原來愛上烹飪及烘焙的理由，就是這麼樣的簡單，純粹的只是因為，我想要征服家人的胃，成全他們的味蕾，並且鞏固及照顧他們身體的健康。最近，烤了約有三次的輕乳酪蛋糕，而這次的成品終於沒有烤到裂開了，但是，在這次我要將輕乳酪蛋糕倒扣時，我很假掰的將蛋糕完全冷藏後，在要吃之前我才將蛋糕給倒扣出來，結果蛋糕又和上次一樣分成了兩半。一次又一次的失敗，說實在的我的信心有些許的瓦解了，前天晚上睡覺前，老公和我說著：「人家國父革命了第十一次才成功，而妳蛋糕才烤了幾次？所以，在每一次的失敗當中，總是能學到一些經驗的嘛！」而這道理就像我初學料理的時候是一樣的。
材料：
金針菇………………………3包(每包約100g)
豬梅花火鍋肉片……………795g
調味料：
米酒…………………………2大匙
味醂…………………………1大匙
烤肉醬………………………3大匙
蕃茄醬………………………1大匙
作法：
1.金針菇略微沖洗，切除尾部之後，取適量放在肉片上，捲成肉捲(邊捲的時候要邊拉緊，這樣金針菇才不會跑出來)。將其餘的肉片，依照此方式完成。
2.所有的調味料放入碗中攪拌均勻，備用。
3.起鍋，鍋中放1~2大匙的油，將作法1.的捲好的珍菇豬肉捲的封口朝著鍋底，以中小火煎至底部呈微焦，翻面再繼續將所有的面煎至呈金黃，接著倒入作法2.的調味料拌炒均勻，並燒至醬汁略微收乾，即可。
最近的我特別喜歡用烤肉醬來調成醬汁的基底，光是只有烤肉醬這一瓶醬料，就可以抵用掉好幾瓶的醬料了，而且，這樣還可以省去許多的時間呢！
我想學做烘焙就像我剛開始學做料理的道理是一樣的，在每一次的失敗過程當中，都能學到一些所謂的經驗法則，而在每一次的失敗經驗當中，就當做是在等待成功果實的過程。我想等這幾天的休息時間過後，在繼續烤著我那半成功的輕乳酪蛋糕，希望能從這幾次的失敗經驗之後，最終能烤出一個完美的輕乳酪蛋糕。
材料：
金針菇………………………3包(每包約100g)
豬梅花火鍋肉片……………795g
調味料：
米酒…………………………2大匙
味醂…………………………1大匙
烤肉醬………………………3大匙
蕃茄醬………………………1大匙
作法：
1.金針菇略微沖洗，切除尾部之後，取適量放在肉片上，捲成肉捲(邊捲的時候要邊拉緊，這樣金針菇才不會跑出來)。將其餘的肉片，依照此方式完成。
2.所有的調味料放入碗中攪拌均勻，備用。
3.起鍋，鍋中放1~2大匙的油，將作法1.的捲好的珍菇豬肉捲的封口朝著鍋底，以中小火煎至底部呈微焦，翻面再繼續將所有的面煎至呈金黃，接著倒入作法2.的調味料拌炒均勻，並燒至醬汁略微收乾，即可。
最近的我特別喜歡用烤肉醬來調成醬汁的基底，光是只有烤肉醬這一瓶醬料，就可以抵用掉好幾瓶的醬料了，而且，這樣還可以省去許多的時間呢！
我想學做烘焙就像我剛開始學做料理的道理是一樣的，在每一次的失敗過程當中，都能學到一些所謂的經驗法則，而在每一次的失敗經驗當中，就當做是在等待成功果實的過程。我想等這幾天的休息時間過後，在繼續烤著我那半成功的輕乳酪蛋糕，希望能從這幾次的失敗經驗之後，最終能烤出一個完美的輕乳酪蛋糕。
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