一個家可以創造溫暖及幸福的來源，我想莫過於就是廚房了，對我來說是缺一不可的，曾有個好朋友跟我說：「妳們家的幸福來源，就是妳用著自己的雙手，創造出各式各樣不同的料理，進而讓家人感受到那一股暖流。」我想~我能讓家人感受到這一份溫暖，這對我來說也是一種幸福的感覺。當全家凝聚在一起時，那份暖流也間接的在我的心中烙印著，而也隨著時間的增加，心裡的溫暖，更是不斷的在增加當中。這感覺對我來說是我小時候及更年輕時，所沒有感受過的，我曾想我現在所擁有的溫暖及幸福的感覺，這就是老天爺衪送給我的一份大禮及彌補我從所未有的感覺，我想這就是有失就有得的結果吧！
材料：
青蔥…………………………6支
蒜頭…………………………8瓣
老薑…………………………3塊
八角…………………………3粒
炒菜油………………………1大匙
豬五花………………………1200g
調味料：
醬油…………………………200c.c
米酒…………………………100c.c
冰糖…………………………2.5大匙
冷開水………………………1200c.c
白胡椒粉……………………1/2小匙
作法：
1.青蔥洗淨切長段，老薑洗淨後用刀背拍扁，蒜頭用刀背拍扁去皮，豬五花洗淨後以紙巾擦乾，切成約3~5公分寬的塊狀。
2.起鍋，鍋中先放一大匙的炒菜油，再放入蔥段、蒜頭、老薑爆香，待香味出來後，續入冰糖炒至融化。
3.接著將豬五花放入煎至呈金黃色微焦狀後，延著鍋邊嗆入醬油，並拌炒均勻。
4.此時，倒入剩餘的醬油、米酒、冷開水攪拌均勻後，先以中大火煮滾，接著轉小火續滷1小時~1小時又30分鐘，即可。
這一道紅燒肉，不論有多久沒吃了，一直以來都是家人的最愛，而婆婆更是愛的不得了，婆婆說由其是滷完肉的那個蔥，更是她的最愛，每次只要滷紅燒肉時，婆婆總是會叫我將蔥放多一點，而紅燒肉還沒吃完時，滷好的蔥已被婆婆吃的快精光了，我曾試過用珠蔥滷豬肉，那香味和北蔥還真是無法比擬呢！
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