昨天煮絲瓜海鮮燉飯的時候
家裡剛好還有剩餘的紅甜椒和青椒
我本著勤儉持家不浪費任何的食材的精神
突發其想將這兩樣食材和雞胸肉做個結合
想不到這樣子的結合竟然出現了人間美味
雙椒帶著食材本身的鮮甜滋味
在與雞胸肉做的結合
真是美味到極點了
連牙口不好的婆婆
也說雞絲好吃一點也不硬柴喔！
材料：
雞胸肉1塊
青椒半顆
紅甜椒半顆
薑絲20g
蒜末20g
炸油150~200c.c
蔥1~2支
點綴用可有可無
醃肉料：
料理米酒10c.c
蛋白1個
太白粉20g
調味料：
醬油1小匙
米酒1小匙
烹大師適量
作法：
1.青椒;紅甜椒;薑切絲，蒜頭切末備用。
2.雞胸肉洗淨，以廚房紙巾將水份擦拭至乾，去除筋、膜及軟骨後切細絲，放入碗中以料理米酒、蛋白、鹽、白胡椒粉、太白粉醃15~20分鐘。
3.起油鍋放入150~200c.c的炸油，將油燒熱至6~7分熱，以中小火將放入雞絲後，用筷子快速的將雞絲撥散，待雞絲泡至顏色變白之後，立刻撈起瀝掉多餘的油備用。
4.鍋中留些許的油，放入薑絲、蒜末爆香，依續放入青椒、紅甜椒絲拌炒，放入少許的水，待水滾之後，放入泡過油的雞絲，先熄火放入鹽、醬油攪拌均勻，再開火拌炒個幾下，並在鍋邊淋些許的米酒嗆香，最後以太白粉水勾薄芡攪拌均勻，最後加些許的蔥花點綴即可。
這道菜的作法和銀芽雞絲很相似
如要有更詳細的步驟可參考汪汪的廚房銀芽雞絲的作法
這兩道料理皆屬於清爽料理
好吃又不會讓身體有所負擔
喜愛清爽料理的您別忘了要試試看喔！
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將將將將~美味的絲瓜海鮮燉飯上桌燉飯料理在我家非常的受到歡迎
原因是料理簡單又營養美味不太需要咀嚼
即使
婆婆的牙口不好也容易入口
想吃五星級的料理嗎？
自己動手試試看吧！
誰說在家就不能吃到五星級料理呢！
這燉飯料理真的真得是
不需要外出也能在家享用得到喔！
這是我自己想的擺盤方式
而這料理是在冰冰好料理節目中所學的
食材都按照它們所提供的準備
作法稍有做些許的更改
因為
我喜歡吃生的米粒煮到熟的口感
這樣才能吃到完整的米粒香味
其實
我在家煮粥的時候
我也是如法炮製
我試過用煮熟的米飯煮和未煮熟的米飯煮
口感真得還是有所差別
為家人下廚這麼久的同時
家人的嘴也都一個一個被我養刁了
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魯味切好之後
我喜歡在魯味淋些素蠔油和一點點香油提味
最後在放上些許的香菜
好吃的魯味上桌
吃完豬腳的滷汁別急著丟
還可以再滷其他的食材
舉凡海帶、魯蛋、豆乾、麵輪、百頁豆腐…
只要是您想得到的都可以滷
豬腳的滷汁很好再利用
不需要額外的調味
輕輕鬆鬆就可以吃到好吃的魯味嘍！
豬腳吃完的第二天
我是先將滷汁冰在冰箱
免得壞掉浪費可惜了這滷汁
材料：
麵輪10個
油豆腐8個
豆乾6塊
豬腳滷汁(請參考
香滷元蹄的作法)
滷汁中已有滷包及八角的味道了
所以不需要額外加嘍！
隔天馬上到市場採購
老公愛吃的麵輪;婆婆愛吃的油豆腐;小孩愛吃的豆乾
麵輪買回家之後放入滾水中稍煮一會兒泡到軟即可
油豆腐及豆乾洗淨
將述的食材洗淨通通丟進滷鍋中滷20分鐘
滷好之後別急著取出讓麵輪;油豆腐;豆乾可以吸飽滷汁
這樣吃起來才夠味
