我想大家對於"蕃茄炒蛋"一定是不陌生吧！可說是再熟悉不過的了，而這一道家常料理，我想也是很常出現在家家戶戶的餐桌上吧！而我對於"蕃茄炒蛋"有著一份深深的感情，這份感情是屬於我對家人有著滿滿的愛及感謝。然而~我對於家人的愛及感謝從不曾停歇過，更可以說是每天都在逐日的增加當中，每每看著家人吃著我所做的料理的那份幸福感，我也置身在其中，我想說的是幸福，並一定要花許多的金錢、時間或是買昂貴的禮物來創造，其實幸福感也是可以隨手可得的。Elaine小廚娘妳願意一起來創造這份幸福感嗎？Yes I Do~
材料：
蒜頭…………………………2瓣
青蔥…………………………1根
蕃茄…………………………4顆
雞蛋…………………………6顆
調味料：
海鹽…………………………1/4小匙
蕃茄醬………………………3大匙
白砂糖………………………1.5大匙
冷開水………………………3大匙
作法：
1.蕃茄洗淨並在底部切十字刀後，放入滾水中煮至去皮，蕃茄去皮之後，切除蒂頭切小塊狀，蒜頭拍碎去皮切末，青蔥切成蔥花並將蔥白和蔥綠分開放，備用。
2.起鍋，加入1大匙油，將蛋液(蛋液需加入少許的鹽)入鍋以中小火炒至6分熟後立即盛至盤中，備用。
3.原鍋加入1大匙油，將作法1.的蔥白末及蒜末下鍋以中小火爆香，待香味飄出之後，續下作法1.的蕃茄塊炒香炒軟略微出水後，加入3大匙的水、蕃茄醬、白砂糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮3~5分鐘略微收汁，最後加入作法2.的6分熟蛋及海鹽拌炒均勻，盛盤時撒上蔥綠末，即可。
我看過有些"蕃茄炒蛋"的版本是保持著原色原味，而我所做的"蕃茄炒蛋"的版本是有加蕃茄醬及白砂糖來做調味，雖說，不同的料理程序和方法及調味有所不同，吃起來的味道當然也不盡相同，但我想也是各有千秋，只是不知道大家喜歡哪一個版本的"蕃茄炒蛋"呢？
材料：
蒜頭…………………………2瓣
青蔥…………………………1根
蕃茄…………………………4顆
雞蛋…………………………6顆
調味料：
海鹽…………………………1/4小匙
蕃茄醬………………………3大匙
白砂糖………………………1.5大匙
冷開水………………………3大匙
作法：
1.蕃茄洗淨並在底部切十字刀後，放入滾水中煮至去皮，蕃茄去皮之後，切除蒂頭切小塊狀，蒜頭拍碎去皮切末，青蔥切成蔥花並將蔥白和蔥綠分開放，備用。
2.起鍋，加入1大匙油，將蛋液(蛋液需加入少許的鹽)入鍋以中小火炒至6分熟後立即盛至盤中，備用。
3.原鍋加入1大匙油，將作法1.的蔥白末及蒜末下鍋以中小火爆香，待香味飄出之後，續下作法1.的蕃茄塊炒香炒軟略微出水後，加入3大匙的水、蕃茄醬、白砂糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮3~5分鐘略微收汁，最後加入作法2.的6分熟蛋及海鹽拌炒均勻，盛盤時撒上蔥綠末，即可。
我看過有些"蕃茄炒蛋"的版本是保持著原色原味，而我所做的"蕃茄炒蛋"的版本是有加蕃茄醬及白砂糖來做調味，雖說，不同的料理程序和方法及調味有所不同，吃起來的味道當然也不盡相同，但我想也是各有千秋，只是不知道大家喜歡哪一個版本的"蕃茄炒蛋"呢？
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