每天的清晨，打理好自己後，面對著鏡中的自己，感恩上天讓我擁有全新的一天，一個全新的自己，而我也將這一天當成是最後一天在過。感恩上天的恩賜，讓我可以認真的體悟自己及週遭的人、事、物。每個人的人生亦是平凡，亦是不平凡，認真的做好自己，也認真的規劃好自己想過的人生。難得來人間一趟，不該讓自己虛度過著每一天，而該是讓自己的人生是充實的。看書不僅可以充實自己，也能增加自己的內涵，且更能豐潤自己的知識，而學歷不高的我，在這些年來，也因為貴人朋友的關係，更讓我增加了許多書中以外的知識，除了書以外，她可說是我的活書本。





材料：

1.白米…………………………4杯
2.老薑片………………………10片
3.雞高湯………………………4杯(量米杯)
4.泡發香菇……………………100g
5.去骨仿仔土雞腿……………2隻



醃雞肉調味料：

1.醬油…………………………2大匙
2.米酒…………………………1大匙
3.白胡椒粉……………………1/4小匙



調味料：

1.醬油膏………………………2大匙
2.客家蔥油……………………2大匙
3.白胡椒粉……………………1小匙

作法：

1.乾香菇先以冷水泡發後切小塊狀，老薑洗淨後，切約10片的薄片，去骨仿仔土雞腿肉洗淨後以紙巾擦乾，切一口大小塊狀，並放入玻璃保鮮盒中，加入醬油、米酒、白胡椒粉拌勻後，放入冰箱冷藏醃10~15分鐘，雞骨洗淨汆燙後，事先以蔥段、老薑片、米酒、冷開水熬煮成雞高湯，白米洗淨後，瀝除多餘的水份，備用。

Tips：雞肉醃好後，事先從冰箱取出至室溫下回溫。

2.起油鍋，先將老薑片爆香至乾煸，續下泡發香菇炒出香味，待香味散出後，續下醃好的雞腿肉，炒至呈金黃色，此時倒入作法1.的白米，炒至米心呈微透明，加入醬油膏、客家蔥油、白胡椒粉拌炒均勻後，盛起放入電鍋的內鍋中。

爆香老薑片


爆香香菇


炒雞肉


炒白米


3.將作法1.的雞高湯以量米杯量4杯的等量，倒入作法2.的電鍋內鍋中，攪拌均勻後，移入電鍋，電鍋的外鍋倒入1.5杯的水，按下開關等待跳起後，繼續悶15~20分鐘，悶好後端出以飯匙拌勻，即可。



這香菇雞肉炊飯，在老公嚐過了之後，我問了老公是否有像油飯的味道，乍聞香味的當下，還真是有那麼一點像，而就在我嚐過了之後，我的嘴裡也隱隱約約的飄散出油飯的香氣，雖然~並不完全像，但卻是有幾分的像呢！而這炊飯的組合，卻也是老公的最愛呀！

是的，截至上次更新部落格文章的日期，我已經休息了有一星期的時間，為了不讓自己有繼續懶惰下去的藉口，我決定要好好重振自己的精神，繼續上菜和各位朋友們一同分享我所愛的料理。日後的紛紛擾擾、真真假假，我也無暇管太多了，只希望自己的生活及日子是平靜的。而有關於交友方面，我想也該再重審一次了。



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