昨天心愛的老公剛好休假在家中，本來想說明天剛好是平安夜，再來用聖誕大餐給老公及家人吃，後來我想了想，老公平安夜那天，如果要吃到聖誕大餐，那麼也要等到他下班之後了，於是，我就先徵求老公的意思，老公說：「他什麼時候吃都行，只要有得吃就好。」所以，Elaine小廚娘我昨天就在忙著準備聖誕大餐的材料，好讓老公提前感受這聖誕節的氣氛，去年因為本小姐我的身體欠安，沒能準備聖誕大餐，今年身體狀態非常的ok，這當然是要好好的回饋回饋嘍！
香草豬排食譜來源：Carol自在生活(部份有稍做修改)
材料(此份量為8人份)：
蒜頭…………………………6瓣
梅花豬排……………………8片
醃豬排調味料：
岩鹽…………………………1小匙
橄欖油………………………3大匙
荳蒄粉………………………1/2小匙
粗粒黑胡椒…………………1小匙
義大利香料…………………3大匙
乾燥巴西里…………………1小匙
奶油蔬菜材料：
岩鹽…………………………適量
蒜頭…………………………6瓣
紅甜椒………………………1個
黃甜椒………………………1個
杏鮑菇………………………8支
白葡萄酒……………………2大匙
無鹽奶油……………………15g
現磨黑胡椒…………………適量
作法：
1.紅、黃甜椒去除蒂頭及白色囊的部份洗淨後切條，杏鮑菇稍為水洗一下切片，蒜頭拍碎去皮切末，備用。
2.將所有醃豬排的調味料和蒜末攪拌之後，均勻的抹在豬排的兩面，密封放入冰箱中冷藏3~4小時以上，醃至隔夜使之入味，風味更佳。
3.將作法2.醃好的豬排從冰箱中取出放在室溫下回溫，備用。
4.起鍋，倒入2~3大匙的橄欖油，將豬排放入用中小火煎至熟盛起。
5.接著將蒜末倒入原鍋中用小火炒香，繼續將杏鮑菇收入翻炒均勻，倒入白葡萄酒煮至沸騰，再將紅、黃甜椒放入翻炒1分鐘，最後加入無鹽奶油及岩鹽、現磨黑胡椒調味並拌炒均勻。
6.最後，奶油蔬菜搭配香草豬排一起享用，即可。
鮮炸薯條佐蜂蜜芥末籽醬
材料：
馬鈴薯………………………4顆
蜂蜜芥末籽醬材料：
蜂蜜…………………………3大匙
檸檬汁………………………1/2顆
美奶滋………………………4大匙
芥末籽醬……………………3大匙
作法：
1.將蜂蜜芥末籽醬所有的材料攪拌均勻後，放在冰箱中冷藏，備用。
2.馬鈴薯洗淨削皮切成2公分的長條，浸在盛放在清水的盆裡，水需醃蓋過薯條表面，並放在冰箱冷藏2小時。
3.把薯條從水中撈出瀝除水份後，再用廚房紙巾把薯條上的水份擦乾，待油鍋中的油燒勢至160℃時，用中火分批將薯條炸至表面已有點脆，但尚末至金黃，炸的時候需翻動鍋內的薯條。
4.把薯條撈出，放在廚房紙巾上吸油，並讓薯條冷卻約20分鐘。
5.用大火加熱油，油熱時將薯條分批回鍋再炸1~2分鐘至金黃酥脆，從油鍋中撈出至紙巾上吸油，即可。
奶油馬鈴薯蔬菜濃湯
材料：
清水…………………………適量
馬鈴薯………………………6顆
西洋芹………………………2根
紅蘿蔔………………………100g
紅蔥頭………………………8瓣
無鹽奶油……………………90g~120g
迷你洋蔥……………………4粒
調味料：
岩鹽…………………………適量
現磨黑胡椒…………………適量
乾燥巴西里…………………適量
作法：
1.馬鈴薯洗淨削皮切塊狀，西洋芹削除粗纖維後切段，紅蘿蔔削皮切塊，紅蔥頭去除外皮切片狀，迷你洋蔥去除外皮切塊，備用。
2.起鍋，鍋中放入無鹽奶油，先將紅蔥頭炒至顏色呈微金黃色，繼續將迷你洋蔥加入炒至顏色呈透明色，接著將馬鈴薯、西洋芹、紅蘿蔔加入拌炒，使每一塊食材都均勻的沾裏到奶油。
3.將作法2.炒好的馬鈴薯蔬菜料放入湯鍋中，加入清水以能醃過食材3~5公分的高度，先用中大火煮滾後，轉小火繼續煮30分鐘，關火放涼後，備用。
4.將作法3.馬鈴薯蔬菜料放入調理機中分批打，打至細綿或是個人所喜愛的口感，打完之後倒入另一湯鍋中，待所有的馬鈴薯蔬菜料都打完之後，再放回瓦斯爐加溫滾了之後，最後加入岩鹽及現磨黑胡椒，即可。
全家人能聚在一起吃著聖誕大餐，對我來說是一件快樂且幸福的事，昨天白天的時候，雖然，我都忙著在準備著，這麼樣豐盛的聖誕大餐，忙得雖然有點累，但是~不管再怎麼累，對我來說這一切都是值得的，而且，這樣不僅可以讓我繼續在我所喜歡的廚房裡練功，也可以讓我暫時忘掉一些不愉快的事。
況且，能在網路上認識許多一樣都是志同道合，且不曾謀面的朋友們，對我而言也是一件幸福的事，也因為有您們大家的陪伴，讓我在這個網路的世界裡，讓我也感覺到，原來我一點也不孤單呢！感謝各位朋友及格友們的陪伴，謝謝您們喔！
