三杯雞

將將將將~美味三杯雞上桌~

這幾天的天氣都冷梭梭
在這個季節當中
大伙們的食慾都還蠻不錯的
偶爾來點重口味的料理
也是相當的適合

以前我還是個料理新手時
也曾做過三杯料理
但是調味的方式有誤
總是煮不出像外頭一樣好吃的三杯醬
我本著不放棄的精神
找了許多的食譜
終於讓我找到了

有時我會按照自己的做法料理
有時則是會看其他格友的做法料理
有時則是參考食譜的做法料理

食譜來源：新手也能醬料變佳餚90道 作者：吳美玲(小小米桶的寫食廚房)

材料：
雞腿4隻
薑1塊
蒜頭10瓣
紅辣椒1條
九層塔適量
麻油3大匙

調味料：
酒3大匙
醬油2大匙
醬油膏2大匙
糖1小匙
水200ml

作法：
1.薑洗淨切薄片，蒜頭去皮洗淨，紅辣椒切小段，九層塔洗淨，備用。
2.雞腿切塊放入滾水中汆燙後，撈起放在水龍頭底下沖洗乾淨，瀝乾水份，備用。
3.青蘋果去皮切塊後泡入鹽水中，再撈起瀝乾水份，備用。
4.熱一鍋，倒入麻油，放入薑片以中小火煸至薑片捲曲後，放入蒜頭與辣椒片爆出香味，再放入做法2的雞塊翻炒至雞皮略焦。
5.將所有調味料放入做法4的鍋中炒勻，並蓋上鍋蓋，以中火燜煮收湯汁後，加入做法3的蘋果塊翻炒均勻，起鍋前再加入九層塔，即完成。

我沒放青蘋果，調味則是和食譜上的一樣
果然還蠻迎合家人的口味
做料理本來就是要隨心所慾
但有時調味錯了
料理可就大打折扣嘍！
所以
在這方面我還願意花時間研究的
也因為這樣越來越愛自己下廚的感覺嘍！