對於我這個甜點新手而言，之前有多位格友，建議我從最簡單且零失敗率的餅乾開始，於是乎，我就找了個陰天的氣候，開始了我的餅乾初體驗，如是天氣炎熱的話，要我長時間待在廚房中，我可是會吃不消的啦！說真格的，昨天做這個餅乾，我個人一點也不滿意，我做出來的成品，可說是差強人意，看來我跟甜點還需要混熟一點再說，在過一段時間，等待我收拾好失敗的心情，再出發嘍~
食譜來源：Jessie's廚房筆記
材料：
奶油…………………………125g
白砂糖………………………55g
低筋麵粉……………………180g
作法：
1.奶油和白砂糖混合之後，用電動打蛋器打發至膨脹且變白，分2~3次篩入麵粉拌勻成團狀。
2.團狀麵粉放在砧板上，用桿麵棍輕輕桿成厚片(約5公分的厚片)。
3.將厚片狀的麵團裁成喜歡的形狀，烤盤鋪上烘焙紙，放上切裁好的麵團進冰箱冷藏30分鐘以上。
Tips:冰越久越硬，能使麵團較易操作塑型。
4.烤箱以190℃預熱10分鐘，將冷藏好的麵團，放入烤箱烘烤15~20分鐘至顏色呈淡金黃色，出爐後放涼，即可。
這餅乾烤好的時候，老公及孩子們回到家時，就迫不及待的，將這餅乾塞入口中品嚐，老公及孩子們，都異口同聲的跟我說好吃，但對於我個人來說，還是有待改進的地方，當我在整型的過程中，感覺麵糰好鬆軟，真的是有夠難塑型，本來我是想要將這一整個麵糰捨棄掉的，但這麵糰的整個比例並無誤呀！怎麼會是如此呢？還是我哪個步驟有誤，是該先將這麵糰進冷凍室冷凍，還是有其他的方式呢？各位烘焙好手們，請為我解答好嗎？
食譜來源：Jessie's廚房筆記
材料：
奶油…………………………125g
白砂糖………………………55g
低筋麵粉……………………180g
作法：
1.奶油和白砂糖混合之後，用電動打蛋器打發至膨脹且變白，分2~3次篩入麵粉拌勻成團狀。
2.團狀麵粉放在砧板上，用桿麵棍輕輕桿成厚片(約5公分的厚片)。
3.將厚片狀的麵團裁成喜歡的形狀，烤盤鋪上烘焙紙，放上切裁好的麵團進冰箱冷藏30分鐘以上。
Tips:冰越久越硬，能使麵團較易操作塑型。
4.烤箱以190℃預熱10分鐘，將冷藏好的麵團，放入烤箱烘烤15~20分鐘至顏色呈淡金黃色，出爐後放涼，即可。
這餅乾烤好的時候，老公及孩子們回到家時，就迫不及待的，將這餅乾塞入口中品嚐，老公及孩子們，都異口同聲的跟我說好吃，但對於我個人來說，還是有待改進的地方，當我在整型的過程中，感覺麵糰好鬆軟，真的是有夠難塑型，本來我是想要將這一整個麵糰捨棄掉的，但這麵糰的整個比例並無誤呀！怎麼會是如此呢？還是我哪個步驟有誤，是該先將這麵糰進冷凍室冷凍，還是有其他的方式呢？各位烘焙好手們，請為我解答好嗎？
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