Elaine美廚娘的家藏美味

涼拌豆乾絲是Elaine喜歡吃的小菜之一 每次我若有到麵食店吃麵時 幾乎都會拿一盤來解饞 而外面麵食店賣的只夠我吃幾口就完食 在這之前卻都不曾自己動手做過 在自己動手前 Elaine參考Youtube多部影片 在拿捏屬於自己的味道 原以為會很繁瑣 其實一點兒也不會 比我想像的還來得簡單許多 因為只要將食材備料好 水煮過 再加上自己想品嚐的味道及冰在冷藏一晚 即可品嚐

食材:

豆乾絲600g 

芹菜2株

黑木耳2片(大片)

紅蘿蔔絲2530g

調味料:

素蠔油23大匙

鹽1小匙

糖1小匙

香油2大匙

作法:

1.起一鍋熱滾水,事先將芹菜段、黑木耳絲、紅蘿蔔絲燙約12分鐘左右,接續將豆乾絲燙約35分左右,並放入冷水中冷却,撈起瀝乾水份,備用。

2.將所有燙好的芹菜段、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、豆乾絲放入保鮮盒中,接續加入所有的調味料攪拌均勻後,放入冰箱冷藏1天使其入味,即可。

其實 自己動手做料理的樂趣是蠻多的 然而 我喜歡自己下廚料理的原因 EX:調味的味道我自己可以掌握 食材的新鮮度我可親自看得到 想吃什麼就放什麼不需受到限制 因為 料理對我而言是多變的