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本篇文章引用自此
美味鐵板黑胡椒豬肉上桌~準備開飯去
我和老公還蠻喜歡吃鐵板料理的
只是苦於吃的同時
並沒有特別研究它其中裡面的醬料
很高興在逛網誌的時候
無意中看到有格友分享她的食譜&作法
讓我在家也可以用少少的錢
享受到這鐵板料理的美味
真是太棒了
我這兒放的辣椒是一根;黑胡椒是1小匙
我喜歡吃蒜頭和青蔥的香味
所以
這兩樣辛香料我有放稍多一些
雖然
辣椒和黑胡椒稍少一點
但風味依然好吃
其餘的都照原格友所寫的完全一樣
欲知詳細食譜&作法
請自行連結~謝謝您~
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好喝的濃湯上桌~
這個月在逛無名的美食網誌時
無意中讓我逛到我找了許久的南瓜濃湯作法
我們家的大寶貝吵著要喝
於是
在早上的時候一切準備就序之後
到市場採購去
感謝
Joann's所熱心提供的食譜&作法
今天南瓜濃湯煮好的時候
先盛些許的濃湯給婆婆品嚐
婆婆品嚐過後
跟我說有點奶奶的香味喔！
好喝欸！
會有奶香味當然是我在濃湯裡
有加了些許的鮮奶油
這濃湯喝起來的感覺
真得是跟外面的味道是一樣的喔！
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香噴噴的豬腳上桌~
婆婆和老公跟我說好久沒吃到我滷的豬腳了
其實
平常在我家豬腳是不常出現的
都是在特定的日子才會出現
而會滷這鍋豬腳並沒有所謂特別的日子
偶爾吃豬腳也能補充膠原蛋白也是挺不錯的
相對的豬腳的膽固醇也高
所以
還是要把持著什麼都吃什麼也不多吃的原則
這樣營養才不會失衡才能均衡
自己滷的豬腳也不輸外面賣的喔！
重點是自己滷的決對是更可以迎合家人的口味
材料：
豬前腳和豬後腳各1隻
八角3粒
甘草3片
蔥1把
薑1小塊
蒜頭10瓣
滷包1包
調味料：
醬油1杯半我這兒的一杯是240c.c，如果不想太深的醬油色，可以少半杯
冰糖適量
米酒半杯
水適量
作法：
1.豬腳先洗淨去毛，川燙去除雜質及血水，之後放入冷水中讓豬腳冷卻，使豬腳吃起來更Q。
2.蔥洗淨切成2段;薑用刀背拍碎;蒜頭去外皮備用。
3.起一油鍋，將蔥、薑、蒜頭爆香放入碗中，接著將八角和甘草爆香並放入滷鍋中備用。
4.將豬腳放入滷鍋中續入醬油、冰糖、米酒、滷包，水醃過豬腳並轉大火至滾。
5.上述動作完成之後，轉小火滷2~3小時即完成香滷豬腳嘍！
吃完豬腳的滷汁別急著丟，還可以再利用。
可說是經濟又實惠呢！
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將將將將~美味三杯雞上桌~
這幾天的天氣都冷梭梭
在這個季節當中
大伙們的食慾都還蠻不錯的
偶爾來點重口味的料理
也是相當的適合
以前我還是個料理新手時
也曾做過三杯料理
但是調味的方式有誤
總是煮不出像外頭一樣好吃的三杯醬
我本著不放棄的精神
找了許多的食譜
終於讓我找到了
有時我會按照自己的做法料理
有時則是會看其他格友的做法料理
有時則是參考食譜的做法料理
食譜來源：新手也能醬料變佳餚90道 作者：吳美玲(小小米桶的寫食廚房)
材料：
雞腿4隻
薑1塊
蒜頭10瓣
紅辣椒1條
九層塔適量
麻油3大匙
調味料：
酒3大匙
醬油2大匙
醬油膏2大匙
糖1小匙
