這一道料理是我在去年的時候，我和老公一同前往和他的同事及長官們聚餐時，這是我們在餐宴的桌上所吃到的一道羹湯，默默的看著及觀察著老公，我眼看著老公一直將這道羹湯往嘴裡送，心想老公一定是很愛喝這道羹湯，在我的心裡有個底之後，我呢！就邊喝這道湯品，仔細的端看裡面所用的食材，吃完回家後，我就趕緊挑個時間採買食材回家，於是乎~我就將這一道羹湯，再次的重現在老公的眼前，老公品嚐過後，我問老公這滋味如何呢！老公說這道湯品少說也有7、80分的水準了。嘿嘿！聽了就一整個開心不已呀！
材料：
韭黃…………………………100g
薑末…………………………3大匙
青蔥…………………………2根
蛋白…………………………2個
蝦仁…………………………150g
蟹管肉………………………120g
嫩豆腐………………………1盒
娃娃菜………………………2株
玉米粉………………………4~5大匙
冷開水………………………2000c.c
素蟹肉絲……………………70g
Tips:米酒亦可使用紹興酒風味更佳，冷開水亦可使用高湯取代，玉米粉亦可替換成太白粉。
醃蝦仁及蟹肉調味料：
米酒…………………………1/4小匙
岩鹽…………………………1/4小匙
調味料：
岩鹽…………………………1.5大匙
米酒…………………………1大匙
香油…………………………1/4小匙
白胡椒粉……………………1/4小匙
鰹魚風味粉…………………2小匙
作法：
1.娃娃菜洗淨去除蒂頭後切1~2公分的絲狀，嫩豆腐先切半再切約3~5公分的立方大小塊狀，韭黃洗淨切約1~2公分的段狀，老薑洗淨切細末，青蔥洗淨切細末並將蔥白、蔥綠分開，蝦仁及蟹管肉分別洗淨，用紙巾擦乾後，並以米酒及岩鹽醃10分鐘，備用。
2.起鍋，鍋中加入1~2大匙油，放入作法1.薑末、蔥白末爆香，香味飄出後，續入韭黃炒香、炒軟，加入作法1.醃過的蝦仁及蟹管肉炒熟，加入米酒並沿著鍋邊嗆鍋、嗆香。
3.注入冷開水或高湯用中大火煮至沸騰後轉中小火，續入作法1.的豆腐塊、娃娃菜絲、素蟹肉絲後攪拌均勻，加入岩鹽、鰹魚風味粉攪拌均勻後，用玉米粉水勾芡，關火加入蛋白(蛋白需加1大匙的水，這樣才能將蛋白打散)拌勻後，盛至碗中撒上蔥花、白胡椒粉及滴上香油，即可。
這道羹湯不僅適合當年菜料理之一，當在平常日的時候，味道調得稍重一些，最後再加上飯、麵或米粉，這樣就是美味的一餐了，想不到Gavin及Sandy這兩個小傢伙也很捧場欸！過沒有多久的時間，他們兩人的碗裡就吃個光光都見底了，而婆婆及老公更是直呼好吃，令我意想不到的是，這又是一道料理征服人心及味蕾的美食呢！
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