自從吃全素的貴人朋友告知我，如果我們家想吃素的話，也不是不可行的，而是可以朝著五辛素入門，在這之前我是個不排斥吃素的人，但家人對於吃素這件事是有點排斥的，為了要讓他們對於素食的改觀，還是需要以他們能接受的為主，所幸的是在貴人朋友的提醒之下，讓我對於週一無肉日或是平常日想吃素的話，有更多的地方可以得以發揮，她有時還會和我分享，她所研究出來的新菜色，而我對於這位貴人朋友，不僅是心存感恩更是對她有幾分的敬佩之處，每每想著她和我分享的一些事情當中，心中都有一些新的感想呢！
材料：
南瓜………………430g
青蔥………………3根
貼心小提醒：南瓜的重量為去頭尾及去籽後的淨重。
調味料：
海鹽………………適量
味霖………………1/2小匙
清水………………2杯
白胡椒粉…………1/8小匙
香菇素蠔油………1小匙
貼心小提醒：清水所使用的量杯為量米杯。
作法：
1.南瓜去頭尾後，剖半將南瓜籽取出洗淨切塊;青蔥洗淨將蔥白和蔥綠分開放，備用。
2.起一油鍋，將作法1.的蔥白放入爆香，待香味出來之後;將作法1.切塊的南瓜放入炒香，放入2杯的清水及香菇素蠔油、白胡椒椒粉攪拌均勻，並蓋上鍋蓋燜煮，待南瓜稍軟之後;續入海鹽、味霖攪拌均勻，在湯汁未收乾前，放入蔥綠拌炒均勻;即可。
吃素的方法有很多種，並不一定要侷限於某一種，其實~現在在我們台灣吃素的人口，也是逐年的增加當中，現在吃素大多有分為蛋奶素、全素、五辛素、蛋素、奶素…等，當然還有一些是我不知道的素食者，而這些是我目前所知道的，偶爾吃素一下也沒有什麼不好的，只是飲食的方式及觀念有所改變而已，沒有吃肉的一天，也是可以俱備身體一天所需要的營養，誰說吃素就不能很營養呢！只要懂得調配的方法，吃素也可以吃的很營養及健康的。
材料：
南瓜………………430g
青蔥………………3根
貼心小提醒：南瓜的重量為去頭尾及去籽後的淨重。
調味料：
海鹽………………適量
味霖………………1/2小匙
清水………………2杯
白胡椒粉…………1/8小匙
香菇素蠔油………1小匙
貼心小提醒：清水所使用的量杯為量米杯。
作法：
1.南瓜去頭尾後，剖半將南瓜籽取出洗淨切塊;青蔥洗淨將蔥白和蔥綠分開放，備用。
2.起一油鍋，將作法1.的蔥白放入爆香，待香味出來之後;將作法1.切塊的南瓜放入炒香，放入2杯的清水及香菇素蠔油、白胡椒椒粉攪拌均勻，並蓋上鍋蓋燜煮，待南瓜稍軟之後;續入海鹽、味霖攪拌均勻，在湯汁未收乾前，放入蔥綠拌炒均勻;即可。
吃素的方法有很多種，並不一定要侷限於某一種，其實~現在在我們台灣吃素的人口，也是逐年的增加當中，現在吃素大多有分為蛋奶素、全素、五辛素、蛋素、奶素…等，當然還有一些是我不知道的素食者，而這些是我目前所知道的，偶爾吃素一下也沒有什麼不好的，只是飲食的方式及觀念有所改變而已，沒有吃肉的一天，也是可以俱備身體一天所需要的營養，誰說吃素就不能很營養呢！只要懂得調配的方法，吃素也可以吃的很營養及健康的。
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