水200ml
作法：
1.薑洗淨切薄片，蒜頭去皮洗淨，紅辣椒切小段，九層塔洗淨，備用。
2.雞腿切塊放入滾水中汆燙後，撈起放在水龍頭底下沖洗乾淨，瀝乾水份，備用。
3.青蘋果去皮切塊後泡入鹽水中，再撈起瀝乾水份，備用。
4.熱一鍋，倒入麻油，放入薑片以中小火煸至薑片捲曲後，放入蒜頭與辣椒片爆出香味，再放入做法2的雞塊翻炒至雞皮略焦。
5.將所有調味料放入做法4的鍋中炒勻，並蓋上鍋蓋，以中火燜煮收湯汁後，加入做法3的蘋果塊翻炒均勻，起鍋前再加入九層塔，即完成。
我沒放青蘋果，調味則是和食譜上的一樣
果然還蠻迎合家人的口味
做料理本來就是要隨心所慾
但有時調味錯了
料理可就大打折扣嘍！
所以
在這方面我還願意花時間研究的
也因為這樣越來越愛自己下廚的感覺嘍！
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本篇文章引用自此
之前
在奇摩的首頁看到這道菜色
最近
FACEBOOK和團購都已停止了
於是
就想說將重心放在料理上
也許會擦出不同的火花也不一定
喜歡下廚的我在這些年中
也有許多的心得
我只能說料理真得不難
只要肯用心學習
您也可以是家中的大廚師
在家也可以享受到五星級料理喔！
而這道料理真得好吃又下飯
也適合當下酒菜
調味也非常的簡單
喜歡這料理的朋友們
可以到原作者的部落格
觀看作法及程序喔！
這是我作的成品
看了是否十指大動了呢！
快點動手做做看吧！
真得非常的好吃喔！
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最近很喜歡吃醬肉類的料理
調味簡單又不複雜而且也非常的下飯
連婆婆、老公、兩個寶貝都喜歡吃呢！
看到這色澤簡直是口水直流呀！
這些年來因為愛上烹飪的成就感
越來越喜歡看各個無線台的美食節目
從中也學習到許多平日學不到的烹飪知識
我一開始也不是就是很會煮菜的人
也是一點一滴學習累積上來的
沒有一個人生下來什麼事情都會、都懂的
只要您願意學習任何事都難不倒的
原本我以為料理會非常的困難
其實不難料理是很簡單的一件事
也因為這樣我越來越不愛外食
反而喜歡在廚房弄些有的沒的
只要您願意任何的事都會變得很簡單
開始動手嘍！
材料：
五花肉600g
嫩薑一小塊
辣椒2根
調味料：
醬油2大匙
醬油膏1~2大匙
麻油3大匙
冰糖1大匙
香油一點點
水適量
作法：
1.五花肉洗淨;並用廚房紙巾擦拭多餘的水份，切薄片狀備用。
2.嫩薑切薄片;辣椒去籽以斜切方式切成片狀備用。
3.起鍋放入麻油燒熱;放入嫩薑片爆到薑片週圍捲起; 接著放入辣椒爆香;待香味出來之後;放入五花肉爆到微焦。
薑片一定要爆到週圍捲起，這樣在燒的過程之中，薑的香味才不會不夠，五花肉爆到微焦可以保持肉質的Q度。
4.接著放入醬油、醬油膏、冰糖，放入水能醃過食材就好;蓋上鍋蓋燒約15~20分鐘;待湯汁略為收乾;起鍋前放些許的香油即可盛盤。
醬汁要收乾，如果不喜歡收太乾的朋友，可以不要燒那麼久的時間，保留一些湯汁可以拌飯。
是不是很簡單呢？
快點動手做做看吧！
真得很下飯喔！
這道料理也非常適合當下酒菜唷！
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這些年來累積了一些廚藝技巧
但是
我不敢保證我自己的廚藝技巧非常的精湛
