這道料理會有如此的呈現，真的是多虧了好友Emily告訴我的，某天我剛好在逛好友Emily的部落格時，恰巧的看到她煮了一道梅菜筍絲滷豆包，當我看到這一道料理時，卻是讓我更加的想要嘗試嘗試，只是我將這梅菜拿來和油豆腐一起做個結合，想不到這樣子的結合，婆婆及老公和小孩，當然也包括我在內都是非常的愛。對於客家料理我的認知並不多，不過，在客家料理當中，我最喜歡的就是薑絲炒大腸及梅乾焢肉。
食譜來源：Emily's Cookie House
材料：
青蔥…………………3根
蒜頭…………………8瓣
辣椒…………………1根
油豆腐………………20個
濕梅乾菜………………100g
調味料：
海鹽…………………1/8小匙
香油…………………1/4小匙
白砂糖………………3大匙
白胡椒粉……………1/8小匙
香菇素蠔油…………1大匙
作法：
1.先將濕梅乾菜攤開洗淨，取一容器裝冷水並放在冷水中泡10分鐘(這樣可以使梅乾菜的鹽份降低)泡好之後，將梅乾菜梗的部份切成2~3等份後和葉子一起切末；備用。
2.青蔥洗淨切末將蔥白和蔥綠分開放，蒜頭去皮以刀背拍碎切末，辣椒剖半去籽切末，油豆腐洗淨瀝除多餘的水份一切為四(這樣切開能使油豆腐更加入味)；備用。
3.起一油鍋，將蔥白末、蒜末和辣椒末以中大火一同爆香，待香味出來之後，繼續加入梅乾菜略炒，並加入適量的清水煮3~5分鐘，使梅乾菜稍為變軟及釋放出香味，煮好之後放入油豆腐及香菇素蠔油、白胡椒粉、白砂糖攪拌均勻，最後蓋上鍋蓋燜煮10~15分鐘使其略微收汁，趁還有些許的湯汁時，加入海鹽及香油，撒上蔥綠攪拌均勻，即可。
對於，這道料理我真的是充滿了許多的期待，原本以為梅乾菜只能煮梅乾焢肉或是和其它的食材一起做結合，但是，有了這一次的嘗試之後，真的是又讓我學習了一道新的料理。
這就好比人生的道路一樣，在人生的道路上，我們也有著許多不一樣的嘗試，但~在嘗試過後會有什麼樣子的結果，在這個過程當中，我們可是不得而知的，總是要在嘗試過了之後，我們才能知道這結果是為何，當然，在人生的道路上，也不是所有的事情及結果都是順遂或是如意的，而我始終知道，上天都是公平的，當您曾經失去過的東西，它會挑選在適當的時機，加倍的彌補甚至是補償給您。
食譜來源：Emily's Cookie House
材料：
青蔥…………………3根
蒜頭…………………8瓣
辣椒…………………1根
油豆腐………………20個
濕梅乾菜………………100g
調味料：
海鹽…………………1/8小匙
香油…………………1/4小匙
白砂糖………………3大匙
白胡椒粉……………1/8小匙
香菇素蠔油…………1大匙
作法：
1.先將濕梅乾菜攤開洗淨，取一容器裝冷水並放在冷水中泡10分鐘(這樣可以使梅乾菜的鹽份降低)泡好之後，將梅乾菜梗的部份切成2~3等份後和葉子一起切末；備用。
2.青蔥洗淨切末將蔥白和蔥綠分開放，蒜頭去皮以刀背拍碎切末，辣椒剖半去籽切末，油豆腐洗淨瀝除多餘的水份一切為四(這樣切開能使油豆腐更加入味)；備用。
3.起一油鍋，將蔥白末、蒜末和辣椒末以中大火一同爆香，待香味出來之後，繼續加入梅乾菜略炒，並加入適量的清水煮3~5分鐘，使梅乾菜稍為變軟及釋放出香味，煮好之後放入油豆腐及香菇素蠔油、白胡椒粉、白砂糖攪拌均勻，最後蓋上鍋蓋燜煮10~15分鐘使其略微收汁，趁還有些許的湯汁時，加入海鹽及香油，撒上蔥綠攪拌均勻，即可。
對於，這道料理我真的是充滿了許多的期待，原本以為梅乾菜只能煮梅乾焢肉或是和其它的食材一起做結合，但是，有了這一次的嘗試之後，真的是又讓我學習了一道新的料理。
這就好比人生的道路一樣，在人生的道路上，我們也有著許多不一樣的嘗試，但~在嘗試過後會有什麼樣子的結果，在這個過程當中，我們可是不得而知的，總是要在嘗試過了之後，我們才能知道這結果是為何，當然，在人生的道路上，也不是所有的事情及結果都是順遂或是如意的，而我始終知道，上天都是公平的，當您曾經失去過的東西，它會挑選在適當的時機，加倍的彌補甚至是補償給您。
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