Elaine美廚娘的家藏美味

Elaine本身很喜歡吃酸菜炒麵腸 這道料理我已有好長一段時間沒吃了 傍晚後看到市場有麵腸 攤販只剩5條麵腸 Elaine通通打包帶回家 其實 這和薑絲炒大腸很相似 以往我還蠻喜歡吃 現在則是較喜歡吃酸菜炒麵腸 這也是快速 零失誤 新手料理 快來試試囉!

食材:

麵腸5條

酸菜3片

嫩薑絲5060g 

調味料:

香菇素蠔油2大匙

白砂糖23大匙

白胡椒粉12小匙

白開水適量

作法:

1.起油鍋,先將斜切好的麵腸煎至兩面呈金黃色後盛盤,備用。

📌可手撕麵腸口感更佳,可放香油煎麵腸。

2.放入嫩薑絲炒出香氣,接續放入酸菜絲炒出香氣後,放入麵腸拌炒均勻後,倒入適量的白開水(能醃過麵腸),繼續加入香菇素蠔、白砂糖、白胡椒粉後攪拌均勻,待略微收汁,即可。

📌嗜辣者可加辣椒,或是可加入其他的辛香料。

這盤酸菜炒麵腸,每吃一口時,嘴裡不時的散發著嫩薑、酸菜、麵腸的香氣,還有微鹹、酸甜酸甜的,鹹香、酸甜真的好下飯啊!