Elaine美廚娘的家藏美味

螞蟻上樹不僅能當主食也是配菜 而裡面的蔥、薑、蒜是這菜餚的靈魂 缺一不可 每次若是有螞蟻上樹在餐桌上時 白飯都忍不住會多吃 因為太下飯了

食材:

青蔥3根

蒜末10瓣

嫩薑末約1大匙

粉絲2把

豬絞肉150170g

雞高湯約500600C.C

調味料:

十全麻油辣椒醬2小匙

龍宏醬菜珍珠醬2小匙

醬油3小匙

糖2小匙

胡椒粉1/4小匙

花椒粉1/4小匙

作法:

1.粉絲事先泡水軟化,青蔥分蔥白、蔥綠各切成,蒜頭去皮切末,嫩薑切末。

2.鍋中加入2大匙的油,先炒豬絞肉至略微金黃後,續下蔥白末、嫩薑末、蒜末後,加入辣椒醬及珍珠醬炒至顏色略紅,此時放入冬粉及雞高湯並攪拌均勻,蓋上鍋蓋悶煮至收汁,起鍋前加入胡椒粉及花椒粉拌炒均勻,撒上蔥綠末,即可。