Elaine美廚娘的家藏美味

這幾天的清晨及夜晚，已能感到些許的涼意了，外出時都要適時的再穿上一件薄外套，以免著涼感冒了。而在今年的時候，有些事情是自己根本不曾想過要嘗試的，在今年的上半年也開始慢慢的，在做一些嘗試了，原先不打算做甜點的我，只因為家人及朋友們喜歡吃，在這段日子以來，我也跨越了這領堿，開始過著做甜點的日子，對於~做甜點的技術尚未成熟的我來說，有許多的地方仍是還有待進步及加強的，而對於做甜點的功力，我還未能像是做料理一樣的變通，現階段的每一步都是需要靠著食譜才有辦法完成的，希望哪天我也能不靠著食譜，而做出好吃的甜點。





材料：

米酒…………………………1/2杯(量米杯)
枸杞…………………………30g
紅棗…………………………20顆
老薑片………………………6片
大薏仁………………………2杯(量米杯)
冷開水………………………3000c.c
新鮮蓮子……………………300g
仿仔土雞……………………1隻

調味料：

岩鹽…………………………1~1.5小匙

作法：

1.大薏仁洗淨後，注入冷開水浸泡4~6小時以上或浸泡至隔天，仿仔土雞放入湯鍋中，汆燙去除血水及雜質後洗淨，蓮子及紅棗略微清洗，瀝除多餘的水份。

2.另起乾淨的冷開水，將作法1.浸泡好的大薏仁、洗淨的紅棗、老薑片及汆燙好的仿仔土雞放入湯鍋中，接著倒入1/2杯的米酒，先以中大火煮滾後，轉小火續煮1小時，續入蓮子煮10~15分鐘，最後加入枸杞及岩鹽調味並攪拌均勻，即可。

這道湯品和四神湯有著相似的味道，而我會煮這麼一道湯品，因為有一次和朋友在外面用餐，店家單純的使用了薏仁來燉煮雞湯，在那次喝了之後，有著前所未有的感覺，而從未嘗試過的我，當然也想嘗試看看，但我還多加了蓮子，將大薏仁和蓮子同時燉煮的雞湯，真的是好喝極了，由於~大薏仁在燉煮過後，雞湯會有著濃稠的感覺，所以~在喝的時候要小心翼翼的免得燙口了。

平常沒事的我很喜歡到傳統市場去挖寶，其中包括了生活用品、廚房用的杯杯盤盤……等，以往還在台北生活的我，在假日出門時，一直都是百貨公司、夜市、捷運附近一帶在走動著，搬回嘉義生活之後，整個型態也跟著改變了，現在的我反而是超愛傳統市場的，前不久的日子也在市場挖到了具有漂亮花色及鄉村風的杯子，我眼睛連眨也不眨的，一口氣就給它橫掃了6個回家。

這花色好美，但不知道像是什麼花？


具有鄉村風的小杯子，讓我幻想著與好姊妹們喝下午茶的情景。




這是另一個鄉村風花色的小杯子，這有像公主的調調。




我家的廚房，現在不僅是盤子多連杯子也漸漸的佔據了廚櫃中的一小部份了，而這些杯子的價錢一點也不貴，我記得我當時買這些杯子的時候，小杯子和大杯子一個都只要50元而已，在前不久的時候，我所買的這兩種花色的小杯子，我在網拍有找到，網拍所賣一個的要價是55元，所以呀~現在的我超愛在傳統市場買東西的，因為物美又價廉，即使是不小心打破或摔破了一點兒都不會捨不得呢！