最近對於日式料理，讓我有著一份想念及懷念的心情，但是，話說Elaine小廚娘對於日式料理，並不是非常的了解，有時候日式料理對我來說，可是有著些許的陌生感，而我呢~總是需要透過『型男大主廚』，這台美食節目中的詹姆士老師在電視上的教學，這才能讓我對於日式料理，有著些許的基本概念，有了對於日式料理的基本概念之後，我想對於日式料理也就不會有著陌生的感覺了，胡搞蝦搞及拼拼湊湊之餘，就成了如今的這道料理了。
材料：
清水……………………………2大匙
洋蔥……………………………1顆
青蔥……………………………4根
金針菇…………………………1包(約100g左右)
熟白芝麻………………………適量
豬梅花火鍋肉片………………390g~400g
調味料：
清水……………………………2大匙
味噌……………………………1大匙
味霖……………………………2大匙
米酒……………………………1大匙
海鹽……………………………1/8小匙
香菇柴魚醬油…………………1大匙
作法：
1.青蔥洗淨切末蔥白蔥綠分開，洋蔥去皮洗淨切絲，金針菇切除蒂頭後洗淨切二段，豬梅花火鍋肉片洗淨用紙巾擦乾，備用。
2.起鍋，將熟白芝麻用乾鍋炒過，盛起至碗中，備用。
3.味噌先用2大匙的清水調開調勻之後，加入香菇柴魚醬油、味霖、米酒攪拌均勻，備用。
4.原鍋放入2大匙的油，用中小火將洋蔥爆香並炒出香味顏色呈透明，繼續下蔥白爆香炒至微焦，接著下豬梅花火鍋肉片炒至顏色變白後，將金針菇放入拌炒均勻，此時加入作法3.調好的味增綜合醬汁及海鹽拌炒均勻，加入2大匙的清水後，蓋上鍋蓋燒至略微收汁，盛盤時撒上作法2.炒過的白芝麻及蔥綠，即可。
Tips:建議~金針菇要起鍋前再放入拌炒，這樣能使金針菇的口感更佳。
這一盤「味噌醬燒肉」，口感有著味增的香及味霖那香甜的好滋味，並且有著金針菇滑溜脆口的感覺，再加上豬梅花火鍋肉片的軟嫩，哇賽~這一整個口感還真的是超搭的說，而這一盤「味噌醬燒肉」，也是我們全家的最愛，這一盤燒肉可說是清淡爽口的呢！誰說吃燒肉就一定非得重口味不可，您吃膩重口味了嗎？這一盤「味噌醬燒肉」，各位也不妨來試試，它的清淡爽口的感覺吧！
材料：
清水……………………………2大匙
洋蔥……………………………1顆
青蔥……………………………4根
金針菇…………………………1包(約100g左右)
熟白芝麻………………………適量
豬梅花火鍋肉片………………390g~400g
調味料：
清水……………………………2大匙
味噌……………………………1大匙
味霖……………………………2大匙
米酒……………………………1大匙
海鹽……………………………1/8小匙
香菇柴魚醬油…………………1大匙
作法：
1.青蔥洗淨切末蔥白蔥綠分開，洋蔥去皮洗淨切絲，金針菇切除蒂頭後洗淨切二段，豬梅花火鍋肉片洗淨用紙巾擦乾，備用。
2.起鍋，將熟白芝麻用乾鍋炒過，盛起至碗中，備用。
3.味噌先用2大匙的清水調開調勻之後，加入香菇柴魚醬油、味霖、米酒攪拌均勻，備用。
4.原鍋放入2大匙的油，用中小火將洋蔥爆香並炒出香味顏色呈透明，繼續下蔥白爆香炒至微焦，接著下豬梅花火鍋肉片炒至顏色變白後，將金針菇放入拌炒均勻，此時加入作法3.調好的味增綜合醬汁及海鹽拌炒均勻，加入2大匙的清水後，蓋上鍋蓋燒至略微收汁，盛盤時撒上作法2.炒過的白芝麻及蔥綠，即可。
Tips:建議~金針菇要起鍋前再放入拌炒，這樣能使金針菇的口感更佳。
這一盤「味噌醬燒肉」，口感有著味增的香及味霖那香甜的好滋味，並且有著金針菇滑溜脆口的感覺，再加上豬梅花火鍋肉片的軟嫩，哇賽~這一整個口感還真的是超搭的說，而這一盤「味噌醬燒肉」，也是我們全家的最愛，這一盤燒肉可說是清淡爽口的呢！誰說吃燒肉就一定非得重口味不可，您吃膩重口味了嗎？這一盤「味噌醬燒肉」，各位也不妨來試試，它的清淡爽口的感覺吧！
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