對於料理的熱衷，不僅只是對於美味的追求，也讓我喜歡沉浸在廚房裡的感覺，而有時候靈感來了，到市場買了食材回家，立即的隨性創作，我很高興的是老公總是這麼的支持著我。當然有時候也是會遇到做料理的瓶頸，此時他也會鼓勵著我，並適時的跟我說：「累了就休息一下，盡力而為就好，別讓自己有太大的壓力。」而這些年來，我為了想要提升自己創作料理的靈感，小書櫃中的食譜，已經被我擺放到滿到不行再滿了，我很高興的是，老公答應要幫我買一個大書櫃了，愛書成痴的我，再怎麼樣都捨不得，將任何一本食譜給流浪出我的家門。
材料：
白米…………………………2杯
皮蛋…………………………4顆
青蔥…………………………4根
老薑…………………………10~12片
岩鹽…………………………1小匙
沙拉油………………………2大匙
冷開水………………………16杯(量米杯)
豬梅花絞肉…………………300g
醃肉調味料：
岩鹽…………………………1/4小匙
米酒…………………………1大匙
香油…………………………1/4小匙
白胡椒粉……………………適量
調味料：
雞粉…………………………1/2小匙
岩鹽…………………………1小匙
香油…………………………1/4小匙
白胡椒粉……………………1/4小匙
作法：
1.白米洗淨後，瀝除多餘的水份，加入岩鹽及沙拉油拌勻靜置約30分鐘，皮蛋切小塊，青蔥2根切段，另2根切蔥花，老薑洗淨後切片，絞肉先以岩鹽、米酒、白胡椒粉、香油拌勻後，送入冰箱冷藏醃10分鐘。
白米洗淨後加入岩鹽及沙拉油
醃絞肉
2.將作法1.的白米加入16杯的冷開水後，先以中大火煮滾後接著轉小火，放入蔥段及薑片熬煮10分鐘後撈除，繼續熬煮約1小時至米粒開花，此時慢慢的加入絞肉攪拌均勻煮熟，放入調味料拌勻後，關火加入皮蛋拌勻，最後灑上蔥花，即可。
煮粥底
加入蔥段及薑片
網路上有許多皮蛋瘦肉粥的作法，在參考了眾多網友及網路食譜的作法後，這次以這樣子的方式，煮出來的皮蛋瘦肉粥，真的是有省錢(有五星級)的水準，其實~在這之前，我也煮了無數次的皮蛋瘦肉粥過，但總覺得好像少了什麼味兒似的，而這次煮出來的皮蛋瘦肉粥，連我們家那非常挑嘴的女兒，也豎起了她的大姆指呢！不然~她是個不愛吃粥的呢！可見這皮蛋瘦肉粥她有喜歡。
材料：
白米…………………………2杯
皮蛋…………………………4顆
青蔥…………………………4根
老薑…………………………10~12片
岩鹽…………………………1小匙
沙拉油………………………2大匙
冷開水………………………16杯(量米杯)
豬梅花絞肉…………………300g
醃肉調味料：
岩鹽…………………………1/4小匙
米酒…………………………1大匙
香油…………………………1/4小匙
白胡椒粉……………………適量
調味料：
雞粉…………………………1/2小匙
岩鹽…………………………1小匙
香油…………………………1/4小匙
白胡椒粉……………………1/4小匙
作法：
1.白米洗淨後，瀝除多餘的水份，加入岩鹽及沙拉油拌勻靜置約30分鐘，皮蛋切小塊，青蔥2根切段，另2根切蔥花，老薑洗淨後切片，絞肉先以岩鹽、米酒、白胡椒粉、香油拌勻後，送入冰箱冷藏醃10分鐘。
白米洗淨後加入岩鹽及沙拉油
醃絞肉
2.將作法1.的白米加入16杯的冷開水後，先以中大火煮滾後接著轉小火，放入蔥段及薑片熬煮10分鐘後撈除，繼續熬煮約1小時至米粒開花，此時慢慢的加入絞肉攪拌均勻煮熟，放入調味料拌勻後，關火加入皮蛋拌勻，最後灑上蔥花，即可。
煮粥底
加入蔥段及薑片
網路上有許多皮蛋瘦肉粥的作法，在參考了眾多網友及網路食譜的作法後，這次以這樣子的方式，煮出來的皮蛋瘦肉粥，真的是有省錢(有五星級)的水準，其實~在這之前，我也煮了無數次的皮蛋瘦肉粥過，但總覺得好像少了什麼味兒似的，而這次煮出來的皮蛋瘦肉粥，連我們家那非常挑嘴的女兒，也豎起了她的大姆指呢！不然~她是個不愛吃粥的呢！可見這皮蛋瘦肉粥她有喜歡。
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