Elaine美廚娘的家藏美味

從今年的3月初開始,Elaine幾乎是每天都下廚做料理,對於油品的優劣,可說是非常的挑剔,一瓶好油能讓料理加分,反之則是扣分。

好幾年前,Elaine曾在百貨公司買過豆油伯純釀缸底醬油,自此之後對於豆油伯的醬油,有著非常深刻的印象。

一直以來,豆油伯的大家長Lulu姐,不斷的在尋覓一款可以讓大人小孩都喜愛的橄欖油,大部份的橄欖油的辛辣感,可能對味覺相對敏銳的孩子們造成負擔,Lulu's特級冷壓初榨橄欖油,主要是用未完全熟成的Picual橄欖壓榨取得,風味較早摘橄欖油溫和,苦辣味較不明顯,是款老少都咸宜的橄欖油,在這兒邀您一起來體驗!

可別小看這瓶橄欖油

原產地是在西班牙 成份為特級初榨橄欖油 

容量:250毫升

豆油伯冷壓初榨橄欖油,使用未完全熟成的Picual橄欖初榨而成,而味道則是苦辣味不明顯,可說是老少咸宜,外瓶則是以玻璃瓶裝。

著名的橄欖油產國有義大利、西班牙、希臘等地中海國家,橄欖油會根據生長的氣候條件有所不同,風味也各異,要挑出好油真的不簡單。

瓶口處有封膜,拆開封膜後有緊密的瓶蓋,打開瓶蓋後,看到倒油口的口徑是小口徑。

星期日時,Elaine想吃古早味蛋餅,這瓶Lulu's頂級初榨橄欖油,剛好派上用場。

抗氧化不透光玻璃瓶身,以及特殊瓶口設計, 傾倒時減少大量溢出。

Lulu's頂級初榨橄欖油倒出時,油品的色澤是稍深的琥珀色,而且是清澈的,還能隱約聞到橄欖油淡雅的清香味。是說義大利人都將頂級初橄欖油拿來漱口或是直接飲用。

此橄欖油油溫可達180度,可用於煎、煮、炒、炸,亦可將產品當作護膚產品,如護手、護唇等用途。

當我將Lulu's頂級初榨橄欖油倒入鍋中時,時不時的飄散著橄欖油淡淡的香氣,在煎古早味蛋餅時,也沒有太多的油煙。古早味蛋餅煎好時,每吃一口時都能感受到橄欖油,沒有討厭的苦辣感,而是清香溫和的感覺。

這古早味蛋餅我是參考簡單哥的影片(部份食材有稍作更改)

食材:

低筋麵粉100g 、太白粉25g、地瓜粉30 g、細蔥花2530g、鹽適量、水220c.c、Lulu's頂級初榨橄欖油2大匙

作法:

1.取一容器,倒入麵粉、太白粉、地瓜粉細蔥花,並攪拌均勻。

2.取一鍋蓋或是保鮮膜封住麵糊,並靜置15分鐘。

3.鍋中倒入些許的油,倒入適量的麵糊,煎至兩面呈微透明色,先盛起至盤中。

4.打入蛋後,蓋上作法3的蛋餅皮,煎至兩面呈金黃色,即可。

Lulu's頂級初榨橄欖油

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