隨著兩個寶貝漸漸的長大
家中的美食不在只是中式
偶爾也會出現西式的料理
最近的我不愛外食
總覺得自己料理是經濟實惠又物美價廉
一樣的價錢在家裡可以吃到更多的美食
雖然
我不像一般的大廚師一樣很會料理
而料理出來的美食總是能迎合家人的胃口
兩個寶貝長大了
味蕾也被我養到刁嘴了
現在大寶貝還會點菜了呢！
大寶貝跟我說~媽咪：我想吃蘑菇醬拌麵
妳煮給我吃好不好？
我這個當媽咪的還有什麼好推託的呢！
當然是答應大寶貝的請求嘍！
這醬料還真是我第一次嚐試呢！
對我而言還不夠完美
但吃在大寶貝的嘴裡
他卻跟我說媽咪妳煮的好好吃喔！
雖然
大寶貝這麼跟我說
而我自己覺得不夠極盡完美
我想下次我再一次的嚐試這醬料時
一定會有更完美的呈現~
好啦~對囉嗦了準備開始嘍！
材料：
蘑菇100g
新鮮蕃茄4顆
洋蔥半顆
蒜頭10瓣
玉米粉1小匙
奶油50g
雞高湯或豬高湯400c.c
月桂葉3片
調味料：
A1牛排醬4大匙(不喜歡此醬料的人可以減少份量)
蕃茄醬3大匙(喜歡蕃茄醬多一點的人可增加份量)
百里香1小匙
鹽適量
粗粒黑胡椒適量
作法：
1.以雞骨架或是豬枝骨洗淨，放入滾燙的水中將雜質清除，用冷水洗淨之後，放入鍋中將骨架熬煮1.5小時。
2.先將洋蔥去外皮;蘑菇洗淨;蕃茄先切十字刀，入滾燙水中去皮;蒜頭去外皮備用。
3.洋蔥切細末;蘑菇切片;蕃茄切小塊狀;蒜頭切細末備用。
4.取平底鍋將奶油放入待融化之後，放入洋蔥爆香炒至稍軟之後，此時放入蒜末炒香，接著放入蕃茄炒至些許的水份釋放出來，繼續加入蘑菇炒香。
5.所有的食材都炒香之後，放入400c.c的豬高湯，將食材煮至稍軟，接著放入A1牛排醬、蕃茄醬、百里香、月桂葉、粗粒黑胡椒，煮約20~30分鐘之後，放入適量的鹽，最後以玉米粉加少許的水勾芡，盛起碗中放涼即可。
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這些天老是吃著白飯
老實說白飯叫我吃那麼多天
我覺得吃到會膩
因為
我不愛吃白飯
我喜歡多樣式的變化
不管怎麼變就是要不一樣
這炒麵想必人人都會
只是每個人的煮法不同而已
材料：
豬里肌肉肉絲300g
油麵600g
蔥3~4支
洋蔥半顆
高麗菜1/4粒
紅蘿蔔絲1/2條
調味料：
醬油2大匙
白胡椒粉少許
鹽適量
水適量
作法：
1.先將高麗菜洗淨切絲;洋蔥去外皮切絲;紅蘿蔔去皮切絲;蔥切段備用(將蔥白和蔥綠分開);豬里肌肉洗淨以廚房紙巾擦拭多餘的水份並切絲備用。
2.鍋內放少許的油，先將肉絲爆香盛起放在盤中，接著放入蔥白及洋蔥爆香，待香味出來之後，繼續加入高麗菜絲及紅蘿蔔絲炒軟
3.接著放入適量的水，可以醃過食材就好，在這個時候放入醬油、白胡椒粉、鹽，所有的菜都稍軟之後，放入油麵及肉絲略收乾水份即可。
p.s:炒麵的水份不要收得太乾，免得不好入口。
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這次的這道料理呢！
是從小小米桶的新手也能醬料變佳餚90道的食譜中
所做出來的成品
沒想到只是一樣的糖醋醬汁
也可以有這麼多種的變化
這是我以前所沒有想到的呢！
不過呀！
最近翻著許多的食譜
我的腦海之中也浮現出許多作菜的靈感呢！
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