Elaine美廚娘的家藏美味

近四、五年來，我努力且不間斷的讓自己往高處爬，也不間斷的讓自己更有所成長及更鑽研料理，曾經失去的目光及焦點，在這些年來，讓我將以前曾失去的目光及焦點，慢慢的轉回到我的身上。曾靜下心來問著內心的自己，這麼做的目地到底是為何？原因為何？曾幾何時的無助，曾幾何時的矛盾，在一時的轉念之間，這些通通解開了。也曾問著自己，這麼做到底累不累？壓力大不大？對我而言，當然是會累、壓力也大。但~對於自己的要求及標準總是無法降低，希望自己好還要更好，若能當個不完美的女人，我想也是不錯的吧！

材料：

老薑…………………………25g
辣椒…………………………1根
蒜頭…………………………40g
麵腸…………………………350g
九層塔………………………適量

調味料：

麻油…………………………3大匙
醬油…………………………1大匙
米酒…………………………3大匙
冰糖…………………………1/2小匙
醬油膏………………………2大匙
冷開水………………………80c.c

作法：

1.老薑切片、蒜頭去皮、辣椒去除頭部去籽後斜切、九層塔洗淨後瀝乾、麵腸洗淨瀝乾斜切薄片。
2.炒鍋裡倒入麻油及薑片，以小火爆香到薑片的邊邊呈捲曲狀，下麵腸片以中小火將麵腸煎至金黃，下蒜仁、辣椒繼續爆香。




3.下調味料拌炒均勻，保持中大火，讓醬汁燒進麵腸裡，起鍋前加入九層塔，翻炒兩下即可盛盤(九層塔遇熱容易變黑，所以不要久煮)。

最近在腦海之中，有著許多林林總總的回憶，而每當夜深人靜時，內心當中也有著許多的感觸，我想著~這一生為何而來？這一生為何求？也許，我仍在找尋著答案。

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上星期六將近中午時分，我到了美玲老師那兒上年菜課，就在這天讓我學了四道料理，分別有三系肉卷、佛跳牆、紅蟳米糕、金蓮雞湯，雖然~我在料理方面有些許的基礎了，但就對我個人而言，還是有稍嫌不足的地方，在這其中也學到了許多料理上的撇步和眉角，若沒上過課，還真不曉得箇中的道理。在這天當中，我也因為上課的關係，認識了幾位志同道合且也是很棒的朋友，而就在星期六，上完課的路途中，我也開始為自己的未來在舖路了，不論是料理或是烘焙方面，我都希望將來能比現在更有所進步，只為了精益求精，不想永遠都停留於此。

材料：

牛蒡……………………………1根
龍眼乾…………………………50g
冷開水…………………………1500~2000c.c
作法：

1.牛蒡洗淨後切段與龍眼乾放入鍋中，注入冷開水(約電鍋內鍋八分滿的位置)，接著放入電鍋內，外鍋放2杯水，按下開關等待跳起，即可。
這樣子的茶飲，都適合一年四季飲用，喝了不僅可以調養身體，也可以排放宿便，進而整腸健胃。而這茶飲還是我私人朋友與我分享的。
這幾天早晚溫差大，閒來沒事的時候，我總是會煮著各式各樣的甜湯或茶飲來食用，未來在和各位朋友們一同分享，各式各樣的甜湯或茶飲，若各位朋友們，您們也有獨家、私藏的甜湯或茶飲，也歡迎您和我一同分享喔！

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Luby的兔小舖開張已有一段時間了，好一陣子知道Luby有開始做吐司時，我就一直滿心的期待著，於是乎~就和Luby訂了兩條不同款的吐司來吃吃、試試，想不到一試之後，天兒阿~我不想買外面的吐司回來吃了，這真的是天然無添加物的吐司。
吃在嘴裡是不騙人的，真的吃得出和外面的市售吐司的差別喔！而這次向Luby訂的吐司有液種鮮奶吐司和招牌蔓越莓核桃吐司，這都是Luby嚴選原物料而無任何添加物手作的吐司。
液種鮮奶吐司

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前一陣子我只要到市場採購時，看到外形還不錯的百香果，我就會隨手挑個二十顆且拎著一袋回家，每每寶貝們下課放學回家時，他們都會要求我泡一杯蜂蜜百香果汁讓他們喝，當大寶貝喝在嘴裡時，他不斷的說：「這樣子就可以不用花錢到外面買飲料了，外面的飲料好恐怖喔！」其實，前一陣子新聞在報導塑化劑、起雲劑風波的新聞時，大寶貝有在看新聞，所以，他才會將這新聞事件謹記在心裡。
這果汁就不在贅述作法了，因為~材料和作法都相當的簡單，只要有百香果、冷開水、蜂蜜這幾樣主成份，其餘的就任憑個人喜歡的口感去調配嘍！
最近已不見百香果的身影了，要喝要做果醬只好等明年了，接下來也就是等待草莓季的到來了，屆時我要做稍大量的草莓果醬和朋友們一同分享~

