這些年來寶貝們漸漸的長大了，也都陸續的去上學之後，我也比較懂得安排自己的生活及時間了，而有些時候，我待在廚房裡，在做餐點或是甜點時，光是這樣就可以佔據了，我一整個早上或是下午的時間，而我非常的樂在其中，一直以來我也都是靠著自己的雙手，為家人準備著餐點，所以~在這幾年裡，我們也就越來越少外食了。我希望的是，我能繼續用著自己的雙手，將這份創造餐點的動力，一直不斷的持續下去，且不間斷的繼續，填滿著家人的胃及滿足家人的味蕾。
食譜來源：五星級名廚在我家(部份內容有稍做修改)
此份量可做直徑9.3公分的烤缽，約12~13杯的份量
材料：
鮮奶…………………………800c.c
全蛋…………………………6顆
蛋黃…………………………2顆
鮮奶油………………………700c.c
白砂糖………………………200g
香草莢………………………1根
作法：
1.準備一個較深的容器，將蛋黃與全蛋打散成均勻的蛋液。
Tips:可用電動打蛋器或是手打的都可以，只要打到完全均勻即可。
2.將白砂糖、牛奶及鮮奶油倒入鍋裡，並加入香草籽，用小火慢慢的加熱，在這過程之中，並用一根木頭的攪拌匙，持續輕輕的攪拌，不能間斷，以避免燒焦，然後煮至白砂糖融化且煮至80℃的溫度。
Tips:基本上目測就可以判定，看見鍋邊出現小小的泡泡應該就差不多了。
3.將作法2.的鮮奶液趁熱循序的倒入做法1.的蛋液裡，調製成布丁液。
Tips:這個動作若太慢的話，會造成蛋液汁凝結，而變成了蛋花的模樣就不妙了，邊倒鮮奶液的時候，也要持續不斷的攪拌。
4.接著過篩，就是用濾網過濾掉未打散的蛋液。
Tips:這個動作看似不重要，但可是絕對不能省略的，這可以讓該甜點的口感更接近完美。
5.接著將做法4.完成的布丁液，分裝到烤缽模裡。
Tips:約8~9分滿，表面如有小泡泡，可用瓦斯噴燈、打火機、牙籤消除，這樣烤好之後會比較美觀。
6.然後將烤缽模放入深烤盤裡，並送進已預熱180℃的烤箱，烤約40~60分鐘即可。
Tips:深烤盤要先注入清水，約到烤缽模外面的一半高度，這麼做的用意，為的就是要避免甜點烤焦。送入烤箱後也可蓋上一張烤盤布或是鋁箔紙，可以防止烤焦。等到烤缽模傾斜晃動時，而裡面的布丁液不會有明顯的流動就是完成了。
7.取出烤好的布丁，放涼之後，再放進冰箱裡，冷藏約4小時。食用前，將噴槍加熱，把糖均勻的撒在布丁上，接著用噴槍加熱30秒至呈焦糖狀。
Tips:若沒有噴槍，也可以用烤箱的最高溫度，只調上火並將布丁放在最上面烤約30~90秒(依不同烤箱的時間而做調整)，烤到白砂糖融化即可。
通常我如有到外面用餐的機會，主餐都有附加甜點的話，我大多都是會點"法式烤布蕾"來吃的，對這甜點的名字，不僅讓我覺得好聽更是美麗，而當在吃的同時，也能吃出它那平凡中，卻帶了些奢華的感覺，自此之後我卻不自覺的愛上它了，這個法式烤布蕾，雖然在外表上，沒有讓人有著華麗感，但在吃起來的時候，卻讓人有著一種驚艷的感覺，我想這就是法式烤布蕾的特色之一吧！
這個法式烤布蕾，家人們都非常的捧場，問著老公在口味上是否還需要再做調整，老公給予我的回答：「這樣就很不錯吃了，對於甜點他個人認為是有得吃就好，並沒有特別的挑惕。」而寶貝們，則是對著我一直說：「媽咪，這法式烤布蕾好好吃喔！」光是大寶貝Gavin一人，他一口氣就連吃了兩個，可見這法式烤布蕾在我家非常的受到歡迎的，深烤盤一口氣可以烤12個，卻只花了2天的時間就通通嗑光光啦！在這過程之中我也找到了許多的樂趣，此時此刻的我幸福滿分。
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