有些事情若現在不做，那麼以會也不會想要去做，這句話最近很常在我的腦海之中出現，伴隨著回台北的時間越來越接近了，在我的心中有著許多的感觸不斷的浮現。而心中卻是有著喜悅，也伴隨著些許的五味雜沉，也許~是我太久沒有回去屬於自己原本的家了，亦或是有著許多的捨不得，不論我的心情是如何，還是得回家一趟，看看許久沒見的媽媽，而我現在也不記得，我有多少個日子沒有回家了，只希望一切都能順利，完成我該做的事情及本份。




(此份量為3~4人份)材料：

黑麻油…………………………1/2杯(量米杯)
老薑片…………………………100g
大賀香米………………………2杯(量米杯/300g)
去骨仿仔雞腿…………………1隻





醃雞肉調味料：

岩鹽……………………………1/2小匙
米酒……………………………1大匙

調味料：

岩鹽……………………………1/2小匙
米酒……………………………0.2杯(量米杯)
冷開水…………………………1.8杯(量米杯)

作法：

1.老薑洗淨切薄片、雞肉洗淨後以紙巾擦乾水份，切約3~5公分的塊狀，並以岩鹽及米酒醃15~20分鐘，大賀香米以一般洗米程序掏洗2~3次，洗淨後瀝除多餘的水份，浸泡在水中約15分鐘，再瀝除多餘的水份。

2.起油鍋，注入黑麻油，以小火煸炒老薑片至乾扁，續下作法1.醃好的雞肉炒至顏色呈金黃，將作法1.洗淨的白米入鍋炒，炒至米心呈微透明。







3.將冷開水、米酒、岩鹽加入於炒鍋中，攪拌均勻後，置入電子鍋的內鍋中，按下煮飯開關，米飯煮熟後用飯匙拌勻，蓋上電子鍋鍋蓋，繼續悶15分鐘，即可。


我們台灣所生產的好米是人人皆知的，香甜可口的米飯滋味，每口都是令人感到滿足。
而這今天煮麻油雞飯所使用的"香米"，則是由「大園鄉良質米產銷第一班」全體班員所用心種植出來的「大賀香米」，所採用的是吃起來帶有濃郁爆米花香的「桃園三號」品種，不但米粒大而飽滿，外觀則是晶瑩剔透，芳香宜人的芋頭香氣，即使米飯放涼了也絲毫不減風味，真是一家煮飯萬家「香」。

這次使用大賀香米煮麻油雞飯，那米粒吃起來的口感尤如長糯米，每吃一口都有著米飯香，帶著些許甜甜的滋味，能吃到大賀香米，讓我著實的感覺到好幸福，而家人吃了之後，家人們也覺得這米的口感好也好吃，且粒粒分明的，想不到我們台灣也有如此好吃的米飯。



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