寶貝們的暑假剩下沒有幾天的時間就要接近尾聲了，而原先和親愛的涼涼既定約好的行程，卻因為颱風來攪局，也只好作罷了，等寶貝們開學後，我也較有自己的時間。前年因為在好姊妹的鼓勵之下，我從98年6月3日開始寫料理食譜文，不知不覺得也長達了有三年初頭的時間，在這段時間裡，讓我學習到了許多的事務，也讓我得到了許多的收獲，而在這無名的小小園地裡，更是讓我認識了一些聊得來且不錯的朋友，在這些朋友們的身上，也讓我學習到許多許多的事情，這一路走來，真的很感謝您們給予我不斷的支持及鼓勵。而我自己因為喜歡下廚做料理，在我的心裡有個遠大的夢想也萌芽了許久，希望這個夢想能早日成真。
食譜來源：阿妮塔fun點心
此份量為100c.c的保羅瓶12個
焦糖液材料：
1.冷開水…………………………50c.c
2.熱開水…………………………30c.c
3.細白砂糖………………………100g
作法：
1.細白砂糖加入冷開水煮成茶褐色後熄火，趁熱時倒入熱開水攪拌均勻後，趁還有熱度時，分別倒入保羅瓶中。
Tips:煮至呈琥珀色就可以熄火了，而焦糖液會比較甜。
糖和水
煮好的焦糖液
布丁牛奶蛋液材料：
1.全蛋……………………………160g(約3粒)
2.蛋黃……………………………110g(約3粒)
3.細白砂糖………………………55g(我個人認為份量可以再做稍減)
4.香草莢…………………………1根
5.全脂鮮奶………………………650c.c
6.細白砂糖………………………55g(我個人認為份量可以再做稍減)
作法：
1.將全蛋及蛋黃打散後，加入細白砂糖攪拌均勻。
2.香草莢切開後，並刮出香草籽連同香草豆莢一起放入鮮奶鍋中，加入細白砂糖煮至糖完全融化，即可熄火。
3.將作法2.煮好的鮮奶液慢慢的倒入作法1.的蛋液使其混合。
Tips:在倒入鮮奶液時要慢慢的倒，而在邊倒的同時要邊以打蛋器攪拌均勻。
布丁液(布丁液裡有黑黑小小一粒一粒的那是珍貴的香草籽)
4.將作法3.混合好的鮮奶布丁液，以細孔孔徑的瀘網過篩後，倒入量杯中，並分裝入保羅瓶中，分裝好後在保羅瓶上蓋一張錫箔紙。
Tips:若無細孔孔徑的瀘網可使用咖啡濾紙或瀘豆漿的豆漿袋代替。若分裝好的布丁液上有小氣泡、泡沫的話，可以使用牙籤將小氣泡、泡沫戳破。而蓋上箔鋁紙的用意，是要讓布丁液在蒸烤好了之後，口感更加的細緻，而不會形成一層薄膜。
過濾後的布丁液
分裝好之後的布丁液&蓋上一張錫箔紙
5.烤箱事先以上、下火150℃預熱，在深烤盤內加入熱開水，水必需淹過保羅瓶一半的高度，送入烤箱蒸烤約60~90分鐘左右，取出蒸烤好的布丁放涼後即可享用，也可以放入冰箱冷藏約3~4小時以上或是至隔天。
蒸烤中的保羅瓶布丁
蒸烤完成後的布丁
蒸烤好的成品
明天就是七夕情人節了，現在外面卻是正在下著雨，看來大家的七夕情人節都得待在室內慶祝了，而老公明天也必需要上班，對我來說平淡而簡單的幸福，就像是天天在過著情人節，明天是否有特別的慶祝，已不再是那麼的重要了。
在此，祝各位朋友們，七夕情人節快樂喔！
食譜來源：阿妮塔fun點心
此份量為100c.c的保羅瓶12個
焦糖液材料：
1.冷開水…………………………50c.c
2.熱開水…………………………30c.c
3.細白砂糖………………………100g
作法：
1.細白砂糖加入冷開水煮成茶褐色後熄火，趁熱時倒入熱開水攪拌均勻後，趁還有熱度時，分別倒入保羅瓶中。
Tips:煮至呈琥珀色就可以熄火了，而焦糖液會比較甜。
糖和水
煮好的焦糖液
布丁牛奶蛋液材料：
1.全蛋……………………………160g(約3粒)
2.蛋黃……………………………110g(約3粒)
3.細白砂糖………………………55g(我個人認為份量可以再做稍減)
4.香草莢…………………………1根
5.全脂鮮奶………………………650c.c
6.細白砂糖………………………55g(我個人認為份量可以再做稍減)
作法：
1.將全蛋及蛋黃打散後，加入細白砂糖攪拌均勻。
2.香草莢切開後，並刮出香草籽連同香草豆莢一起放入鮮奶鍋中，加入細白砂糖煮至糖完全融化，即可熄火。
3.將作法2.煮好的鮮奶液慢慢的倒入作法1.的蛋液使其混合。
Tips:在倒入鮮奶液時要慢慢的倒，而在邊倒的同時要邊以打蛋器攪拌均勻。
布丁液(布丁液裡有黑黑小小一粒一粒的那是珍貴的香草籽)
4.將作法3.混合好的鮮奶布丁液，以細孔孔徑的瀘網過篩後，倒入量杯中，並分裝入保羅瓶中，分裝好後在保羅瓶上蓋一張錫箔紙。
Tips:若無細孔孔徑的瀘網可使用咖啡濾紙或瀘豆漿的豆漿袋代替。若分裝好的布丁液上有小氣泡、泡沫的話，可以使用牙籤將小氣泡、泡沫戳破。而蓋上箔鋁紙的用意，是要讓布丁液在蒸烤好了之後，口感更加的細緻，而不會形成一層薄膜。
過濾後的布丁液
分裝好之後的布丁液&蓋上一張錫箔紙
5.烤箱事先以上、下火150℃預熱，在深烤盤內加入熱開水，水必需淹過保羅瓶一半的高度，送入烤箱蒸烤約60~90分鐘左右，取出蒸烤好的布丁放涼後即可享用，也可以放入冰箱冷藏約3~4小時以上或是至隔天。
蒸烤中的保羅瓶布丁
蒸烤完成後的布丁
蒸烤好的成品
明天就是七夕情人節了，現在外面卻是正在下著雨，看來大家的七夕情人節都得待在室內慶祝了，而老公明天也必需要上班，對我來說平淡而簡單的幸福，就像是天天在過著情人節，明天是否有特別的慶祝，已不再是那麼的重要了。
在此，祝各位朋友們，七夕情人節快樂喔！
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