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美味的養生之道，統一生機邀請您一起體驗：「統一生機 天然綜合堅果」

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有時候幸福明明就在我們自己的週遭，但~總是會有人盲目且也視而不見，而一昧的只是在羨慕著，他人屬於自己的幸福，我想說的是，幸福掌握在自己的手裡，每個人都有屬於自己的幸福。而在生活上也要懂得知足、滿足，若是不知足與不滿足，即使擁有了再多的金錢，您也是會不快樂的。我想每個人都各自有命，然~有許多的東西，早在我們出生的時候，也早已註定好了，要得到多少的東西，這都是我們無法預期及可以控制的，而我始終相信命中註定這回事。
(此為4~5人份)材料：
油麵…………………………200~250g
青蔥…………………………3支
洋蔥…………………………1顆(小)
蒜末…………………………2大匙
冷開水………………………480c.c.
娃娃菜………………………1包
豬肉絲………………………300g
黑木耳絲……………………30g
紅蘿蔔絲……………………50g

之前有幾位朋友們，問到娃娃菜長什麼樣子，朋友們~娃娃菜就是這個啦！它就長這樣子~
醃豬肉絲調味料：

香油…………………………1/4小匙
沙茶醬………………………2大匙
白砂糖………………………1小匙
淡色醬油……………………2大匙
白胡椒粉……………………1/4小匙
調味料：

岩鹽…………………………1/2小匙
沙茶醬………………………3大匙
淡色醬油……………………2大匙
作法：

1.娃娃菜洗淨切絲、青蔥洗淨切段並將蔥白、蔥綠分開，黑木耳洗淨切絲，紅蘿蔔洗淨刨絲，蒜頭拍扁去皮後切末，洋蔥剝除外皮切絲。
2.肉絲洗淨用紙巾擦乾後放入碗中，以沙茶醬、淡色醬油、白胡椒粉、白砂糖、香油抓勻後，放入冰箱冷藏醃30分鐘，使之入味。
Tips:肉絲要炒之前，先從冰箱取出，放在室溫下回溫5~10分鐘。

3.起鍋，鍋中放約2大匙油，先將作法2.醃好的肉絲，放入鍋中炒至顏色變白盛至盤中。原鍋原油，以中小火爆香蒜末，續下洋蔥絲爆香並炒至顏色呈透明，接著下蔥白段爆香。
4.此時，下紅蘿蔔絲炒香、炒軟，接著加入娃娃菜同炒，待娃娃菜炒軟後，續下木耳絲略炒，注入冷開水及加入岩鹽、沙茶醬、淡色醬油攪拌均勻後，倒入豬肉絲及油麵拌炒均勻，待水份略微收汁，即可。
這樣子的沙茶炒麵是老公的最愛，但兩個寶貝卻對這一味不是很能接受，原因是沙茶醬吃稍多些時，會有些許的辣度，摳媽跟我說：「小朋友吃辣是可以訓練的。」說實在的我也很想訓練我們家兩個寶貝吃辣，但他麼再怎麼樣也不肯接受也不給訓練，實在是讓我很傷腦筋呢！若還真的不行的話，只好等他們再長大些嘍！

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近日看到好幾個好友都開始回顧著，她們自己以前的模樣，那我呢？我當然也來湊一腳嘍！話說~Elaine小廚娘，曾經是個胖媽媽，但是歷經耗時了3年多將近4年的時間，我終於給它瘦下來了。大家看到我減肥前的照片可別嚇到了嘿！而您也不要不相信您的眼睛，您所看到的都是同一個人，保證千真萬確，不是在騙大家的喔！
首圖真的很嚇人，連我自己也不想再回首著這張照片了(連我自己看到，我自己都想去撞牆了)，大家可要有心理準備喔！
這時候是我剛生完女兒，滿月沒多久的幾天，我到現在印象還是非常的深刻，當時以我這150Cm的矮小個兒來說，足足有70公斤的體重，這數字確實是蠻驚人的，且臉一整個圓的像肉餅也就算了，那時氣色還挺好的嘛！明明就是自己在騙自己，結果~因為剩沒幾天就是滿月時，被老公的一句話，給重重的打擊到，於是呼~就開始展開了我的減肥計劃。這篇文章就是在敘述我的減肥過程~不同時期的我V.S美麗蛻變的過程

