既上次的❤~令人黯然銷魂之香菇肉燥乾麵~❤ ，讓我感到意外的上了Yahoo奇摩首頁之後，於是乎~兒子有一天又對著我說：「媽咪，妳之前不是有做過炸醬麵給我們吃嘛！」我對著兒子說：「是呀！怎麼啦！」兒子就跟我說：「那媽咪妳可不可以再煮一次呀！我好想再吃一次吔！」瞧這小子我煮了什麼料理，他那聰明的腦袋瓜，可是記得一清二楚呢！有時候我連自己有煮過什麼料理都不太記得起來呢！哈哈~看來以後他會是我的小小接班人嘍！
材料：
蒜頭………………45g
青蔥………………2根
豆乾………………10塊
清水………………適量
紅蘿蔔……………150g
小黃瓜……………3條
豬絞肉……………900g
蒸煮麵……………4份
冷凍毛豆…………190g
貼心小提醒：豬絞肉我所選用的是五花肉，蒸煮麵亦可用一般麵條取代喔！
調味料：
米酒………………3大匙
醬油………………2大匙
甜麵醬……………5大匙
豆瓣醬……………5大匙
白砂糖……………4~5小匙
白胡椒粉…………1/4小匙
作法：
1.豆乾洗淨切對半再切成小丁，紅蘿蔔削除外皮洗淨切小丁，小黃瓜洗淨去頭尾切絲，冷凍毛豆洗淨放入滾水中汆燙1分鐘，青蔥洗淨切成蔥花，蒜頭去除外皮切末；備用。
2.起一油鍋，鍋中倒入90c.c的炒菜油，先將作法1.的豆乾丁以中小火炒至呈金黃色推至鍋旁，接著加入豬絞肉以中小火炒散並呈金黃色，繼續加入紅蘿蔔及毛豆炒熟。
3.接著將作法2.炒好的料推至鍋旁，放入蒜末爆香後並將甜麵醬及豆瓣醬加入炒香，待甜麵醬及豆瓣醬的醬香味出來之後，再將剛剛推至鍋旁的料一同拌炒均勻，接著加入醬油拌炒均勻後，繼續加入能淹過食材8分滿的水量攪拌均勻後，將白砂糖及白胡椒粉加入燉煮20~30分鐘，即可。
4.起一鍋滾燙熱水，將蒸煮麵煮開、煮熟盛起放入碗中，並淋上作法3.的炸醬及小黃瓜絲、蔥末，即可。
孩子對於媽媽的要求，總是盡可能的滿足著他們，當然我的滿足不會是在物質上，而是在吃的方面滿足，我想這比物質上的滿足還要來得實際且貼切吧！我想我會這麼做的原因，也是因為我成長環境的使然，然而，每個人的經歷有所不同，所面臨到的事情當然也不盡相同，當然心態及處理事情上的態度也會有所不同，至少，我非常清楚且知道，我現在所做的任何一件事，都是我不想讓小孩所面臨到的。
材料：
蒜頭………………45g
青蔥………………2根
豆乾………………10塊
清水………………適量
紅蘿蔔……………150g
小黃瓜……………3條
豬絞肉……………900g
蒸煮麵……………4份
冷凍毛豆…………190g
貼心小提醒：豬絞肉我所選用的是五花肉，蒸煮麵亦可用一般麵條取代喔！
調味料：
米酒………………3大匙
醬油………………2大匙
甜麵醬……………5大匙
豆瓣醬……………5大匙
白砂糖……………4~5小匙
白胡椒粉…………1/4小匙
作法：
1.豆乾洗淨切對半再切成小丁，紅蘿蔔削除外皮洗淨切小丁，小黃瓜洗淨去頭尾切絲，冷凍毛豆洗淨放入滾水中汆燙1分鐘，青蔥洗淨切成蔥花，蒜頭去除外皮切末；備用。
2.起一油鍋，鍋中倒入90c.c的炒菜油，先將作法1.的豆乾丁以中小火炒至呈金黃色推至鍋旁，接著加入豬絞肉以中小火炒散並呈金黃色，繼續加入紅蘿蔔及毛豆炒熟。
3.接著將作法2.炒好的料推至鍋旁，放入蒜末爆香後並將甜麵醬及豆瓣醬加入炒香，待甜麵醬及豆瓣醬的醬香味出來之後，再將剛剛推至鍋旁的料一同拌炒均勻，接著加入醬油拌炒均勻後，繼續加入能淹過食材8分滿的水量攪拌均勻後，將白砂糖及白胡椒粉加入燉煮20~30分鐘，即可。
4.起一鍋滾燙熱水，將蒸煮麵煮開、煮熟盛起放入碗中，並淋上作法3.的炸醬及小黃瓜絲、蔥末，即可。
孩子對於媽媽的要求，總是盡可能的滿足著他們，當然我的滿足不會是在物質上，而是在吃的方面滿足，我想這比物質上的滿足還要來得實際且貼切吧！我想我會這麼做的原因，也是因為我成長環境的使然，然而，每個人的經歷有所不同，所面臨到的事情當然也不盡相同，當然心態及處理事情上的態度也會有所不同，至少，我非常清楚且知道，我現在所做的任何一件事，都是我不想讓小孩所面臨到的。
請先 登入 以發表留言。