我想每個人都該給予自己一個，自我認知且肯定態度，如果連自我認知且肯定的態度都沒有，這是很難對自己產生自信心且肯定自我的，而這也是人生當中很重要的一門功課。大家也許會意想不到的是，原來增加自信心及肯定自我是有多麼的重要，當然，旁人給予的自信心與肯定也是相當重要的，而在我增加了自己的自信心及肯定自我時，原來，這是會讓自己有著愉悅的心情，心情愉悅了，做什麼事情也都是開心的，這何嘗不是一件美好之事呢！
材料：
蒜頭……………………10瓣
梅花肉排………………10片(一片約1.5~2公分)
醃豬排調味料：
咖哩粉…………………1小匙
橄欖油…………………4大匙
檸檬胡椒粉……………1小匙
匈牙利紅椒粉…………1小匙
加州風味香蒜粉………1.5大匙
蒙特婁牛排香草香料…1.5大匙
作法：
1.梅花肉排請攤販代切每一片約1.5~2公分厚度，洗淨後用紙巾擦拭多餘的水份。
2.取一保鮮盒，將橄欖油、咖哩粉、匈牙利紅椒粉、檸檬胡椒粉、加州風味香蒜粉、蒙特婁牛排香草香料放入保鮮盒中，並攪拌均勻，將綜合調味料均勻的抹在每一片梅花肉排上，兩面均需抹均勻，均勻的抹完之後，放入保鮮盒中，送入冰箱醃漬4小時以上或放置隔夜風味更佳。
3.起鍋，鍋中加少許油，以中小火將作法2.醃好的豬排煎至熟且兩面金黃，即可。
配菜~葡萄酒醋炒野菇
食譜來源：遇見一只鍋(部份內容有稍做修改)
材料：
蒜頭……………………5粒
蒜苗……………………2根
蕃茄……………………2顆
綜合菇菌………………500g
調味料：
海鹽……………………1小匙
橄欖油…………………適量
葡萄酒醋………………1大匙
現蘑黑胡椒……………1/4小匙
乾燥百里香……………1小匙
作法：
1.起鍋，鍋中倒入適量橄欖油，放入蒜片和蒜白炒香，再放下菇菌翻炒，趁熱時倒入葡萄酒醋和乾燥百里香，繼續翻炒至醬汁收濃稠。
2.此時，放入蕃茄丁翻炒入味，起鍋前加海鹽及現蘑黑胡椒，拌炒均勻，即可。
蒜香胡蘿蔔麵
材料：
蒜末……………………2~3大匙
橄欖油…………………3~4大匙
紅蘿蔔麵條……………150g
調味料：
海鹽……………………1小匙
現蘑黑胡椒……………適量
作法：
1.蒜頭切末放入碗中，將橄欖油、海鹽及現蘑黑胡椒攪拌均勻後，備用。
2.起一鍋熱滾水水滾之後，將紅蘿蔔麵條放入煮至所需的熟度，撈起瀝乾水份，放入作法1.拌好的綜合蒜香油當中，接著攪拌均勻，即可。
自從在Carol老師那學到香草豬排之後，我卻不自覺的愛上了那豬排獨特的香味及美味，每每看著家人及邀請朋友來家中吃飯時，當我看著他們臉上所表現出來的神情，這何嘗不是給予了我自己有個訓練廚藝的機會，也再次的給予自己增加自信的來源之一，在這一段時間裡，當然也有著許多的收獲，原來倍受肯定是這麼般的美好！！
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