蘑菇醬&蘑菇醬拌麵

這些年來累積了一些廚藝技巧
但是
我不敢保證我自己的廚藝技巧非常的精湛
隨著兩個寶貝漸漸的長大
家中的美食不在只是中式
偶爾也會出現西式的料理
最近的我不愛外食
總覺得自己料理是經濟實惠又物美價廉
一樣的價錢在家裡可以吃到更多的美食
雖然
我不像一般的大廚師一樣很會料理
而料理出來的美食總是能迎合家人的胃口
兩個寶貝長大了
味蕾也被我養到刁嘴了
現在大寶貝還會點菜了呢！
大寶貝跟我說~媽咪：我想吃蘑菇醬拌麵
妳煮給我吃好不好？
我這個當媽咪的還有什麼好推託的呢！
當然是答應大寶貝的請求嘍！

這醬料還真是我第一次嚐試呢！
對我而言還不夠完美
但吃在大寶貝的嘴裡
他卻跟我說媽咪妳煮的好好吃喔！
雖然
大寶貝這麼跟我說
而我自己覺得不夠極盡完美
我想下次我再一次的嚐試這醬料時
一定會有更完美的呈現~

好啦~對囉嗦了準備開始嘍！

材料：
蘑菇100g
新鮮蕃茄4顆
洋蔥半顆
蒜頭10瓣
玉米粉1小匙
奶油50g
雞高湯或豬高湯400c.c
月桂葉3片

調味料：
A1牛排醬4大匙(不喜歡此醬料的人可以減少份量)
蕃茄醬3大匙(喜歡蕃茄醬多一點的人可增加份量)
百里香1小匙
鹽適量
粗粒黑胡椒適量

作法：
1.以雞骨架或是豬枝骨洗淨，放入滾燙的水中將雜質清除，用冷水洗淨之後，放入鍋中將骨架熬煮1.5小時。
2.先將洋蔥去外皮;蘑菇洗淨;蕃茄先切十字刀，入滾燙水中去皮;蒜頭去外皮備用。
3.洋蔥切細末;蘑菇切片;蕃茄切小塊狀;蒜頭切細末備用。
4.取平底鍋將奶油放入待融化之後，放入洋蔥爆香炒至稍軟之後，此時放入蒜末炒香，接著放入蕃茄炒至些許的水份釋放出來，繼續加入蘑菇炒香。
5.所有的食材都炒香之後，放入400c.c的豬高湯，將食材煮至稍軟，接著放入A1牛排醬、蕃茄醬、百里香、月桂葉、粗粒黑胡椒，煮約20~30分鐘之後，放入適量的鹽，最後以玉米粉加少許的水勾芡，盛起碗中放涼即可。

蘑菇醬拌麵

材料：
油麵600g
冷凍蔬菜半杯
豌豆夾100g
水適量

調味料：
蘑菇醬適量

作法：
1.先將冷凍蔬菜放入鍋中川燙;豌豆夾去頭尾洗淨並川燙備用。
2.在鍋中放入些許的奶油，放入蘑菇醬及水略煮
3.接著收入油麵稍煮一下，讓醬料的味道附著在麵體上，繼續放入川燙好的冷凍蔬菜及豌豆夾拌勻即可。