這幾天嘉義的氣溫居高不下，下午的時候還會有午後陣雨，而下雨的時候，雨有時候是一陣大、一陣小的，下雨天不愛出門的我，通常都是窩在家裡居多，炎熱的夏季裡，家人及我~每個人的胃口都不好，真的是該做一些能開胃的料理，來提振胃口一下，食譜、網路及美食節目找一找、看一看，我想要的料理就出現了，ok~於是，就衍生出這一道開胃清爽又能攝取到蛋白質的營養嘍！
食譜來源：楊桃文化事業(部份有做修改)
材料：
大辣椒…………………………1根
豬梅花火鍋肉片………………600g
貼心小提醒：大辣椒亦可用朝天椒取代。
醃肉調味料：
海鹽……………………………1小匙
雞蛋……………………………1顆
米酒……………………………1大匙
玉米粉…………………………1大匙
加洲風味香蒜粉………………1小匙
調味料：
蒜頭……………………………8瓣
老薑……………………………4片
海鹽……………………………1小匙
醬油……………………………2小匙
香油……………………………1小匙
辣油……………………………1小匙
高湯……………………………2大匙
白砂糖…………………………1小匙
花椒粉…………………………2小匙
葡萄酒醋………………………2小匙
作法：
1.豬梅花火鍋肉片洗淨，用紙巾擦拭多餘的水份，將肉片一片一片攤開;辣椒剖半去籽切末;薑片切成細末，蒜頭用刀背拍碎切末，備用。
2.將所有的醃肉調味料混合拌勻之後，將作法1.的豬肉片放入醃料中醃約10分鐘，備用。
3.鍋中加入1000c.c熱一鍋水待水燒開之後，將作法2.的豬梅花火鍋肉片一片一片的放入鍋中燙熟，撈起並瀝乾水份後放入盤中，備用。
4.將所有的調味料攪拌均勻之後，再放入作法1.辣椒末、薑末、蒜末拌勻之後，淋在作法3.的豬梅花火鍋肉片上，即可。
這道肉片料理，屬於微酸、微辣並帶著些許的甜及鹹的口味，當我將肉片挾在口中時，頓時間真的有提振胃口的感覺呢！這帶著微辣的肉片，我一直深怕老公無法接受，當他將肉片挾在他的口中時，我還一直問著他，這辣度是否合你的味蕾呢？他回我說這辣度剛剛好，並不會很辣甚至是辣過頭了，而這剛好有符合了較不嗜辣的老公呢！連婆婆吃了，也覺得這肉片非常的讚咧！婆婆還跟我說這樣子的料理還是她第一次見餒！
食譜來源：楊桃文化事業(部份有做修改)
材料：
大辣椒…………………………1根
豬梅花火鍋肉片………………600g
貼心小提醒：大辣椒亦可用朝天椒取代。
醃肉調味料：
海鹽……………………………1小匙
雞蛋……………………………1顆
米酒……………………………1大匙
玉米粉…………………………1大匙
加洲風味香蒜粉………………1小匙
調味料：
蒜頭……………………………8瓣
老薑……………………………4片
海鹽……………………………1小匙
醬油……………………………2小匙
香油……………………………1小匙
辣油……………………………1小匙
高湯……………………………2大匙
白砂糖…………………………1小匙
花椒粉…………………………2小匙
葡萄酒醋………………………2小匙
作法：
1.豬梅花火鍋肉片洗淨，用紙巾擦拭多餘的水份，將肉片一片一片攤開;辣椒剖半去籽切末;薑片切成細末，蒜頭用刀背拍碎切末，備用。
2.將所有的醃肉調味料混合拌勻之後，將作法1.的豬肉片放入醃料中醃約10分鐘，備用。
3.鍋中加入1000c.c熱一鍋水待水燒開之後，將作法2.的豬梅花火鍋肉片一片一片的放入鍋中燙熟，撈起並瀝乾水份後放入盤中，備用。
4.將所有的調味料攪拌均勻之後，再放入作法1.辣椒末、薑末、蒜末拌勻之後，淋在作法3.的豬梅花火鍋肉片上，即可。
這道肉片料理，屬於微酸、微辣並帶著些許的甜及鹹的口味，當我將肉片挾在口中時，頓時間真的有提振胃口的感覺呢！這帶著微辣的肉片，我一直深怕老公無法接受，當他將肉片挾在他的口中時，我還一直問著他，這辣度是否合你的味蕾呢？他回我說這辣度剛剛好，並不會很辣甚至是辣過頭了，而這剛好有符合了較不嗜辣的老公呢！連婆婆吃了，也覺得這肉片非常的讚咧！婆婆還跟我說這樣子的料理還是她第一次見餒！
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