這道料理，我想許多朋友們，一定感到相當的熟悉對吧！別懷疑您的眼睛，這道料理就是曾經在涼涼的部落格有出現過，而涼涼她自己也很喜歡這一道料理，涼涼還跟我說，叫我一定要讓這道料理，出現在我自己的部落格當中，因為，她很想學啦！那還有什麼問題呢！當然就是二話不說，既然涼涼都開口了，那麼我的作業也該交一交嘍！之前我還一直嚷嚷著說要烤戚風蛋糕，結果~現在連一個戚風蛋糕，都還沒有給他烤出來，我還真的是有夠混的我，而最近也不知怎麼滴，一整個處於發懶當中吶！Elaine呀Elaine快快打起精神來做蛋糕吧！別在打混摸魚了啦！
材料：
薑絲…………………………30g
蒜頭…………………………6瓣
青蔥…………………………4支
芹菜…………………………2株
紅蘿蔔………………………1/2條
松阪肉………………………1片(約300~350g)
調味料：
米酒…………………………2大匙
白砂糖………………………1小匙
冷開水………………………3大匙
辣豆瓣醬……………………1大匙
淡色醬油……………………2大匙
作法：
1.老薑洗淨後切薑絲，青蔥洗淨後切段並將蔥白和蔥綠分開，芹菜挑除綠葉後洗淨切段，蒜頭拍扁後去皮，紅蘿蔔刨成絲，松阪肉洗淨，用紙巾擦乾後，以順紋的紋路切0.1~0.2公分的薄片。
Tips:松阪肉若以順紋切口感帶勁，逆紋刀口感帶爽脆。
2.起鍋，鍋中放約1大匙油，將蒜頭、薑絲、蔥白段放入爆香，待香味飄出後，將爆香料撥至鍋邊，續下松阪肉炒至顏色變白。
3.接著加入辣豆瓣醬、米酒、白砂糖、淡色醬油調味並拌炒均勻，加入3大匙的冷開水攪拌均勻後，即可。
這樣又鹹又香的松阪肉，對我來說是稍重口味了些，而老公對於這麼樣的味道，可是一點兒也不排斥，而兩個寶貝們對於這道料理，則是退避三舍，只能說寶貝們對於有辣度的料理，接受度不怎麼高，而這一味婆婆也說辣度剛剛好，她也覺得好吃哩！當我在寫這料理時，我對於這味道還念念不忘呢！
涼涼~這就是妳想學的松阪肉料理，我作業交出來啦！有空的話快點來我家看喔！
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