之前我曾在各大美食節目中，看著各大美食節目教做料理時，而在我的印象之中是有說到，利用紹興酒來滷肉香又好吃，苦於當時的我並無在筆記本上做下任何的記錄，既然，當時沒有做下任何的記錄，而且，我又非常的想嘗試，最後我只好投靠那神奇的網路嘍！其實，我家中書櫃上的食譜，從一開始至目前為止，已累積了有數十本以上，而我不全然的會依照食譜上的料理來做，但是，食譜它給我予最大的功能，就是讓我找出做料理的靈感，每每在料理上沒有任何的靈感時，食譜就是給予我最大的收穫。
食譜來源：蘿瑞娜的瑞典主婦手札(部份有稍做修改)
材料：
八角……………………3粒
青蔥……………………6根
蒜頭……………………8瓣
老薑……………………2塊
帶皮五花肉……………900g
調味料：
醬油……………………1/2杯
清水……………………2杯
岩鹽……………………1/4小匙
冰糖……………………適量
紹興酒…………………1/2杯
Tips:醬油、清水、紹興酒之份量皆為標準量杯。
作法：
1.青蔥洗淨切段、老薑洗淨用刀背拍過，蒜頭去皮保持完整，帶皮五花肉洗淨切約3~5公分寬。
2.熱鍋放入作法1.切好的帶皮五花肉，轉中火煸至兩面金黃後，加入蒜頭、切段的蔥白、拍過的老薑、八角一起拌炒至香味飄出，接著加入冰糖炒至冰糖融化(肉的表皮會油油亮亮的)。
3.加入醬油拌炒至肉塊上色後，接著加入紹興酒及清水攪拌均勻後，先以中大火煮滾後接續轉小火燉煮約90分鐘(1.5小時)，即可。
滷了90分鐘的紹興酒香燒豬五花，豬五花的皮Q中帶軟~軟中帶Q，從未以紹興酒來滷肉的我，既這次的嚐試之後，不再只是以米酒來滷豬肉了，反倒是也愛上了這紹興酒滷豬五花的香氣，連婆婆及老公都讚不絕口，想不到只是一瓶紹興酒，也會有著這莫大的回響，這是我從未想到的結果。
上一星期Elaine小廚娘完全沒有更新任何的料理，想必大家是很想念又懷念吧！其實，上星期Elaine小廚娘在家還是有做料理，也沒有因為任何的事情，而放棄了我喜歡下廚做料理的這一件事，從我開始著分享料理食譜以來，從一開始的默默無名，到目前為止總是有一些固定的格友會來此到訪，說真格的我個人的內心當中，可是充滿著許多的感謝及感恩，上個星期Elaine小廚娘讓自己的思緒沉澱了一星期，在這思緒沉澱過後，我準備好要讓自己有著全新的一面，選擇重新再出發~敬請各位拭目以待嘍！
阿~我差點還忘了一件事情，大家是否還記得我之前所料理的綠光豚-蕃茄醬燒肉呢！今天剛好是第一屆網路美食達人競賽~網路美食應援團的你投稿．我得獎的投票活動開跑嘍！
在此要麻煩各位朋友們，幫我移到此網站投票一下，謝謝您們~http://www.gl-house.com.tw/game.php
今天恰巧是白色情人節，無論是單身或是已婚的朋友們
Elaine小廚娘在此祝福各位朋友們"白色情人節"快樂~^^
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材料：
八角……………………3粒
青蔥……………………6根
蒜頭……………………8瓣
老薑……………………2塊
帶皮五花肉……………900g
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清水……………………2杯
岩鹽……………………1/4小匙
冰糖……………………適量
紹興酒…………………1/2杯
Tips:醬油、清水、紹興酒之份量皆為標準量杯。
作法：
1.青蔥洗淨切段、老薑洗淨用刀背拍過，蒜頭去皮保持完整，帶皮五花肉洗淨切約3~5公分寬。
2.熱鍋放入作法1.切好的帶皮五花肉，轉中火煸至兩面金黃後，加入蒜頭、切段的蔥白、拍過的老薑、八角一起拌炒至香味飄出，接著加入冰糖炒至冰糖融化(肉的表皮會油油亮亮的)。
3.加入醬油拌炒至肉塊上色後，接著加入紹興酒及清水攪拌均勻後，先以中大火煮滾後接續轉小火燉煮約90分鐘(1.5小時)，即可。
滷了90分鐘的紹興酒香燒豬五花，豬五花的皮Q中帶軟~軟中帶Q，從未以紹興酒來滷肉的我，既這次的嚐試之後，不再只是以米酒來滷豬肉了，反倒是也愛上了這紹興酒滷豬五花的香氣，連婆婆及老公都讚不絕口，想不到只是一瓶紹興酒，也會有著這莫大的回響，這是我從未想到的結果。
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每人每天都能投一票，在此麻煩您們，感謝您們嘍~
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