明天就是Christmas，在此先預祝各位Merry Christmas & Happy New Year
我們相約在Christmas後相見嘍！Bye~^^
香草豬排食譜來源：Carol自在生活(部份有稍做修改)
材料(此份量為8人份)：
蒜頭…………………………6瓣
梅花豬排……………………8片
醃豬排調味料：
岩鹽…………………………1小匙
橄欖油………………………3大匙
荳蒄粉………………………1/2小匙
粗粒黑胡椒…………………1小匙
義大利香料…………………3大匙
乾燥巴西里…………………1小匙
奶油蔬菜材料：
岩鹽…………………………適量
蒜頭…………………………6瓣
紅甜椒………………………1個
黃甜椒………………………1個
杏鮑菇………………………8支
白葡萄酒……………………2大匙
無鹽奶油……………………15g
現磨黑胡椒…………………適量
作法：
1.紅、黃甜椒去除蒂頭及白色囊的部份洗淨後切條，杏鮑菇稍為水洗一下切片，蒜頭拍碎去皮切末，備用。
2.將所有醃豬排的調味料和蒜末攪拌之後，均勻的抹在豬排的兩面，密封放入冰箱中冷藏3~4小時以上，醃至隔夜使之入味，風味更佳。
3.將作法2.醃好的豬排從冰箱中取出放在室溫下回溫，備用。
4.起鍋，倒入2~3大匙的橄欖油，將豬排放入用中小火煎至熟盛起。
5.接著將蒜末倒入原鍋中用小火炒香，繼續將杏鮑菇收入翻炒均勻，倒入白葡萄酒煮至沸騰，再將紅、黃甜椒放入翻炒1分鐘，最後加入無鹽奶油及岩鹽、現磨黑胡椒調味並拌炒均勻。
6.最後，奶油蔬菜搭配香草豬排一起享用，即可。
鮮炸薯條佐蜂蜜芥末籽醬
材料：
馬鈴薯………………………4顆
蜂蜜芥末籽醬材料：
蜂蜜…………………………3大匙
檸檬汁………………………1/2顆
美奶滋………………………4大匙
芥末籽醬……………………3大匙
作法：
1.將蜂蜜芥末籽醬所有的材料攪拌均勻後，放在冰箱中冷藏，備用。
2.馬鈴薯洗淨削皮切成2公分的長條，浸在盛放在清水的盆裡，水需醃蓋過薯條表面，並放在冰箱冷藏2小時。
3.把薯條從水中撈出瀝除水份後，再用廚房紙巾把薯條上的水份擦乾，待油鍋中的油燒勢至160℃時，用中火分批將薯條炸至表面已有點脆，但尚末至金黃，炸的時候需翻動鍋內的薯條。
4.把薯條撈出，放在廚房紙巾上吸油，並讓薯條冷卻約20分鐘。
5.用大火加熱油，油熱時將薯條分批回鍋再炸1~2分鐘至金黃酥脆，從油鍋中撈出至紙巾上吸油，即可。
奶油馬鈴薯蔬菜濃湯
材料：
清水…………………………適量
馬鈴薯………………………6顆
西洋芹………………………2根
紅蘿蔔………………………100g
紅蔥頭………………………8瓣
無鹽奶油……………………90g~120g
迷你洋蔥……………………4粒
調味料：
岩鹽…………………………適量
現磨黑胡椒…………………適量
乾燥巴西里…………………適量
作法：
1.馬鈴薯洗淨削皮切塊狀，西洋芹削除粗纖維後切段，紅蘿蔔削皮切塊，紅蔥頭去除外皮切片狀，迷你洋蔥去除外皮切塊，備用。
2.起鍋，鍋中放入無鹽奶油，先將紅蔥頭炒至顏色呈微金黃色，繼續將迷你洋蔥加入炒至顏色呈透明色，接著將馬鈴薯、西洋芹、紅蘿蔔加入拌炒，使每一塊食材都均勻的沾裏到奶油。
3.將作法2.炒好的馬鈴薯蔬菜料放入湯鍋中，加入清水以能醃過食材3~5公分的高度，先用中大火煮滾後，轉小火繼續煮30分鐘，關火放涼後，備用。
4.將作法3.馬鈴薯蔬菜料放入調理機中分批打，打至細綿或是個人所喜愛的口感，打完之後倒入另一湯鍋中，待所有的馬鈴薯蔬菜料都打完之後，再放回瓦斯爐加溫滾了之後，最後加入岩鹽及現磨黑胡椒，即可。
全家人能聚在一起吃著聖誕大餐，對我來說是一件快樂且幸福的事，昨天白天的時候，雖然，我都忙著在準備著，這麼樣豐盛的聖誕大餐，忙得雖然有點累，但是~不管再怎麼累，對我來說這一切都是值得的，而且，這樣不僅可以讓我繼續在我所喜歡的廚房裡練功，也可以讓我暫時忘掉一些不愉快的事。
況且，能在網路上認識許多一樣都是志同道合，且不曾謀面的朋友們，對我而言也是一件幸福的事，也因為有您們大家的陪伴，讓我在這個網路的世界裡，讓我也感覺到，原來我一點也不孤單呢！感謝各位朋友及格友們的陪伴，謝謝您們喔！
明天就是Christmas，在此先預祝各位Merry Christmas & Happy New Year
我們相約在Christmas後相見嘍！Bye~^^
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