅蔓生菜2棵、吐司3片或蒜味法國麵包1杯、燻雞肉片1碗、蒜瓣2瓣、鯷魚(油漬罐裝)6片、蛋黃(要新鮮的蛋)3顆、檸檬1顆
調味料：橄欖油200c.c、檸檬汁40~50c.c、梅林辣醬油少許、帕瑪森起司少許、粗粒黑胡椒少許
作法：
1.先將美生菜或羅蔓生菜洗淨，放入冰水中泡約10分鐘，讓蔬菜保有脆口感，泡約10分鐘後，將蔬菜去除多於的水份瀝乾備用。
2.將蒜瓣切片備用，並將鯷魚油漬罐頭瀝除多於的油備用，新鮮的蛋取出蛋黃備用。
3.將上述的材料，事先打勻或用刀切成碎末，在調理機中將200c.c的橄欖油分次慢慢加入打勻，每一次的油都完全融入之後再繼續加，所有的油加完之後，再加入40~50c.c的檸檬汁，以及少許的梅林辣醬油。
p.s:喜歡酸一點的人，可以再多加一點白酒醋或檸檬汁
4.所有的材料及調味料打勻之後，並將蔬菜和吐司加入一起用手拌勻就完成了這道凱撒沙拉醬嘍！
5.帕瑪森起司及粗粒黑胡椒建議要食用前在加入沙拉當中，一起攪拌均勻即可。

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小黃瓜和燻雞肉片的結合還真是相當的美味呢！
吃小黃瓜的時候，小黃瓜帶著淡淡的燻雞肉片的香味

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上個星期六帶著寶貝兒子去左岸風尚吃完午餐之後
我跟寶貝兒子提議說要不要去逛耐斯百貨
要的話媽咪帶你去逛一逛
寶貝兒子說好呀！要就走阿!反正下午又沒事
逛著逛著剛好逛到MAC的彩妝櫃
好久沒買彩妝的我
也未曾嘗試過歐美系的彩妝品
當天櫃姊幫我化完之後
我自己還有點不大習慣這樣子的妝感呢！
看來以後我的妝感比較適合淡妝吧！
當天所化的濃妝對現在來說應該不適合我吧！
想嘗試不同妝感的我
看來也要多多學習彩妝技巧嘍！

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