在人生的路途當中，處處都是充滿了挑戰，而在這些挑戰裡，卻是使我們繼續向前的力量，有時我們也會有著許多的無奈，但在這些無奈當中，有的卻是可以讓我們有所成長的，而有的卻是會出現新的契機，當然~也有著許多人生當中的關卡，而關關難過關關過，若沒有這些挑戰及關卡，我想這都是無法讓我們有著向前、成長、進步的動力。而在這陣子，我有時候會利用午后時光，拿出甜點食譜，將材料準備好，開始過著做點心的日子，在做甜點的這些日子以來，也讓我從中發現到，有的步驟其實有些和做料理還蠻類似的，但~我想基礎還是得將打好才行呀！
材料：
1.青蔥…………………………6~8支
2.洋蔥…………………………2顆
3.蒜末…………………………4大匙
4.蔭瓜…………………………2瓶(連同醬汁)
5.泡發香菇……………………40小朵(約10元硬幣大小)
6.五花絞肉……………………1200g
調味料：
醬油…………………………1杯(量米杯)
米酒…………………………4大匙
冰糖…………………………6大匙
冷開水………………………1000~1500c.c(含香菇水)
白胡椒粉……………………1大匙
作法：
1.乾香菇以冷水泡軟後切末，青蔥洗淨將蔥白、蔥綠分開並切末，蒜頭拍扁去皮切末，洋蔥剝皮後切末，取出罐中的蔭瓜切末。
2.起油鍋，先將香菇炒香後，續下洋蔥炒至顏色呈透明，接著將蔥白及蒜末放入炒香，待香味飄散出後，加入絞肉炒至顏色呈金黃，續下蔭瓜拌炒，倒入冰糖炒至融化，將醬油、米酒、白胡椒粉加入後拌炒均勻後，倒入蔭瓜湯汁及冷開水攪拌均勻，先以中火火煮滾後，續轉小火悶煮90~120冷鐘，即可。
炒香菇
炒洋蔥
炒蔥白及蒜末
炒蔭瓜
老公是個特愛肉燥的人，喜歡吃肉燥的他，除了傳統口味，其餘的他也喜歡，為了不讓他吃膩，我總是在過一段時間之後，我就會開始各種不同味道的肉燥，讓他得以品嚐，老公說：「即使只是單純的肉燥，他就很滿足了。」但就以我個人而言，我較喜歡求新求變，希望在未來的日子裡，我能以自己的雙手創造出更多的美味。
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3.蒜末…………………………4大匙
4.蔭瓜…………………………2瓶(連同醬汁)
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6.五花絞肉……………………1200g
調味料：
醬油…………………………1杯(量米杯)
米酒…………………………4大匙
冰糖…………………………6大匙
冷開水………………………1000~1500c.c(含香菇水)
白胡椒粉……………………1大匙
作法：
1.乾香菇以冷水泡軟後切末，青蔥洗淨將蔥白、蔥綠分開並切末，蒜頭拍扁去皮切末，洋蔥剝皮後切末，取出罐中的蔭瓜切末。
2.起油鍋，先將香菇炒香後，續下洋蔥炒至顏色呈透明，接著將蔥白及蒜末放入炒香，待香味飄散出後，加入絞肉炒至顏色呈金黃，續下蔭瓜拌炒，倒入冰糖炒至融化，將醬油、米酒、白胡椒粉加入後拌炒均勻後，倒入蔭瓜湯汁及冷開水攪拌均勻，先以中火火煮滾後，續轉小火悶煮90~120冷鐘，即可。
炒香菇
炒洋蔥
炒蔥白及蒜末
炒蔭瓜
老公是個特愛肉燥的人，喜歡吃肉燥的他，除了傳統口味，其餘的他也喜歡，為了不讓他吃膩，我總是在過一段時間之後，我就會開始各種不同味道的肉燥，讓他得以品嚐，老公說：「即使只是單純的肉燥，他就很滿足了。」但就以我個人而言，我較喜歡求新求變，希望在未來的日子裡，我能以自己的雙手創造出更多的美味。
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