這瓜仔肉對我有著深厚的意義，每當吃著這瓜仔肉的時候，就會想起住在遠方的阿嬤，雖說，我和阿嬤分隔兩地的，也因為我家庭的緣故，無法時常去探望阿嬤，好加在阿嬤也很體諒我，有時候我們祖孫兩人在通電話的時候，阿嬤總是會在電話的那一頭，關心著我在婆家的近況及孩子的近況，還會叮嚀且囑咐的，要我將家庭及所有的一切給照顧好，阿嬤知道我小時候的處境，而我至今仍然記得，在我小的時候阿嬤對我所做的一切。
材料：
脆瓜……………………100g
青蔥……………………4根
蒜頭……………………10瓣
冷開水…………………2杯
脆瓜湯汁………………2大匙
帶皮豬五花絞肉………600g
Tips:冷開水所使用的量杯為量米杯
調味料：
米酒……………………2大匙
油蔥酥…………………2大匙
醬油膏…………………2大匙
味醂(霖) ………………1大匙
白胡椒粉………………1/4小匙
作法：
1.青蔥切成蔥末，將蔥白和蔥綠分開，蒜頭切成蒜末，從瓶中將脆瓜取出，並將脆瓜切末。
2.起鍋，加入一大匙的油，先以中大火，將帶皮豬五花絞肉炒至金黃色且飄出香味，轉中小火後，繼續加入作法1.的蔥白和蒜末炒香，此時，再加入油蔥酥炒出香味。
3.待作法2.所有的香味都飄出後，加入脆瓜略炒，續入醬油膏、米酒、味醂(霖)、白胡椒粉及冷開水攪拌均勻，轉小火蓋上鍋蓋燜煮15~20分鐘，最後撒上蔥綠末，即可。
瓜仔肉可以是用炒的，當然也可以是用滷的，用炒的和用滷的各有其風味，老公說無論是用炒的或是用滷的，他都沒啥差別，因為，老公說無論是炒的或是滷的都一樣好吃啦！而老公不論是在哪一方面，都給予我許多的空間，有時候當我試出了一道新料理，他的第一句話總是會問著，老婆~這一道料理，妳有沒有拍照下來呢！當然老公他知道我喜歡作料理，所以在這一方面，他給了我十足的支持與肯定。老公~謝謝你嘍！
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