我到現在依然還記得，當時我還是個高職半工半讀的學生，那時我大概是年約16、7歲的樣子，我在新北市新店區的某電子公司上班，那時我很慶幸自己遇到了一位好老闆，而這老闆也是我的貴人之一，那時他不僅教我怎麼使用電腦，也教我一些如何排除電腦問題的方法，甚至還教我一些做人處事的道理，當時也因為家庭的一些關係，他也幫了我不少的忙，雖然，在我結婚之後，鮮少與這位老闆聯絡，而我至今仍然非常的感謝他，當時如果沒有他的幫忙，有許多家庭中的關卡，我可能無法安然的度過。我更慶幸的是在我婚後，讓我遇到了我口中常說的"貴人朋友"，她也在我的婚姻之中，幫了我不少的忙呢！真的很謝謝您們。
食譜來源：維多利亞的廚房(部份內容有稍作修改)
材料：
老薑…………………………15g
辣椒…………………………1根
蒜頭…………………………30g
杏鮑菇………………………250g
九層塔………………………適量(約手抓一把的量)
調味料：
麻油…………………………1.5大匙
醬油…………………………1大匙
米酒…………………………3大匙
冰糖…………………………1/2小匙
冷開水………………………約80c.c
醬油膏………………………2大匙
作法：
1.杏鮑菇約略沖洗切滾刀塊(不要切太小塊，接下來要入鍋汆燙，體積會縮小)、老薑切片、蒜頭去皮、辣椒切除頭部去籽後斜切、九層塔洗淨瀝乾。
2.燒上半鍋水，待水滾之後，將作法1.切好的杏鮑菇入鍋汆燙一下(約5~10秒)，去除一些杏鮑菇的生味後，撈起瀝乾，備用。
3.炒鍋裡倒入麻油與薑片，小火爆香到薑片的邊邊呈捲曲狀，續下蒜仁繼續爆香，轉中大火，將燙好的杏鮑菇放入鍋中快炒(因為杏鮑菇有帶點水份，多少都會噴油，所以~請準備好鍋蓋遮擋一下)。
4.下調味料拌炒均勻，保持中大火，讓醬汁燒進杏鮑菇裡，起鍋前加入九層塔，翻炒兩下即可盛盤(九層塔遇熱容易變黑，所以不要久煮)。
最近對於三杯料理，總是有一種迷戀的感覺，聞到麻油的香味，不禁讓人想喝麻油雞湯了，結婚前我本身就很愛麻油雞湯了，婚後對三杯料理更是愛死它了，而最近時常買些不同的食材煮著三杯料理，這真是讓人暖胃、暖心又幸福滿滿呢！
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