個人我還蠻喜歡吃滷味的，只要是一有機會我就會買魯味來吃或是自己買食材回家滷，滷個一鍋愛吃多少就有多少可以吃，這是多麼的讚呀！今天的我不想要吃有任何肉類的滷味，於是，我就滷了一鍋非常單純的豆干類的滷味，吃了不僅身體少負擔也可以解解饞，會這麼說是因為我真的好久好久沒吃滷味嘍！吃完了之後，覺得口腹好滿足呀！
材料：
青蔥……………………半把
薑片……………………6片
蒜頭……………………6瓣
麵腸……………………4條
素雞……………………4條
黑豆乾…………………2塊
百頁豆腐………………4塊
五香豆乾………………6片
滷汁調味料：
醬油……………………1杯
花椒……………………2大匙
八角……………………3粒
清水……………………4杯
素沙茶醬………………2大匙
貼心小提醒：醬油及清水所使用的量杯皆為標準量杯。
滷味沾醬調味料：
滷汁……………………4湯匙
辣油……………………1小匙
香油……………………2c.c
蔥花……………………1大匙
醬油膏…………………2湯匙
素沙茶醬………………2小匙
貼心小提醒：滷汁所使用的湯匙為傳統鐵湯匙。
作法：
1.將青蔥洗淨切成二段;老薑洗淨切片;蒜頭用刀背拍碎去皮;再將麵腸、素雞、黑豆乾、五香豆乾、百頁豆腐洗淨瀝乾;備用。
2.取一乾鍋先將花椒及八角先烘乾;鍋中加些許的油將花椒及八角炒出香味後;再將青蔥段、薑片、蒜頭爆香，放入電鍋內鍋中。
3.將作法1.的食材及滷汁一同放入作法2.有爆香料的內鍋裡;內鍋蓋上內鍋蓋;外鍋倒一杯水(此為糧米量杯);再蓋上外鍋鍋蓋;等待電鍋跳起繼續悶5分鐘。
4.將作法3悶好5分鐘的滷味取出待涼切塊及切片;並將滷味調味沾醬調好;即可。
想吃滷味自己動手做一做，滷個一鍋就可以吃好久好久了，其實，自己在家做滷味一點也不難，單純無肉的滷味也是可以很美味的，只要加了辛香料下去，一鍋再簡單不過的滷味，也可以變得很香很好吃呢！這一鍋滷味就連我們家兩個寶貝吃了之後也大讚絕口，連婆婆和老公更是讚賞有佳，所以，這就是我繼續努力下廚的動力來源之一，親自下廚為的就是要讓家人吃得健康又無負擔，這也是我所堅持的。
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