這幾天的天氣可說是非常的悶熱呀！而這悶熱讓我待在廚房裡，正要準備午餐要料理的食材時，這時間可說是還不到半小時，我就已經是滿頭大汗的了，我想在夏天這個季節對於每個"煮"婦來說，還真的是一大考驗呢！而我為了要讓家人能攝取得到營養又要能開胃，真的是得花點巧思呢！悶熱的天氣有時還會讓我有不想下廚料理的念頭呢！但偏偏我又不愛外食，這也讓我有好幾次產生了矛盾呀！現在我家的料理大多都是以快速居多，簡簡單單及不用花費很多的時間下廚，是我現階段的最愛。萬一~哪天我在廚房裡中暑了那這下可好了…
食譜來源：楊桃文化事業(部份有稍做修改)
材料：
雞胸肉………………1副(需去骨&去皮)
小黃瓜………………2~3根
紅蘿蔔………………60g
三味淋汁材料：
蒜頭…………………8~10瓣
大辣椒………………1根
醬油…………………4大匙
雞高湯………………4大匙
白砂糖………………2大匙
葡萄酒醋……………2大匙
醃雞肉調味料：
海鹽…………………少許
米酒…………………少許
作法：
1.雞胸肉洗淨，用廚房紙巾擦拭多餘水份之後;將海鹽及米酒均勻的撒在雞胸肉上並用手抹勻，放入冰箱中醃漬10分鐘，備用。
2.蒜頭以刀背拍碎去皮切末;大辣椒剖半去籽切末;小黃瓜洗淨去頭尾切絲;紅蘿蔔去皮洗淨切絲，備用。
3.從冰箱中取出作法1.醃漬好的雞胸肉放入電鍋中;並在電鍋的外鍋中倒入半杯水(此為量米杯的量);將電鍋的開關按下等待跳起，待電鍋開關跳起時;取出蒸好的雞胸肉放涼，備用。
4.將作法3.蒸好並放涼的雞胸肉放入塑膠袋中以桿麵棍逆紋桿開(這方法是松鼠教我的)，將桿好的雞胸肉從袋中取出，剝成絲狀，備用。
5.將作法2.蒜末和辣椒末及三味淋汁的其餘材料攪拌均勻，備用。(白砂糖事先用作法.蒸好雞肉的雞高湯攪拌溶解)
6.將作法2.切好的小黃瓜及紅蘿蔔絲及作法4.剝好的雞絲放入碗中，並先淋上2~3大匙作法5.調好的三味淋汁並用手拌開拌勻，要食用之前再將剩餘的醬汁淋上，即可。
在這炎熱且悶熱的天氣當中，果真還是比較適合吃些較為清淡及清涼的料理，每一盤料理都是熱呼呼的，想必看到都已經沒胃口了更別說是吃，看到這三味雞絲我一整個都透心涼了，本來以為老公無法接受這樣子的涼拌雞絲，想不到他居然跟我說，他很喜歡呢！太好了~涼拌雞絲又有另一種新的選擇了，但~兩個寶貝卻不怎麼捧場，而婆婆還跟我說，這一味涼拌雞絲很好吃有合她想要吃的味道，嘻嘻~想到這我就不免大大的開心~
食譜來源：楊桃文化事業(部份有稍做修改)
材料：
雞胸肉………………1副(需去骨&去皮)
小黃瓜………………2~3根
紅蘿蔔………………60g
三味淋汁材料：
蒜頭…………………8~10瓣
大辣椒………………1根
醬油…………………4大匙
雞高湯………………4大匙
白砂糖………………2大匙
葡萄酒醋……………2大匙
醃雞肉調味料：
海鹽…………………少許
米酒…………………少許
作法：
1.雞胸肉洗淨，用廚房紙巾擦拭多餘水份之後;將海鹽及米酒均勻的撒在雞胸肉上並用手抹勻，放入冰箱中醃漬10分鐘，備用。
2.蒜頭以刀背拍碎去皮切末;大辣椒剖半去籽切末;小黃瓜洗淨去頭尾切絲;紅蘿蔔去皮洗淨切絲，備用。
3.從冰箱中取出作法1.醃漬好的雞胸肉放入電鍋中;並在電鍋的外鍋中倒入半杯水(此為量米杯的量);將電鍋的開關按下等待跳起，待電鍋開關跳起時;取出蒸好的雞胸肉放涼，備用。
4.將作法3.蒸好並放涼的雞胸肉放入塑膠袋中以桿麵棍逆紋桿開(這方法是松鼠教我的)，將桿好的雞胸肉從袋中取出，剝成絲狀，備用。
5.將作法2.蒜末和辣椒末及三味淋汁的其餘材料攪拌均勻，備用。(白砂糖事先用作法.蒸好雞肉的雞高湯攪拌溶解)
6.將作法2.切好的小黃瓜及紅蘿蔔絲及作法4.剝好的雞絲放入碗中，並先淋上2~3大匙作法5.調好的三味淋汁並用手拌開拌勻，要食用之前再將剩餘的醬汁淋上，即可。
在這炎熱且悶熱的天氣當中，果真還是比較適合吃些較為清淡及清涼的料理，每一盤料理都是熱呼呼的，想必看到都已經沒胃口了更別說是吃，看到這三味雞絲我一整個都透心涼了，本來以為老公無法接受這樣子的涼拌雞絲，想不到他居然跟我說，他很喜歡呢！太好了~涼拌雞絲又有另一種新的選擇了，但~兩個寶貝卻不怎麼捧場，而婆婆還跟我說，這一味涼拌雞絲很好吃有合她想要吃的味道，嘻嘻~想到這我就不免大大的開心~
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