我有好一陣子沒喝到雞湯了，突然對於雞湯好想念呀！不論在一年四季當中的哪一個季節，我較重視的就是湯品了，每次我只要在用餐前，我都會先喝上一碗湯，接著再繼續用餐，而這習慣我已長達了三年初之久，即使是頂著大太陽的大熱天，我依舊維持著這習慣。我想每個人的飲食習慣都有著不同之處，雖說，一開始會有些許的不習慣，而習慣一旦養成了，這一切也已都成了自然啦！只要是有心人，我想沒有什麼事情是做不到的~~~~~~~~~
材料：
老薑…………………………5~6片
鮮香菇………………………10朵
乾金針………………………40g
仿土雞腿……………………1隻
仿土雞翅……………………2隻
冷開水………………………2500~3000c.c
調味料：
岩鹽…………………………適量
米酒…………………………1/2杯(量米杯)
作法：
1.乾金針放入冷水中浸泡數分鐘，待乾金針完全軟化後打結，鮮香菇去除蒂頭後，略微沖洗。
2.起一鍋熱滾水，雞肉洗淨瀝除多餘的水份後，將雞肉放入滾燙熱水中汆燙，去除血水及雜質，洗淨後並瀝除水份，備用。
3.鍋中另加入清水，將作法2.汆燙好的雞肉及米酒放入，先以中大火煮滾，待煮滾後轉小火續煮1小時，接著加入作法1.的金針煮5~10分鐘，最後加入鮮香菇煮3~5分鐘，放入岩鹽調味，即可。
這樣子的湯品在夏天的時候喝，可說是非常的清爽一點兒也不油膩，我喜歡在雞湯裡，視著情況加個幾片的老薑片及些許的米酒，每次燉好的雞湯，當我在開蓋加調味料時，總有一種說不上來的清甜香味。自從買了富蘭的鑄鐵鍋之後，每次要熬煮雞湯的時候，我就會請小紅出場幫忙，有了鑄鐵鍋之後省事了不少呢！小紅您真的是我的好幫手呀！
材料：
老薑…………………………5~6片
鮮香菇………………………10朵
乾金針………………………40g
仿土雞腿……………………1隻
仿土雞翅……………………2隻
冷開水………………………2500~3000c.c
調味料：
岩鹽…………………………適量
米酒…………………………1/2杯(量米杯)
作法：
1.乾金針放入冷水中浸泡數分鐘，待乾金針完全軟化後打結，鮮香菇去除蒂頭後，略微沖洗。
2.起一鍋熱滾水，雞肉洗淨瀝除多餘的水份後，將雞肉放入滾燙熱水中汆燙，去除血水及雜質，洗淨後並瀝除水份，備用。
3.鍋中另加入清水，將作法2.汆燙好的雞肉及米酒放入，先以中大火煮滾，待煮滾後轉小火續煮1小時，接著加入作法1.的金針煮5~10分鐘，最後加入鮮香菇煮3~5分鐘，放入岩鹽調味，即可。
這樣子的湯品在夏天的時候喝，可說是非常的清爽一點兒也不油膩，我喜歡在雞湯裡，視著情況加個幾片的老薑片及些許的米酒，每次燉好的雞湯，當我在開蓋加調味料時，總有一種說不上來的清甜香味。自從買了富蘭的鑄鐵鍋之後，每次要熬煮雞湯的時候，我就會請小紅出場幫忙，有了鑄鐵鍋之後省事了不少呢！小紅您真的是我的好幫手呀！
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