某天老公跟我說他想吃香菇肉燥乾麵,寶貝兒子聽到了我們的對話之後,也跟著異口同聲的說著:「媽咪,妳好久好久沒煮了吔!我也好想吃喔!」對於家人的要求,我可是從來沒有拒絕過的,只怕自己沒有將他們的要求做到最好,這幾年的廚藝之所以能進步,都是家人給予我的鼓勵,也因此讓我對於烹飪產生了興趣,如果沒有你們的鼓勵,我想我也無法進步及找到屬於我自己的興趣,由衷的感謝你們
材料:
油麵………………………1斤半2斤
青蔥………………………2支
蒜頭………………………4大匙
洋蔥………………………1顆
油蔥酥……………………4大匙
乾香菇……………………1520朵
大陸妹……………………34株
五花肉絞肉………………900g
貼心小提醒:油麵亦可替換成其他的麵條,油蔥酥也可替換成蒜頭酥,洋蔥如為大顆的可用1/2即為半顆,絞肉如怕太油者可絞一半的梅花肉(900g即為1斤半)。
調味料:
八角………………………2粒
米酒………………………100C.C
醬油………………………100C.C
清水………………………1000C.C
海鹽………………………適量
冰糖………………………34小匙
白胡椒粉…………………1小匙
貼心小提醒:八角亦可以用五香粉取代,用量只需1/4小匙。
作法:
1.乾香菇事先以冷水泡軟,待軟了之後,將多餘的水份擠出切末(泡過香菇的水需保留);備用。
2.洋蔥去頭尾切末,青蔥切末,蒜頭切末,大陸妹去頭洗淨切小段;備用。
3.起一油鍋,先將作法1.的香菇末爆香,待香味出來之後,將五花絞肉放入以中大火炒至略微金黃色,續入蒜頭、洋蔥及油蔥酥炒至香味出來後,接著加入冰糖炒至呈現油亮色,續入約2大匙的的醬油炒至醬香味。
4.接著加入香菇水、清水、米酒、八角、白胡椒粉攪拌均勻之後,轉小火慢燉1.52小時,即可。(如味道不夠可加些許的海鹽調味,飲食較為清淡者亦可不加)
從墾丁玩回來之後,身心上的感覺是有點疲累的,但在旅遊的過程當中,卻是令人愉快的,雖說,現在的體力不如以往了,然而我也樂在其中,看著兩個寶貝如此的開心,再怎麼累都是辛苦、值得的,一趟旅程換來的是全家的幸福更是增加了不少的情感,這何樂不為呢!
更感謝各位朋友們的支持,你們的聲音我都有聽到了,這段時間因為有你們的支持,讓我有更多的動力,繼續Po著我喜歡的烹飪料理,在此由衷的感謝您們大家了。謝謝您們
材料:
油麵………………………1斤半2斤
青蔥………………………2支
蒜頭………………………4大匙
洋蔥………………………1顆
油蔥酥……………………4大匙
乾香菇……………………1520朵
大陸妹……………………34株
五花肉絞肉………………900g
貼心小提醒:油麵亦可替換成其他的麵條,油蔥酥也可替換成蒜頭酥,洋蔥如為大顆的可用1/2即為半顆,絞肉如怕太油者可絞一半的梅花肉(900g即為1斤半)。
調味料:
八角………………………2粒
米酒………………………100C.C
醬油………………………100C.C
清水………………………1000C.C
海鹽………………………適量
冰糖………………………34小匙
白胡椒粉…………………1小匙
貼心小提醒:八角亦可以用五香粉取代,用量只需1/4小匙。
作法:
1.乾香菇事先以冷水泡軟,待軟了之後,將多餘的水份擠出切末(泡過香菇的水需保留);備用。
2.洋蔥去頭尾切末,青蔥切末,蒜頭切末,大陸妹去頭洗淨切小段;備用。
3.起一油鍋,先將作法1.的香菇末爆香,待香味出來之後,將五花絞肉放入以中大火炒至略微金黃色,續入蒜頭、洋蔥及油蔥酥炒至香味出來後,接著加入冰糖炒至呈現油亮色,續入約2大匙的的醬油炒至醬香味。
4.接著加入香菇水、清水、米酒、八角、白胡椒粉攪拌均勻之後,轉小火慢燉1.52小時,即可。(如味道不夠可加些許的海鹽調味,飲食較為清淡者亦可不加)
從墾丁玩回來之後,身心上的感覺是有點疲累的,但在旅遊的過程當中,卻是令人愉快的,雖說,現在的體力不如以往了,然而我也樂在其中,看著兩個寶貝如此的開心,再怎麼累都是辛苦、值得的,一趟旅程換來的是全家的幸福更是增加了不少的情感,這何樂不為呢!
更感謝各位朋友們的支持,你們的聲音我都有聽到了,這段時間因為有你們的支持,讓我有更多的動力,繼續Po著我喜歡的烹飪料理,在此由衷的感謝您們大家了。謝謝您們
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