香噴噴的豬腳上桌~
婆婆和老公跟我說好久沒吃到我滷的豬腳了
其實
平常在我家豬腳是不常出現的
都是在特定的日子才會出現
而會滷這鍋豬腳並沒有所謂特別的日子
偶爾吃豬腳也能補充膠原蛋白也是挺不錯的
相對的豬腳的膽固醇也高
所以
還是要把持著什麼都吃什麼也不多吃的原則
這樣營養才不會失衡才能均衡
自己滷的豬腳也不輸外面賣的喔！
重點是自己滷的決對是更可以迎合家人的口味
材料：
豬前腳和豬後腳各1隻
八角3粒
甘草3片
蔥1把
薑1小塊
蒜頭10瓣
滷包1包
調味料：
醬油1杯半
我這兒的一杯是240c.c，如果不想太深的醬油色，可以少半杯冰糖適量
米酒半杯
水適量
作法：
1.豬腳先洗淨去毛，川燙去除雜質及血水，之後放入冷水中讓豬腳冷卻，使豬腳吃起來更Q。
2.蔥洗淨切成2段;薑用刀背拍碎;蒜頭去外皮備用。
3.起一油鍋，將蔥、薑、蒜頭爆香放入碗中，接著將八角和甘草爆香並放入滷鍋中備用。
4.將豬腳放入滷鍋中續入醬油、冰糖、米酒、滷包，水醃過豬腳並轉大火至滾。
5.上述動作完成之後，轉小火滷2~3小時即完成香滷豬腳嘍！
吃完豬腳的滷汁別急著丟，還可以再利用。
可說是經濟又實惠呢！
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