有時候幸福明明就在我們自己的週遭，但~總是會有人盲目且也視而不見，而一昧的只是在羨慕著，他人屬於自己的幸福，我想說的是，幸福掌握在自己的手裡，每個人都有屬於自己的幸福。而在生活上也要懂得知足、滿足，若是不知足與不滿足，即使擁有了再多的金錢，您也是會不快樂的。我想每個人都各自有命，然~有許多的東西，早在我們出生的時候，也早已註定好了，要得到多少的東西，這都是我們無法預期及可以控制的，而我始終相信命中註定這回事。




(此為4~5人份)材料：

油麵…………………………200~250g
青蔥…………………………3支
洋蔥…………………………1顆(小)
蒜末…………………………2大匙
冷開水………………………480c.c.
娃娃菜………………………1包
豬肉絲………………………300g
黑木耳絲……………………30g
紅蘿蔔絲……………………50g



之前有幾位朋友們，問到娃娃菜長什麼樣子，朋友們~娃娃菜就是這個啦！它就長這樣子~

醃豬肉絲調味料：

香油…………………………1/4小匙
沙茶醬………………………2大匙
白砂糖………………………1小匙
淡色醬油……………………2大匙
白胡椒粉……………………1/4小匙

調味料：

岩鹽…………………………1/2小匙
沙茶醬………………………3大匙
淡色醬油……………………2大匙

作法：

1.娃娃菜洗淨切絲、青蔥洗淨切段並將蔥白、蔥綠分開，黑木耳洗淨切絲，紅蘿蔔洗淨刨絲，蒜頭拍扁去皮後切末，洋蔥剝除外皮切絲。

2.肉絲洗淨用紙巾擦乾後放入碗中，以沙茶醬、淡色醬油、白胡椒粉、白砂糖、香油抓勻後，放入冰箱冷藏醃30分鐘，使之入味。

Tips:肉絲要炒之前，先從冰箱取出，放在室溫下回溫5~10分鐘。

3.起鍋，鍋中放約2大匙油，先將作法2.醃好的肉絲，放入鍋中炒至顏色變白盛至盤中。原鍋原油，以中小火爆香蒜末，續下洋蔥絲爆香並炒至顏色呈透明，接著下蔥白段爆香。

4.此時，下紅蘿蔔絲炒香、炒軟，接著加入娃娃菜同炒，待娃娃菜炒軟後，續下木耳絲略炒，注入冷開水及加入岩鹽、沙茶醬、淡色醬油攪拌均勻後，倒入豬肉絲及油麵拌炒均勻，待水份略微收汁，即可。


這樣子的沙茶炒麵是老公的最愛，但兩個寶貝卻對這一味不是很能接受，原因是沙茶醬吃稍多些時，會有些許的辣度，摳媽跟我說：「小朋友吃辣是可以訓練的。」說實在的我也很想訓練我們家兩個寶貝吃辣，但他麼再怎麼樣也不肯接受也不給訓練，實在是讓我很傷腦筋呢！若還真的不行的話，只好等他們再長大些嘍！

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