接著在這段期間，Elaine小廚娘就不是很喜歡拍照，所以~這段期間也沒啥照片，但還是有留下幾張啦！

(25歲的我)這時的我已能見到稍微尖的下巴了，但對我來說還不夠哩~繼續減肥
還在減肥中~~~~~~~

26歲的我(這時候的我，感覺好像有點發福了)

這也是26歲的我，當時根本還不懂得怎麼打扮自己，而那時自己一整個是非常的操老阿~ORZ

27歲的我(身體開始已有一些些的曲線出來了，但並還不是非常的明顯)
而這時期的我，並還不是很懂得打扮，而只是想將錢省下來給寶貝們花，所以沒有花很多的錢，在自己的治裝費上，所以~那時候的裝扮，連我自己現在看到了，都想趕快挖個地洞鑽進去。
28歲的我(開始稍有打扮了，也開始找尋著自己的穿衣風格，但依究還是不怎麼樣的美麗)
雖說~這時期已漸漸的開始變漂亮了，而穿著也開始慢慢的在改變了，但對我來說還是稍嫌不足~~~~~~

29歲的我
這個時期的我，開始會注重自己的打扮了，也比較捨得花錢在治裝上了，所以~只要是全家出遊時，我都會化個淡妝，而穿著也是從這個時期開始，慢慢的開始嘗試著不同的穿衣風格。

30歲的我(這就是今年的我，阿~不小心透露出我的年紀了啦！)
這個時期的我，對我來說是最大突破的一年，今年的我因為自信心大大的倍增了，然後~我也開始大大的玩起了自拍，只要想到就會照照著鏡子，而在每天睡覺之前，我也會對著自己的內心喊話並催眠著：「我要越來越漂亮&越來越美麗。」就這麼的~不知為何及原因，感覺還真的有效果，且還真的有給它變美的趨勢呢！而現在的我，每天都會精心打扮之後才出門採購，即使在家~偶爾心血來潮時，也會化個淡妝，而~就在今年~我也開始朝向著，更多不同的穿著風格及小露性感的穿著走向，改變著自己和去年及以往有所不同的穿衣風格了。


這是11/6到台中看完清明上河圖展在回程的火車上自拍的

這是在看完清明上河圖11/7自拍的

30歲的我，對我來說是個非常重要的階段，而在今年我也開始著，許多不一樣的嘗試，雖然~在25歲之前的這段時光，是我人生當中，那外在是最最最最最~不美麗的時候，但在這段期間裡，經過了一番的努力、毅力、耐心及堅強的意志力，毛毛蟲終究還是已蛻變成為了，一隻美麗的花蝴蝶，雖然~在這段時間及過程，對我而言是辛苦及倍受煎熬的，我也曾經有好幾次，想說乾脆放棄算了，但現在回想起這段時光，我慶幸自己當時並沒有中斷及放棄，而以非常堅定的耐心繼續下去。現在的我也終於嚐到了這甜美的果實，我不再是個黃臉婆，也不再是那個又胖又醜的Elaine小廚娘了，現在的我正是美麗的開始。誰沒有過去，我也有我的過去，看著自己這一路走來，一開始對我來說，可以用"慘不忍睹"這一句成語來形容，而現在的我，相當滿意自己現在外在的模樣，而自信也大大的倍增了好幾倍，現在只要想到就會照照鏡子，且好好的精心打扮著自己，而也比以往更懂得寵愛自己了，常聽人家說：「佛要金裝，人要衣裝。」可見不管是男生或是女生，都是要懂得善用自己的優勢，且趁著自己還年輕的時候，好好的打扮自己，所以~這就是我的美麗進化史。
別相信自己做不到，只要您願意~您也可以像我一樣，變瘦又變美，大家一起朝著變美之路邁進吧！

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這道料理，我想許多朋友們，一定感到相當的熟悉對吧！別懷疑您的眼睛，這道料理就是曾經在涼涼的部落格有出現過，而涼涼她自己也很喜歡這一道料理，涼涼還跟我說，叫我一定要讓這道料理，出現在我自己的部落格當中，因為，她很想學啦！那還有什麼問題呢！當然就是二話不說，既然涼涼都開口了，那麼我的作業也該交一交嘍！之前我還一直嚷嚷著說要烤戚風蛋糕，結果~現在連一個戚風蛋糕，都還沒有給他烤出來，我還真的是有夠混的我，而最近也不知怎麼滴，一整個處於發懶當中吶！Elaine呀Elaine快快打起精神來做蛋糕吧！別在打混摸魚了啦！


材料：

薑絲…………………………30g
蒜頭…………………………6瓣
青蔥…………………………4支
芹菜…………………………2株
紅蘿蔔………………………1/2條
松阪肉………………………1片(約300~350g)

