Elaine美廚娘的家藏美味

"『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
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"紅燒翅小腿"是我與家人最喜歡的料理，無論是家管、職業婦女、料理新手，都可以很輕鬆得意的煮出美味料理。

  

 材料：

 

1.青蔥…………………………3枝

2.香菜…………………………少許

3.老薑…………………………8~10片

4.蒜頭…………………………8~10瓣

5.翅小腿………………………12隻

6.紅蘿蔔………………………1/2條

  

調味料：

 

1.香油…………………………少許

2.米酒…………………………2大匙

3.白砂糖………………………4大匙

4.淬釀醬油……………………4大匙

5.黑胡椒粉……………………1大匙

6.七味唐辛粉…………………1大匙

7.香菇素蠔油…………………2大匙

    

 

作法：

 

1.青蔥、老薑、翅小腿洗淨，青蔥切段、老薑切片、蒜頭8~10瓣、紅蘿蔔切片，備用。翅小腿放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

 

2.青蔥、老薑先放進油鍋中爆炒至香味飄出後，續入紅蘿蔔片拌炒。

3. 加入淬釀醬油露、香菇素蠔油、白砂糖、米酒、黑胡椒粉、七味唐辛子粉、冷開水約150~200c.c，待煮滾後，蓋上鍋蓋以小火悶煮約60分鐘，盛盤後撒上些許的香菜，即可。

 

紅燒翅小腿成品