Elaine美廚娘的家藏美味

原先昨天是要帶寶貝們去台中逛逛、走走的，無奈天公不作美，這計劃只好延後進行。在昨天下午閒瑕之餘，打開電視看著星期六、日固定會看的頻道，當我轉到三立29台的頻道時，剛好看到"用心看台灣"，這節目正在撥出白沙屯媽祖進香回鑾北港朝天宮的過程 ，在我看到節目的一半時，我的眼淚不由自主的落下，而原因是有一個七歲的小男孩他罹患了癌症，而這小男孩在明天就要進行開刀，阿嬤在求助無門的情況之下，祈求白沙屯媽祖保佑他的孫子可以平安渡過，而媽祖似乎聽到阿嬤的祈求了，衪將轎子停了下來，用轎身輕輕的壓在小男孩的身上一下、二下、三下，這動作就好像是媽媽在用手給這小男孩"惜惜"咧！看得我著實的感動，眼淚就這麼的唏哩嘩啦一直滴、一直落下的，而三月剛好是瘋媽祖的一個月份，我是沒有採取實際的行動，但節目若有撥出的時候，我都會守在電視前觀賞著這盛事。  

 

 

 

 

材料：

1.滷包…………………………1包
2.麵輪…………………………20個
3.青蔥…………………………10支
4.老薑…………………………40g
5.五花肉………………………1380g
6.鈕釦香菇……………………20朵
7.帶皮蒜頭……………………10瓣

調味料：

1.醬油…………………………2杯(量米杯)
2.冰糖…………………………3大匙
3.米酒…………………………2大匙
4.紅糟…………………………2大匙
5.冷開水………………………7杯(含香菇水、量米杯)

作法：

1.燒一鍋滾燙的熱水，將麵輪放入熱滾水中，泡至軟化並擠乾多餘的水份，香菇以冷開水泡至軟化擠乾水份。

2.青蔥洗淨切段，老薑洗淨以刀背拍扁，蒜頭拍扁；五花肉洗淨後以紙巾擦乾，切約3~5公分塊狀。

3.起油鍋，將五花肉煸至呈金黃色，續下青蔥、老薑、帶皮蒜頭炒至香味飄出，接著將麵輪及香菇炒至香味散出。

 

 

4.放入冰糖炒至融化，接著倒入醬油拌炒均勻後，繼續倒入米酒、紅糟、冷開水後攪拌均勻，先以中大火煮滾後，轉小火繼續燉煮90分鐘，即可。

 

 

老公喜歡香菇及麵輪，婆婆則是喜愛滷的五花肉，於是~我這煮婦就將這三樣食材結合在一起，在這鍋滷肉中也加了一些些寶貝們害怕的紅麴味道，想不到這鍋滷肉結合了不同的元素，家人們很捧場的一口接著一口吃著，我這煮婦看著他們吃這一鍋滷肉，我開心極了。

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