調味料：

米酒…………………………2大匙
白砂糖………………………1小匙
冷開水………………………3大匙
辣豆瓣醬……………………1大匙
淡色醬油……………………2大匙
作法：

1.老薑洗淨後切薑絲，青蔥洗淨後切段並將蔥白和蔥綠分開，芹菜挑除綠葉後洗淨切段，蒜頭拍扁後去皮，紅蘿蔔刨成絲，松阪肉洗淨，用紙巾擦乾後，以順紋的紋路切0.1~0.2公分的薄片。
Tips:松阪肉若以順紋切口感帶勁，逆紋刀口感帶爽脆。
2.起鍋，鍋中放約1大匙油，將蒜頭、薑絲、蔥白段放入爆香，待香味飄出後，將爆香料撥至鍋邊，續下松阪肉炒至顏色變白。


3.接著加入辣豆瓣醬、米酒、白砂糖、淡色醬油調味並拌炒均勻，加入3大匙的冷開水攪拌均勻後，即可。

這樣又鹹又香的松阪肉，對我來說是稍重口味了些，而老公對於這麼樣的味道，可是一點兒也不排斥，而兩個寶貝們對於這道料理，則是退避三舍，只能說寶貝們對於有辣度的料理，接受度不怎麼高，而這一味婆婆也說辣度剛剛好，她也覺得好吃哩！當我在寫這料理時，我對於這味道還念念不忘呢！

涼涼~這就是妳想學的松阪肉料理，我作業交出來啦！有空的話快點來我家看喔！

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施巴一直是我所信賴的品牌，沒有它還真的覺得少了什麼似的，它們家的產品也讓我非常的放心，因為不僅適合Baby用，連敏感肌或是健康肌都適用，重點是它們家的產品都是PH5.5，這點對我來說貼心至極呀！
這次所試用的產品是~施巴足部滋潤修護霜(正品)75ml

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在上個月的月底，我就和涼涼約定好11/6(日)這一天，我們要一起去看智慧的長河~會動的清明上河圖特展，當天我們算是很早就到了展場，只是一到展場時，天吶~~~~~~~人爆多的而且排隊還排了一長串，這場面還是我和涼涼頭一回見的呢！
看~這就是展場外的人潮(有沒有很嚇人吶！)

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一個家可以創造溫暖及幸福的來源，我想莫過於就是廚房了，對我來說是缺一不可的，曾有個好朋友跟我說：「妳們家的幸福來源，就是妳用著自己的雙手，創造出各式各樣不同的料理，進而讓家人感受到那一股暖流。」我想~我能讓家人感受到這一份溫暖，這對我來說也是一種幸福的感覺。當全家凝聚在一起時，那份暖流也間接的在我的心中烙印著，而也隨著時間的增加，心裡的溫暖，更是不斷的在增加當中。這感覺對我來說是我小時候及更年輕時，所沒有感受過的，我曾想我現在所擁有的溫暖及幸福的感覺，這就是老天爺衪送給我的一份大禮及彌補我從所未有的感覺，我想這就是有失就有得的結果吧！

材料：

青蔥…………………………6支
蒜頭…………………………8瓣
老薑…………………………3塊
八角…………………………3粒
炒菜油………………………1大匙
豬五花………………………1200g
調味料：

醬油…………………………200c.c
米酒…………………………100c.c
冰糖…………………………2.5大匙
冷開水………………………1200c.c
白胡椒粉……………………1/2小匙

作法：

1.青蔥洗淨切長段，老薑洗淨後用刀背拍扁，蒜頭用刀背拍扁去皮，豬五花洗淨後以紙巾擦乾，切成約3~5公分寬的塊狀。
2.起鍋，鍋中先放一大匙的炒菜油，再放入蔥段、蒜頭、老薑爆香，待香味出來後，續入冰糖炒至融化。


3.接著將豬五花放入煎至呈金黃色微焦狀後，延著鍋邊嗆入醬油，並拌炒均勻。



4.此時，倒入剩餘的醬油、米酒、冷開水攪拌均勻後，先以中大火煮滾，接著轉小火續滷1小時~1小時又30分鐘，即可。



這一道紅燒肉，不論有多久沒吃了，一直以來都是家人的最愛，而婆婆更是愛的不得了，婆婆說由其是滷完肉的那個蔥，更是她的最愛，每次只要滷紅燒肉時，婆婆總是會叫我將蔥放多一點，而紅燒肉還沒吃完時，滷好的蔥已被婆婆吃的快精光了，我曾試過用珠蔥滷豬肉，那香味和北蔥還真是無法比擬呢！

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