在過個沒幾天的時間就是聖誕節了，在我個人所注重的節日裡，當然也是少不了聖誕節的嘍！而在聖誕節前夕，我從讀國中至今，一直保有著親手書寫聖誕節卡片的習慣，這習慣我至今仍然無法改變，然而，由於現代人的忙碌，再加上電子賀卡的便利性，鮮少有人繼續保有著，這親手書寫實體卡片的習慣了，雖說，電子賀卡有許多的便利性，也省下了不少的金錢與時間，但這是實體卡片所無法取代的溫馨感、親切感與感動吧！我想~現在還能收到實體卡片的朋友們，也一定和我的內心一樣，有著無比的開心與貼心的感覺吧！當然這也是令人非常的感動。
材料：
檸檬皮…………………………2顆
去骨雞腿排……………………8隻
配菜材料：
馬鈴薯…………………………1粒
黃地瓜…………………………1條
紅甜椒…………………………1粒
綠花椰菜………………………1朵
醃雞腿調味料：
白酒…………………………1.5大匙
海鹽…………………………1/4小匙
檸檬汁………………………2大匙
橄欖油………………………4大匙
乾燥迷迭香…………………1小匙
乾燥百里香…………………1小匙
檸檬胡椒粉…………………1小匙
義大利香料…………………1小匙
蒙特婁牛排香草香料………1小匙
作法：
1.去骨雞腿排洗淨後，用紙巾將多餘的水份擦乾，將所有醃雞肉的調味料混合均勻後，並均勻的抹在雞腿排兩面，放在保鮮盒中，送入冰箱醃2小時以上，或醃至隔夜使之入味風味更佳，備用。
2.馬鈴薯、黃地瓜洗淨，花椰菜削除外皮洗淨，紅甜椒去蒂頭及白色囊的部份洗淨，備用。
3.起一鍋熱滾水，將花椰菜水煮2分鐘，黃地瓜水煮3分鐘，馬鈴薯水煮5分鐘，撈起放涼，備用。
4.烤箱以200℃的溫度預熱10分鐘，烤盤上舖一層鋁箔紙，將作法1.醃好的雞腿排放在烤盤上烤20~25分鐘，或者用平底鍋不放任何的油，用小火慢煎至熟且顏色呈金黃色，即可。
5.取一西餐盤，將作法3.燙好的花椰菜、黃地瓜、馬鈴薯及作法2.切好的紅甜椒擺放在一旁，最後將作法4.烤好的雞腿排擺盤，即可。
隨著2010年剩下沒有幾天的日子，我也開始回顧著，我這一年來所有大大小小的點點滴滴，今年的2010年可說是我最有收獲且豐富的一年，今年我的整個心境改變了不少，而廚藝也比以往進步且增加了不少，對於，孩子的教育及觀念，更是改變甚多，在這之中的改變與過程，我自己本身多少也都有所成長與收獲的，希望在2011年未來的日子裡，我能比2010年更有所成長與進步，我也要開始計劃著2011年，我想要過的生活與日子了，及我想要給予家人過著不同於以往的生活方式。
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